报告日期：2025年11月12日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在制备和供应TCS食品时，场所内没有认证食品经理。管理层被指示，在制备或供应TCS食品时，必须始终有认证食品经理在场所内。优先基础违规7-38-012。已开具传票。
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到场所内没有签署的员工健康政策。管理层被指示为每位处理食品的员工提供签署的员工健康政策。优先基础违规7-38-010。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到地下室食品准备区洗碗区后面的暴露洗手池没有洗手液。管理层被指示始终在所有洗手池提供洗手液。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到一楼餐厅中间吧台、地下室洗碗区和地下室洗碗区后面食品准备区的暴露洗手池没有纸巾。管理层被指示始终在所有暴露洗手池提供纸巾或手部干燥设备。优先基础违规7-38-030(c)。参见上述违规#10的传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到地下室食品准备和洗碗区的墙壁和天花板上约有20只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础违规7-38-020(a)。已开具传票。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到苏打枪喷嘴的排水管软管排入一楼吧台的暴露洗手池。管理层被指示将排水管重新引导到地漏或倾倒池。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁夹层演示准备厨房空间的地板。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在制备和供应TCS食品时，场所内没有认证食品经理。管理层被指示，在制备或供应TCS食品时，必须始终有认证食品经理在场所内。优先基础违规7-38-012。已开具传票。
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到场所内没有签署的员工健康政策。管理层被指示为每位处理食品的员工提供签署的员工健康政策。优先基础违规7-38-010。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到地下室食品准备区洗碗区后面的暴露洗手池没有洗手液。管理层被指示始终在所有洗手池提供洗手液。优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到一楼餐厅中间吧台、地下室洗碗区和地下室洗碗区后面食品准备区的暴露洗手池没有纸巾。管理层被指示始终在所有暴露洗手池提供纸巾或手部干燥设备。优先基础违规7-38-030(c)。参见上述违规#10的传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到地下室食品准备和洗碗区的墙壁和天花板上约有20只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础违规7-38-020(a)。已开具传票。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到苏打枪喷嘴的排水管软管排入一楼吧台的暴露洗手池。管理层被指示将排水管重新引导到地漏或倾倒池。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁夹层演示准备厨房空间的地板。
来源：chicago.gov
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