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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

New York Food Mart，4136 N Broadway，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：在场所内未发现书面员工健康政策。已指示管理层为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先基础违规 7-38-010。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：在场所内未发现用于应对呕吐或腹泻事件的清洁用品。已指示管理层提供。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：发现一名食品处理员工在戴手套准备三明治之前未洗手。已就何时洗手对管理层进行指导。优先违规 7-38-010。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：在食品准备区的外露洗手池处未发现洗手标识。已指示管理层提供。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：洗手间内未提供洗手皂。已指示管理层在所有洗手池处随时提供洗手皂。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

13. 食品状况良好、安全且未受污染
- 备注：在零售食品区的货架上发现存放了不安全且受污染的食品。发现多袋薯片的角落被啮齿动物啃咬，以及在存放薯片的货架上的纸板箱中发现了啮齿动物粪便。已告知管理层所有食品必须安全且未受污染。优先违规 7-38-005。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在展示冷柜内发现冷藏TCS食品存放温度不当。发现鸡蛋温度为46°F，牛奶为49°F，切块甜瓜为48°F，奶油奶酪为48°F。已指示管理层将所有冷藏TCS食品保持在41°F以下。优先违规 7-38-005。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在整个商店的零售食品区、食品准备区、洗手间、拖把间和后部储存区发现超过500处鼠粪。在零售和储存区货架上及货架上存放的纸板箱中发现约100处鼠粪。在食品准备区的准备台上发现约50处粪便。在零售和储存货架下方的地板上、沿墙壁及设备后方发现约350处鼠粪。已指示管理层清洁并清除整个场所内的所有啮齿动物粪便。还在三格水槽的地漏周围发现了多只飞虫。需要额外的害虫控制服务以消除整个场所的害虫活动。优先违规 7-38-020(a)。已发出传票。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理员工在准备食品时未佩戴发网。已告知管理层所有食品处理员工必须佩戴发网。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
-… 更多

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监管报告

老朋友，2020 W Chicago，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到现场没有足够的物资；溢出处理包不完整（没有一次性乳胶手套、护眼装备、一次性口罩、一次性刮刀/铲子、液体溢出吸收材料以及足够的消毒剂来消灭诺如病毒），无法妥善清理呕吐物。已指示提供完整的溢出处理包。请参阅下方备注。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

10. 足够的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：观察到后部食品准备区没有洗手池。已指示按照食品法规标准提供洗手池，配备城市水压下的冷热流水，并提供洗手标识、洗手液和纸巾。优先基础违规。7-38-030(c)。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到厨房区域暴露的洗手池与备餐台区域之间没有防溅板。已指示安装可清洗的防溅板。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：观察到在用器具（勺子）直接存放在食品容器内，存放方式不当。已指示在使用间隙妥善存放。

44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到盘子未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子倒置存放。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到员工洗手间洗手池下方的排水管漏水。已指示进行修复。

53. 厕所设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：观察到全性别员工洗手间没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。已指示提供。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个设施内地板砖破损/开裂。已指示修复/更换。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到全性别员工洗手间马桶附近墙壁有一个洞，以及顶部通风口天花板上有一个洞。已指示纠正/覆盖/密封。

56. 足够的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到整个设施内排气通风处有灰尘积聚，且灯泡罩缺失。已指示进行清洁。

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监管报告

餐厅 El Ranchito，5959 W Grand Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在男洗手间的洗手池盆中发现破洞。已指示进行修复或更换并保持维护。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：在所有冷藏柜、步入式冷藏室和干货储存区中发现食品存放在容器中，但未正确标注名称。已指示负责人在食品从原始包装中取出后，提供标注食品名称的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在后部餐具清洗区、相邻储存区及地下室的地板上发现死蟑螂和昆虫。已指示清除、彻底清洁、消毒并保持维护。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在场所内发现啮齿动物活动迹象。在酒吧地板上发现约20处鼠粪。管理层已被指示清洁并清除所有受影响区域的鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础条款第7-38-020(a)条。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上发现存放的食品容器。已指示经理将食品妥善存放并保护其免受污染，存放时应将其放置在升高的货架单元上，距地面至少十五厘米。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在地下室的深冷冻柜上发现破损的盖子。已指示进行修复或更换并保持维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在厨房/备餐区的烹饪设备、冷藏保温装置、墙壁、周围地板和货架单元上发现油脂、大量食物溢出物和碎屑堆积。已指示进行除油、清洁和消毒。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在整个设施的墙壁上和管道周围发现裸露的泡沫状填缝材料。已指示对该区域进行重新处理，以确保表面光滑且易于清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在备餐区、洗碗区、储存区和地下室的烹饪设备下方地板、沿墙壁及所有角落发现油脂堆积、食物残渣和污垢。已指示经理清洁所有区域内所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。在备餐区和储存区的储物架、设备底部开放区域以及天花板和墙壁通风口上发现灰尘堆积。已指示经理清洁并维护所有风扇、灯罩及天花板/墙壁通风口。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：现场发现已过期的食品处理证书。已指示更新记录并随时保存在场所内。

