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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北湖岸路 900 号 Lake Shore Groceries

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后部 3 个隔间的水槽没有洗手水槽。指示经理拆下后部 3 个隔间的水槽或在后部安装洗手水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到现场没有服务槽。指示经理安装服务接收器。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

86   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北州街 539 号 Weber Grill 餐厅

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) — 继续观察到以下洗手水槽的热自来水不足：洗手间内的水温为 (77. 1f-79. 9f)。指示管理人员必须通过混合阀或组合水龙头将水温提供至少 100 华氏度的水温。（此时现场有水管工）。**查看评论。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) — 观察到制冰机内部水部件上有黑色粘糊状物质，滴入冰中，“冰供人食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12---观察到后面有散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

40。个人清洁
-评论：2-402。11---观察到员工在食物准备区域没有头发束带。被指示为食物准备区的所有员工提供护发器。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12---观察到前后准备区域和酒吧区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16---观察到步入式冷却器的电线存储架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---指示详细清理油炸锅内部积聚的油脂和 热烹饪设备的两侧烤架、炉灶、烤箱、保温设备位于前面主准备区域和高温洗碗机顶部，上面满是碎屑，需要维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19——观察到员工男女皆宜的洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——观察到地板很脏，制冰机区域下方和周围有垃圾碎屑，所有烹饪设备下方都有过多的油脂积聚，前面的主准备线区域的冷却器下方积聚了过多的油脂。已指示详细清洁地板和地板排水管并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18---指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的悬挂灰尘并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13---观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

210   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2350 号 Thali Corner

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域内有 3 只活蟑螂在热水箱旁边的冷却器中未使用的 2 门触手可及。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。优先基金会 7-38-005 (a)。建议致电害虫防治接线员寻求服务。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备区域洗手槽热水阀门漏水。被指示的经理必须修理和维护水槽。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 118 街 3620 号 Dollar Tree #640

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物/腹泻清理包。指示经理随时提供和维护。违反优先权基金会的 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域的啮齿动物（老鼠）活动：一直到前窗台的墙底上、销售架沿线和销售架上、洗手间附近的角落、后方储藏区、地板上、箱子上、桌子上、保管箱旁边、支票架和货架下方。指示经理进行害虫防治并对所有区域进行清洁消毒。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有销售货架都需要进行详细清洁和消毒才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要详细清洁的洗手间已指示进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行详细清洁才能清除所有碎屑。所有销售货架下方的地板上的地毯都需要拆除，以消除异味和啮齿类动物藏身之处。已指示详细清理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理检查台和后面储藏室的所有杂物，或指示其进行更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上的食物陈列柜。被指示将它们从地板上移开 6 英寸，指示其进行更正和维护

来源：chicago.gov

#dollartree #chicago #illinois #unitedstates

9   评论 评论

监管报告

Toro By Chef Richard Sandoval，美国伊利诺伊州芝加哥哥伦布路北 200 号

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上的披露没有说明标有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的、按订单煮熟的，或者含有生的或未煮熟的食材。指示在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的、按订单煮熟的，或者含有生的或未煮熟的食材。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到洗手水槽 #3（左起）没有冷热自来水的水压，女性员工洗手间的洗手槽 #6（左起）排水速度缓慢。被指示恢复洗手水槽 #3 冷热自来水的水压，并修复洗手水槽 #6 以正确排出女性员工洗手间的水。观察到排水管从柜台上部的排水管流入酒吧北侧的洗手水槽。指示经理将排水管从柜台上部的排水管移至酒吧北侧的洗手水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到三个隔间水槽下方的地砖之间缺少灌浆。为了便于清洁，已指示顺利更换三个隔间水槽下方地砖之间缺失的灌浆。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

86   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 6237 号 Nawaz Gulshan

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在准备区域没有戴头发束带。指示经理所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发带。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

Visanu Thai 55, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥东 55 街 1607 号

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到准备桌上有打开的饮料杯。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里存放了几个大型散装容器盖子。指示经理从洗手槽中取出所有物品，以便随时可以洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机无法对食品设备和餐具进行消毒，化学品 ppm 0 指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备区搁架单元下方的地板上、冷却器后面地板上的墙壁和角落、公用事业存储区的地板上、准备区域的设备底座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品在准备区域没有倒置，而是存放在存储区的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌底部有铁锈沉积物，指示经理清除所有铁锈 设备上的押金和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、存放单元、准备桌、滚动车、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方存储区域的软管漏水。指示经理移除和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和洗碗区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理修复/更换所有区域缺失的灌浆和地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和等候区的地板上有食物残渣和死虫。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员培训已过期。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

28   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伊利诺伊州西街 110 号星期日

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食品（鱼类等）期间，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理，也没有有效的证件。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）期间，持有芝加哥市卫生证书原件的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终待在场所。已指示按要求遵守。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15---观察到正面主出口门底部中间有大约 1/4 英寸的间隙开口。指示将门紧密贴合以防止害虫进入并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16---观察到步入式冷却器的电线存储架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12---观察到地下室食物准备区域的砧板上有深深的切口。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---观察到地下室洗碗区的墙壁变黑、发霉了。已指示更换和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的基金会优先违规行为 #16 未从检查报告 #2625036 中得到纠正：2025 年 8 月 10 日 #16---4-601。11 (a)：**pf** 设备、食物接触表面、非食物接触表面和器具观察到制冰机内部水成分上有黑色粘稠物质，滴入冰中 “供人类食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先权违规 7-38-005。被指示遵守上述违规行为并在2025年10月17日之前维持，优先违规行为7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 3114 号芝加哥披萨

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到露出的洗手标志或海报。必须提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微变色。已指示进行清洁和消毒。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到奶酪容器内使用了单独的一次性杯子在披萨冷却器里挖奶酪。被指示使用勺子、钳子或长柄勺挖奶酪或任何其他产品，以防止污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在主厨房食物准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室食物准备区有生木架子。必须喷漆/密封和维护。表面必须是光滑且易于清洁的表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室食物准备区域裸露的洗手槽排水速度缓慢。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的两个员工洗手间的天花板灯护罩都坏了。必须维修/更换和维护。必须清理地下室洗碗区上方天花板遮光罩上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或拆除厨房食物准备区后方未使用的三门冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室食物准备区有几块损坏/破裂的地砖。必须修理、更换瓷砖，并保持设施完好无损。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有必需的员工提供食物处理员培训的证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经芝加哥市认证的餐饮服务经理在现场没有过敏原培训证书。必须为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨

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监管报告

Luxbar，18-20 E Bellevue Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 人观察到服务器站中的洗手槽兼作转储槽。洗手水槽存放在顶部，倾倒水槽正下方。指示经理确保洗手水槽仅用于洗手之外的任何用途。必须拆下下面的垃圾槽。管理层坚信自己遵守了规定。指示经理确保洗手水槽只有 1 个洗手盆优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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