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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

南岸交响乐团，美国伊利诺伊州芝加哥市南岸东路2425号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月20日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：4-601. 11(a) 在制冰机上方的制冰器内部观察到黑色物质。指示移除冰块并清洁和消毒机器内部。优先基础。已发出引用 7-38-005。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 112 在高温洗碗机下方和周围观察到死昆虫。指示清洁和消毒。

53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：5-501. 17 观察到女厕所内没有带盖的容器。指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 3480 号 New Archview 餐厅

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门门之间有 1/4 英寸的间隙。已指示进行维修和维护，以防止害虫进入可能的入口。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地板上有 20 只老鼠粪便散落在制冰机后面，10 只老鼠粪便散落在干燥储物架下的地板上。必须移除并详细清理受影响区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在准备桌和柜台上擦拭衣服。指示在不使用时正确存放在消毒液或封闭的垃圾箱中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于后部和前部食物准备区域的烹饪设备之间和内部积聚了食物和油脂碎片。也在平顶烤架下方和油炸锅里。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁冷却器、干燥储物架和滚动面包架中所有触手可及的内部，以清除溢出物和/或碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽水龙头和地下管道有漏水。必须维修和维护。观察到 3 comp 水槽的其中一个水龙头上有一根软管。已指示拆下水龙头并提供合适的水龙头。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明所有设备周围的地板和墙壁以清除溢出物、碎屑和/或油脂，尤其是墙底和角落的溢出物、碎屑和/或油脂。观察到 3 comp 水槽下方的隔油池周围有积水。必须清除，尽可能保持干燥以防止滋生地害虫。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 2444 号中城运动俱乐部和酒店

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 20 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：发现一名食品员工用杯子喝水，将杯子放在后方准备区域的砧板上。食品员工在披萨站吃饭。指示管理层，员工必须在指定区域饮用饮料/食物或盖上杯盖，以防止食物、设备、器具等受到污染。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到中央厨房区域主烹饪管线沿线的洗手水槽无法进入，用于将使用中的餐具存放在自来水下，并被器具容器挡住，注意到盘子也存放在肥皂分配器下方。被指示将餐具、容器和盘子从洗手水槽中移出，并停止使用洗手水槽存放正在使用的器具。指示保持洗手水槽可供食品员工洗手，并且始终没有障碍物。负责人在检查时转移了所有阻碍洗手水槽的物品。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在备用洗手槽（63f）和员工洗手间（72. 8f）处观察到热水温度不当。指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。维修技术人员到达现场，现在所有水槽都在 102f 至 105f 之间维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间里没有观察到洗手标牌。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标语或海报，食品员工应清晰可见。已指示提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论： 观察到 3 台制冰机内部积聚了黑色粘液物质，滴落到存放在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。在单位外部的冰箱和单位顶部之间还有黑史莱姆。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具洗涤机不符合最终冲洗温度至少为 180 华氏度的热水消毒剂要求。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到在伸手可及的冷却器内安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：烤菠萝为46. 3f，烤鸡胸肉为45. 8f，冷藏的液态蛋为44. 8f，去壳的生鸡蛋为50. 2f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的15磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。… 更多

#hotel #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #披萨 #鸡胸肉 #蛋 #烤鸡 #烤牛肉 #菠萝 #肉 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 3601 号 The Hut

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有深色凹槽，正面准备区域有严重污渍。取而代之的是随时更换和维护砧板

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽维修不佳。第二和第三盆之间的分隔线处有间隙，允许水/溶液在盆地之间流动，不允许消毒剂溶液包含在第三个盆地中。取而代之的是正确修理（禁止使用水管工腻子）。引文发布于 7-38-025 优先基金会。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Grand Rising Cafe, 2632 E 75th St, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月20日
59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：2025年11月12日的先前优先基础违规未纠正，报告#2626925。违规#38在厨房烤架下和地下室两个区域的地板上发现超过150个老鼠粪便。指示清除所有粪便并在重新检查前让害虫控制公司提供服务。害虫控制的新收据必须是今天或之后的日期。违规#47准备台上的砧板由于深槽和污渍需要更换。冷藏柜门上的橡胶密封圈需要更换。违规#49指示清洁烹饪设备的外表面。优先违规7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fatso's, 2258 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

####报告日期：2025年11月20日
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：烹饪线后面的地板不干净，发现食物残渣，指示清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：汽水机管道在烹饪衬里后面的地板上运行，阻碍了地板的正确清洁，指示从地板上抬高。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

El Taconazo La Fiesta Inc., 2700 N Central Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Nov 19, 2025
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no handwashing signage at handsinks in prep area. Instructed person in charge to place handwashing signs at all handsinks.

16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed build up of… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bittersweet，2019 年 S Laflin St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有有效/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在制备、处理和向公众提供 tcs 食品（鸡蛋、牛奶）期间，现场没有芝加哥市餐饮服务卫生经理，也没有张贴有效的/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。已指示，芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在现场，并在设施开放和运营期间张贴有效/原始证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在低温下发现了 40 个啮齿动物粪便。洗碗机。被指示清除粪便，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板温度很低。装有粪便、污垢和碎玻璃的洗碗机。被指示清洁和保养地板。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理者证书的男性食物处理者。被指示获取和维护有效的食物处理人员证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024 年 11 月 19 日报告 #2607640 中以前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示进行更正和维护：-#40.观察到食物处理人员没有足够的头发约束装置，例如发网或帽子。被指示为所有食物处理人员提供服务。-#58.没有观察到对经理进行过敏原培训的证据。被指示满足所有餐饮服务卫生经理的要求。优先基金会 7-42-090 引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：2024年11月19日的违规摘要报告并未在该机构的客户看得见的情况下发布。被指示发布和维护摘要，以供该机构的客户一目了然。优先基金会 7-42-010 (b) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蛋 #牛奶

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监管报告

萨米早餐店，美国伊利诺伊州芝加哥市东103街250号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月19日
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到就地清洁设备（大型混合设备）没有书面程序。指示提供。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c) 观察到3格水槽旁墙上有少量黑色物质。指示清洁和消毒。观察到油脂收集器顶部有锈迹。指示清除锈迹。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

New Jb-one, 6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月19日
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-204. 112(b) 无法在前台准备区附带冷藏的2门设备内找到温度计。指示提供。

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到食品储存容器含有工作配料（面粉、面糊、调料）无标签。指示为所有从原包装中取出的食品提供标签。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11 观察到位于前台准备区的2门7-Up冷却器滑动门无法操作。注意到多个胸式冷冻柜用胶带修补在一起以保持产品温度。指示修理并保持良好状态。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：2-102. 13 观察到认证食品经理证书持有者无过敏原培训证明。指示提供

59. 先前优先基础违规已纠正
- 评论：观察到2025年11月12日报告#2626924中先前优先基础违规未纠正。违规如下。8-404. 13(b:4) 出 pf 2025年11月19日 观察到2025年1月28日报告#2611229中先前核心违规未纠正。它们如下 49) 4-602. 13 观察到油炸锅外表面、油炸锅底部和烹饪设备旁准备台底部有油脂；指示清洁和维护设备。-501. 12 观察到各种设备下方、周围和后面的地板需要清洁，包括烹饪设备、洗手间和储藏室（锅炉房）清洁和维护。观察到一些设备后面的墙壁需要清洁；在需要的地方清洁墙壁。观察到洗手间通风扇上有灰尘；指示清洁以去除观察到的灰尘。指示纠正。优先基础违规。7-42-090. 开具传票。指示纠正先前优先基础违规。#7-42-090. 优先违规。开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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