来源：chicago.gov

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监管报告

Cafe Tola, 2489 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在准备和供应馅饼、牛奶和猪肉时，现场未发现持有有效原始证书的芝加哥市认证食品管理员。已指示提供并保持。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：2-501.11 在检查期间，现场未发现针对食品机构中可能发生的呕吐和腹泻事件的清洁程序或政策中规定的物品。已指示提供并保持。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：在使用中的准备区洗手池处未发现可用的手部干燥设施。已指示提供并维护洗手池以确保正确洗手。优先基础违规。7-38-030 (c)。已发出传票。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602.11(b-e) 发现冰箱周围密封垫上有轻微的碎屑积聚。已指示清洁设备。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：3-501.13 发现Beyond Beef在准备台上不当解冻。已指示在冷藏条件下或在持续流动的水下正确解冻食品。

59. 已纠正之前的优先基础违规
- 备注：发现2026年5月8日报告2636468中的优先基础违规在此期间未得到纠正。违规情况如下：60) 以下来自2025年12月11日报告2628361的核心违规未得到纠正。具体如下：37) 3-302.12：食品储存容器应标注食品通用名称——发现食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已指示提供。39) 3-307.11：各种污染来源——发现食品容器存放在准备区和储存区的地板上。已指示管理员在储存时将食品妥善存放并防止污染，将其放置在距地面至少六英寸的高架货架单元上。3-307.11：各种污染来源——发现前部裸露洗手池与咖啡区之间没有防溅板；必须安装可清洗的防溅板。55) 6-501.12：清洁、频率和限制——发现准备区、洗碗区、储存区和地下室区域的烹饪设备下方地板、沿墙壁及所有角落有油脂积聚、食物残渣和污垢。已指示管理员清洁所有区域所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。发现步入式冷藏室风扇上有灰尘积聚，烹饪区的灯罩以及准备区和储存区的天花板和墙壁通风口也有灰尘积聚。已指示管理员清洁和维护所有风扇、灯罩、天花板/墙壁通风口，并清除地漏中的碎屑积聚。6-501.11：保持良好状态——设施状态不佳——发现步入式冷藏室的入口门槛损坏；已指示修复和维护。58) 2-102.13：过敏原培训——餐厅雇用的所有认证餐饮服务卫生管理员必须在受雇后30天内以及此后每3年接受或获得基本过敏原意识原则培训。培训项目必须由美国国家标准学会或根据ASTM国际标准E2659-09（证书项目标准实践）认可的其他信誉良好的认证机构认证。未发现持有过敏原培训证书的认证食品管理员。已指示持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员完成培训。必须提供相关文件。已指示纠正所有上述违规并保持合规。优先违规。7-42-090。已发出传票。

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #猪肉 #牛奶

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监管报告

Jr's Red Hots，2345 W Armitage Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日

22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间，发现以下需温控安全（TCS）的冷藏食品存放于一台双门冰箱内，冷藏温度不符合要求。具体如下：约2.3公斤切片番茄、2.7公斤玉米热狗、1.4公斤比萨泡芙、4.5公斤牛肉、2.3公斤特制酱料、1.4公斤凉拌卷心菜、13.6公斤（牛肉热狗/波兰香肠）、4.5公斤鸡肉、2.3公斤汉堡肉饼。所有食品温度记录在13°C至16°C之间。已责令将所有冷藏TCS食品保持在5°C及以下并持续维持。优先违规。负责人当场自愿丢弃了所有上述食品。总损失：500美元。优先违规。7-38-005。已开具违规通知单。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：检查期间，发现备餐冰箱（双门机组，附带冷藏系统）在存放TCS食品（鸡肉、玉米热狗、汉堡肉饼、热狗、切片番茄）时，冷藏温度不符合要求。当时记录机组温度为16°C。已责令将该机组维修至所需的5°C或以下。该机组已被标记并扣押待检。优先违规。7-38-005。已开具违规通知单。

39. 食品制备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现储存/备餐区域内有食品直接放置于地板上。已责令提供适当的货架单元，并将食品（洋葱、土豆等）至少抬高15厘米离地存放，以防止污染。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱不符合规定。注意到箱盖中间有一个大洞。已责令提供密封严实、耐用且能防止害虫觅食的箱盖。必须持续维护。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具违规通知单。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现冰淇淋备餐站上方的通风口积有灰尘和污垢。已责令清洁并保持维护。

57. 所有食品从业人员均持有食品处理培训证书
- 备注：发现食品从业人员仅有2份食品处理证书中的1份。已责令提供并在现场保存以备查阅。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查期间发现芝加哥市证书持有人未持有过敏原培训认证。已责令取得并保持该认证。

