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食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
美国伊利诺伊州埃文斯顿芝加哥大道 Trader Joe's
3个月前 •reported by user-hgbfc675 • 细节
在 10 月 16 日购买了 Trader Joe 的品牌普罗沃隆奶酪。在 10 月 20 日打开它时闻起来很烂，让我生病了。
| 症状: 恶心, 胃痛, 抽筋
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性员工在 3 个隔间的水槽里洗手。指示经理，员工只能在指定的洗手水槽洗手。（优先基金会 7-38-010）（cos）（引文已发布）
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物管理员赤手接触即食食物，观察到他用左手拿着一块烤过的面包，并添加了浇头（没有屏障的生菜番茄）。必须使用手套装即食食物。产品已丢弃。（优先级 7-38-010 (cos)（引文已发布）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具在 3 个隔间的水槽中以 0. 0ppm 的速度消毒。观察到男性洗碗机在最左边的水槽里用盛有肥皂水的容器清洗刀、勺子和碗，然后在自来水下冲洗，放在头顶的晾衣架上，在没有消毒的情况下在烧烤架上使用。指示设置水槽的经理对餐具进行适当的消毒。(cos)（优先级 7-38-025）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的食物温度不当，例如 11 磅。煮熟的米饭 45. 3f-47. 1f 日期为 25 年 10 月 15 日，在冷却器里触手可及。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 11 磅。55…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性员工在 3 个隔间的水槽里洗手。指示经理，员工只能在指定的洗手水槽洗手。（优先基金会 7-38-010）（cos）（引文已发布）
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物管理员赤手接触即食食物，观察到他用左手拿着一块烤过的面包，并添加了浇头（没有屏障的生菜番茄）。必须使用手套装即食食物。产品已丢弃。（优先级 7-38-010 (cos)（引文已发布）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具在 3 个隔间的水槽中以 0. 0ppm 的速度消毒。观察到男性洗碗机在最左边的水槽里用盛有肥皂水的容器清洗刀、勺子和碗，然后在自来水下冲洗，放在头顶的晾衣架上，在没有消毒的情况下在烧烤架上使用。指示设置水槽的经理对餐具进行适当的消毒。(cos)（优先级 7-38-025）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的食物温度不当，例如 11 磅。煮熟的米饭 45. 3f-47. 1f 日期为 25 年 10 月 15 日，在冷却器里触手可及。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 11 磅。55…
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，所有冷却器平台下的地板上、冷却器的墙底以及地下室未使用的冷却器的马达上有大约 100 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 10 月 17 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换两门披萨准备冷却器上磨损的门垫圈以及冷却器中披萨酱上破裂的盖子。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的 3 个隔间的水槽盆内填缝不当，必须拆下并提供食品级填缝剂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽维修不良的水龙头把手。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的厕所里提供一个带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换餐厅和卫生间损坏的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离一楼壁橱的地面。
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，所有冷却器平台下的地板上、冷却器的墙底以及地下室未使用的冷却器的马达上有大约 100 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 10 月 17 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换两门披萨准备冷却器上磨损的门垫圈以及冷却器中披萨酱上破裂的盖子。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的 3 个隔间的水槽盆内填缝不当，必须拆下并提供食品级填缝剂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽维修不良的水龙头把手。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的厕所里提供一个带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换餐厅和卫生间损坏的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离一楼壁橱的地面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温柜中没有温度计。指示负责人提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 140 个老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：托盘之间的后方存储区域、未使用的保温桌下方的正面准备区域、隔热柜隔墙、储物柜附近的存储区域。指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌底部积聚了过多的食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到碎片、垃圾、未使用的小物品散落在整个场所的桌子下方和墙壁上。指示负责人清洁所有区域并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统中的灯泡无法正常工作。指示负责人更换和维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温柜中没有温度计。指示负责人提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 140 个老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：托盘之间的后方存储区域、未使用的保温桌下方的正面准备区域、隔热柜隔墙、储物柜附近的存储区域。指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌底部积聚了过多的食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到碎片、垃圾、未使用的小物品散落在整个场所的桌子下方和墙壁上。指示负责人清洁所有区域并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统中的灯泡无法正常工作。指示负责人更换和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：根据之前的检查报告，仍然观察到服务线上没有洗手槽。