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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

庞塞广场，美国伊利诺伊州芝加哥市西北大道3612号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月18日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在以下区域观察到超过200个老鼠粪便：油炸锅内部、烹饪设备后面、冷藏和保温设备下方、伸手可及的冷冻柜下方和后面以及洗碗区伸手可及的冷却器下方和后面、公用水槽下方、大米储存区、扫帚储存柜和步入式冷却器内。在餐厅区域观察到一只蟑螂离开"私人"办公区域。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础#7-38-020(a)。已开具传票。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到步入式冷却器中的储存架生锈，指示表面必须光滑且易于清洁。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到伸手可及的冷却器内部需要清洁。指示进行详细清洁。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：发现大型单燃烧器炉灶不在排气罩下。必须移除或重新安置在罩下。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

15   评论 评论

监管报告

Cics Avalon Park/south Shore, 1501 E 83rd Pl, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月17日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到厨房附近女孩和男孩洗手间的洗手池没有热水（73.2°F-70.9°F）。指示经理在所有洗手池提供热水以进行适当的洗手。优先级7-38-030(c)传票已发出

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到左前入口门底部有1/4英寸间隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。

43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：观察到杯子用作冰块分配器具。指示经理提供带手柄的适当冰块分配器具，存放在冰块上方以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到步入式冷冻室内使用牛奶箱作为货架。指示经理提供充足的货架用于存储。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到女孩和男女通用洗手间没有带盖容器。指示经理在所有女孩和男女通用洗手间提供带盖容器。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到厨房洗手池附近下墙管道配件周围有开口，厨房墙壁上的墙砖和踢脚板损坏和缺失，步入式冷冻室和用餐区附近后储存区墙壁上的油漆剥落。指示经理修理/更换和维护。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2024年10月1日报告#2603769中的先前核心违规未纠正：38-观察到步入式冷冻室区域房间的后出口门底部未防鼠。指示对该门进行防鼠处理并维护。优先级基础7-42-090传票已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

17   评论 评论

监管报告

El Pollo Cris Cris#3, 7023-7025 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月17日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内表面被黑色物质污染。指示处理冰块，清洁和消毒制冰机。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。

37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在步入式冷却器和冷冻器的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度来正确储存。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：观察到湿擦拭布在几个准备表面区域。指示在使用之间正确储存。

43. 使用中的器具：正确储存
- 评论：观察到使用中的器具不当地直接储存在食品容器内。指示在使用之间正确储存所有器具。

47. 食品和非食品接触表面可清洁，正确设计、建造和使用
- 评论：观察到后准备区域的切菜板有开放接缝和深色污渍。指示重新整理或更换。

47. 食品和非食品接触表面可清洁，正确设计、建造和使用
- 评论：观察到厨房/准备区域热保温单元的把手破损/缺失。指示修理或更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

28   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10437 号 Original Pancake House

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 17 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到煎饼顶部准备区域冷却装置低两扇门的垫圈密封圈松动并在铰链附近分开。已指示进行维修和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到存放盘子的热灯区域下有食物飞溅。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到热线一侧烹饪设备的侧面积聚了油脂和食物溢出。指示对所有物品进行清洁和维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置的地板需要仔细清洁墙壁下方的架子。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了所有需要细节清洁的烹饪和非烹饪设备下方和周围的后方食物准备区域的地面。已指示清洁和维护所有区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #煎饼

8   评论 评论

监管报告

Big Daddy Express Food, Inc., 1924 E 87th St, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月17日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书，并在设施处理、准备和销售TCS食品的所有时间内在现场。优先基础。在违规#2下发出传票。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原始/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，也没有芝加哥市食品服务卫生经理在现场，而TCS食品（牛肉）正在被处理、准备并提供给公众。指示始终张贴原始/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，并在设施处理、准备和向公众提供TCS食品的所有时间内让芝加哥市食品服务卫生经理在现场。优先基础。发出传票7-38-012。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111观察到现场没有最新的害虫控制记录本。提交审查的害虫控制收据来自2024年7月。指示联系害虫控制进行服务或提供2025日历年的服务报告收据。优先基础。发出传票7-38-020(c)。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：2-102. 13观察到没有食品处理员证书可供检查员审查。指示满足所有食品处理员的要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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监管报告

El Rodeo, Inc.，4300 S 莫扎特街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到了 12 个没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到整个设施的地板上存放了 11 个食物容器。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。观察到的 12 个餐具直接存放在食物容器内。已指示在两次使用之间妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 人观察到准备区域的砧板有开放的接缝和深色污渍。已指示修补/更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b) 观察到炉子/油炸锅区域和冷却器手柄上的准备区域积聚了油脂和食物残留物/碎屑，厨房/准备区域的墙壁上有食物板条。已指示清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到后院车道区域现场收集了杂物和未使用/不必要的物品/设备。已指示清理杂物。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人观察到未经过敏原培训的认证餐饮服务卫生经理。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mcdade Classical, 8801 S Indiana (200e), Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月17日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在午餐室水槽下方柜子内的地板上观察到超过40个老鼠粪便散落。指示经理致电灭虫员提供服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在准备、储存和服务区域的所有设备下方、沿墙壁和所有角落的地板上观察到碎屑。指示经理清洁地板并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Surf's Up, 2236 E 71st St, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

####报告日期：2025年11月14日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书并始终在现场。优先基础7-38-012。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示始终张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基础。开具传票7-38-012。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-302. 14观察到现场没有足够的化学测试条来正确测试三格水槽的消毒剂。检查时设施现场有pH测试条。指示设施联系消毒剂服务提供商"signet"以获得三格水槽墙上附着的消毒剂的正确测试条。优先基础。开具传票7-38-005。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)观察到食品准备区域的桶上积累了食物残渣。指示清除食物残渣。观察到油脂收集器上有轻微锈迹。指示清除锈迹。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12观察到食品准备区域地板上有轻微污垢残渣。指示清洁三格水槽下方和油脂收集器周围以及所有制冷和烹饪设备后面。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供食品处理员证书供审查。指示满足食品处理员要求。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13观察到没有向检查员提供过敏原培训证书供审查。指示满足所有经理的要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

Fat Peach Bakery, 2907 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Nov 14, 2025
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic does not have the coc certified food manager's certificate. Instructed to obtain and maintain a valid cfm certificate at all times. Priority foundation citation issued under violation #2.

2.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 6355 号批发市场

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场发布的呕吐物和腹泻清理程序，也没有观察到应对食品机构可能发生的呕吐和腹泻事件的政策中概述的必要物品。指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到预先包装的未贴标签的肉类产品（整只鸡肉和各种牛肉部分）的包装损坏/不合适，存放在杂货店冰箱的触手可及的地方。Pic 无法提供证据，证实上述食品是从经批准的来源购买的，包括供应商名称、发票、买方说明等。已指示提供和维护。照片自愿丢弃了上述食物。总成本为1200美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下未在 2025 年 4 月 4 日的报告 #2615192 中更正的 c 违规行为。它们如下。。38) 6-202。15 观察到远后的出口门没有按要求在底部防鼠；指示开防鼠门以避免啮齿动物进入。51) 5-203。13 场所没有公用水槽可以用来处置任何废水；指示在水管上安装冷热自来水和回流装置。56) 6-304。11 洗手间里的机械通风扇是无法正常工作。已指示纠正违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #肉

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