60. 之前的核心违规已整改
- 备注：发现2025年5月20日报告2617789中的核心违规未予整改。违规内容如下：6-201.11 发现储藏室/公用水槽区域墙壁上有油漆剥落。同时注意到混凝土地板涂层也在剥落/脱落。已责令对剥落区域进行重新修整和粉刷，以确保墙壁和地板密封、光滑且易于清洁。6-201.13 发现卫生间墙壁底部踢脚线从墙上脱落。已责令修复并保持维护。注意到此时在该墙壁前方增设了一张备餐台。已责令整改并保持维护。优先基础违规。7-42-090。已开具违规通知单。

来源：chicago.gov

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监管报告

Tacombi, 1442 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
36. 提供温度计且准确
- 备注：在备餐冷藏柜和展示冷藏柜内未观察到环境空气温度计。已指示提供。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：观察到食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已指示提供。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：观察到食品容器不当地存放在地下室储存区的地板上。已指示通过在升高的货架单元上将其从地板上抬高至少十五厘米来正确存放。

40. 个人清洁
- 备注：观察到食品处理人员在准备食品时未佩戴发网。已指示提供。

43. 正在使用的器具：正确存放
- 备注：观察到正在使用的器具（刀具）不当地存放在备餐台面区域。已指示正确存放。

44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：观察到盘子未倒置。已指示在消毒和风干后将盘子倒置。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：在整个设施中观察到未经处理的原木。已指示使表面光滑且可清洁。

53. 卫生设施：正确建造、供应和清洁
- 备注：在女洗手间隔间内未观察到有盖容器。已指示提供有盖废物容器。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 备注：在提供一次性纸巾的洗手池处未观察到废物容器。已指示提供废物容器以便正确处置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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G

Panera Bread，2360 South Route 59，Plainfield，IL，美国

2 个月前 •reported by user-gvpyr443 • 细节

我收到了我的大份培根通心粉芝士和半份三明治（培根牧场），40分钟后我的身体开始剧烈疼痛，我感到发冷和头痛。做了新冠检测，结果为阴性。今天早上醒来，我腹泻，同时感觉想呕吐。  | 症状: 恶心, 腹泻, 发烧, 寒战, 头痛

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监管报告

Grota餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市北中央大道3108-3112号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场未张贴芝加哥市食品卫生证书原件。已责令在现场始终张贴芝加哥市食品卫生证书原件。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现酒吧处洗手池水温不当，为74华氏度。通过混合阀或组合水龙头，最低水温必须达到100华氏度或以上。优先违规。7-38-030(c)。已发出传票。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机上部水箱内有矿物质积聚。必须清洁并保持维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，导致箱盖无法关闭。已责令将所有垃圾存放在容器内并将箱盖紧闭。优先基础违规。7-38-020(b)。已发出传票。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现厨房制冰机对面墙壁沿线缺少踢脚板。必须修复。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年5月6日的核心违规（报告编号2616934）未予纠正。第58项——发现所有持证食品管理人员均无过敏原培训证明。已责令持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员完成培训并始终在现场保存相关文件。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。

61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：2025年5月6日最近一次检查的摘要报告（报告编号2616934）未予张贴。已责令始终张贴最新摘要报告，使公众可见。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出传票。

来源：chicago.gov

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监管报告

Subway, 1768 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月15日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在双门冰箱中发现鸡肉冷藏温度不当，温度为51华氏度。还发现以下TCS食品冷藏温度不当：照烧鸡肉50华氏度、切片番茄46华氏度、火腿55华氏度、奶酪57华氏度、火鸡54华氏度、牛肉52华氏度。TCS食品必须保持在41华氏度或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。食品已丢弃。食品重量约100磅，价值1,000美元。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现双门冰箱内部环境温度不当，为54华氏度。冷藏装置内部的环境温度必须保持在41华氏度或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年7月16日上次检查（报告编号2620671）中的核心违规未予纠正。第39条——必须在拖把池旁边的备餐台处设置隔离屏障，或将备餐台从该区域移除。第58条——发现食品管理人员未接受食品过敏原培训，必须提供并保持相关培训。优先基础违规。7-42-090。已发出违规通知。

61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：2025年7月16日上次检查（报告编号2620671）的摘要报告未予张贴。已指示随时将最新摘要报告张贴于公众可见处。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出违规通知。

来源：chicago.gov

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监管报告

Cin-teas Boba, Inc., 4545 W Division St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月15日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：观察到洗手间内没有洗手提示标识。已指示提供并保持相关标识。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：检查报告2617424（日期：2025年5月14日）中的核心违规53尚未纠正。53---5-501.17：**c** 厕所垃圾桶须加盖——观察到女厕所内的垃圾桶没有盖子。已指示提供用于处置女性卫生用品的垃圾桶。已指示在2026年5月22日前整改并保持合规。优先基础违规7-42-090，已发出传票。

来源：chicago.gov

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