指示安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手水槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在工作人员四楼（南）、三楼（南）、三楼工作人员和男士（南）和三楼女孩（北）、二楼男孩和女孩（北）和一楼女孩（北）的水槽上没有观察到洗手标志。必须提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须调整水龙头手柄以延长在四楼员工（北）、三楼工作人员和男孩（南）、三楼女孩（北）、二楼和一楼女孩（北）洗手的时间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从步入式冷却器附近的天花板上刮掉碎的油漆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换干粮储存区烧坏的灯。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：根据之前的检查报告，仍然观察到服务线上没有洗手槽。指示安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手水槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在工作人员四楼（南）、三楼（南）、三楼工作人员和男士（南）和三楼女孩（北）、二楼男孩和女孩（北）和一楼女孩（北）的水槽上没有观察到洗手标志。必须提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须调整水龙头手柄以延长在四楼员工（北）、三楼工作人员和男孩（南）、三楼女孩（北）、二楼和一楼女孩（北）洗手的时间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从步入式冷却器附近的天花板上刮掉碎的油漆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换干粮储存区烧坏的灯。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：中间准备区域的三门冰箱没有内部和外部温度计。已指示提供温度计并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：后部 3 个隔间水槽上的洗涤剂和消毒剂软管位于隔间底部。已指示缩短软管，这样它就不会污染也不会造成反向虹吸现象。保持不变。
40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。已指示让所有食物处理人员或食物准备区域的任何人员佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭不当存放在准备桌上的衣服，指示在不使用时正确存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面 3 个隔间水槽的水龙头在底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板位于角落、墙底沿线以及装有食物、污垢和碎片的重型设备的下方/周围。指示自始至终清洁和维护地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后部和前部准备区域的各种灯光都缺少遮光罩。已指示提供遮光罩并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：几份食物处理员的证书已过期，一名男性员工没有证书。被指示让食物处理人员获取和维护有效的证书。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：中间准备区域的三门冰箱没有内部和外部温度计。已指示提供温度计并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：后部 3 个隔间水槽上的洗涤剂和消毒剂软管位于隔间底部。已指示缩短软管，这样它就不会污染也不会造成反向虹吸现象。保持不变。
40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。已指示让所有食物处理人员或食物准备区域的任何人员佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭不当存放在准备桌上的衣服，指示在不使用时正确存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面 3 个隔间水槽的水龙头在底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板位于角落、墙底沿线以及装有食物、污垢和碎片的重型设备的下方/周围。指示自始至终清洁和维护地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后部和前部准备区域的各种灯光都缺少遮光罩。已指示提供遮光罩并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：几份食物处理员的证书已过期，一名男性员工没有证书。被指示让食物处理人员获取和维护有效的证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到箱子存放在后方存储区的地板上。指示负责人将所有物品抬高到离地板至少六英寸的地方，并始终进行维护。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到箱子存放在后方存储区的地板上。指示负责人将所有物品抬高到离地板至少六英寸的地方，并始终进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 10 月 16 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熔炉、公用事业和存储区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物和存放在地板上的存储区域的物品。指示经理将所有物品抬离地面，以便于清洁和防治害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到第三间教室的洗手间内没有光线。指示经理提供足够的照明并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的通风罩没有完全覆盖炉子。指示经理将炉子完全存放在准备区域的通风罩下
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未从 4-10-24:56 的报告 #2592479 中得到纠正——观察到第四间（未使用）教室的洗手间机械通风不起作用。被指示提供有效的机械通风和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熔炉、公用事业和存储区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物和存放在地板上的存储区域的物品。指示经理将所有物品抬离地面，以便于清洁和防治害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到第三间教室的洗手间内没有光线。指示经理提供足够的照明并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的通风罩没有完全覆盖炉子。指示经理将炉子完全存放在准备区域的通风罩下
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未从 4-10-24:56 的报告 #2592479 中得到纠正——观察到第四间（未使用）教室的洗手间机械通风不起作用。被指示提供有效的机械通风和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 10 月 16 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：保温柜的温度不当，为 110 度，此时已贴上标签。目前单位内没有食物。违反优先权未发布引文
来源：chicago.gov
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：保温柜的温度不当，为 110 度，此时已贴上标签。目前单位内没有食物。违反优先权未发布引文
来源：chicago.gov
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