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食品安全报告: United States

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监管报告

圣玛丽亚奶制品店，美国伊利诺伊州芝加哥市西26街3424号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到即食、时间/温度控制安全(tcs)重新包装的酸奶油、牛排肉、辣香肠、香肠、肉冻和各种奶酪未标注日期以表明产品名称和食品必须在7天内销售、丢弃或食用的日期。指示为冷藏、即食、保存超过24小时放置在所有冷藏单元中的tcs食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。优先基础违规7-38-005引用已发出。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到地下室储存区域地板上散落着20多个老鼠粪便。指示经理呼叫灭虫员提供服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到左侧门底部有1/2英寸的缝隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在步入式冷却器内的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸。

45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到前台柜台上的一次性勺子未倒置。指示经理倒置所有一次性勺子以防止污染。

50. 热水和冷水可用；压力充足
- 评论：观察到洗手池、三隔间池和公用池没有热水(64.2华氏度)。指示经理在所有水池提供城市压力下的热水。优先7-38-030(c)引用已发出

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到洗手间内洗手池水压低。观察到三隔间池下排水管泄漏。指示经理修理和维护。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到员工缺少食品处理培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理培训。

60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：来自25年9月4日报告2623274的先前核心违规未纠正：56-观察到厕所间通风扇不可操作。指示提供工作的通风扇。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #香肠 #牛排 #酸奶油 #肉 #香肠

27   评论 评论

监管报告

Chipotle Mexican Grill 3367, 725 S Seeley Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
8. 手部清洁且正确洗手
- 评论：观察到食品处理人员在更换任务时不洗手。观察到在收银台戴手套的食品处理人员转换到为顾客准备食物时，在更换任务之间没有洗手。指示在进行污染手部的活动后必须洗手。优先违规7-38-010，已开具传票

23. 正确的日期标记和处置
- 评论：观察到一盘煮熟并冷却的猪肉没有正确标注日期，在步入式冷藏柜中存放超过24小时。指示为现场制备并在冷藏设备中保存超过24小时的食品提供正确的日期标记和处置日期。此时丢弃了约14磅价值33美元的产品。优先基础违规7-38-005，已开具传票

51. 管道安装；正确的防回流装置
- 评论：观察到洗碗区三格水槽的水龙头头部漏水。指示进行修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到洗碗区的地板和墙壁需要清洁。另外，观察到后方热水器附近地板上有积水。指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #猪肉

27   评论 评论

监管报告

Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到检查时现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或证书的负责人。指示提供具备认证食品经理培训的负责人并始终在现场保持证书。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备TCS食品项目（三明治、披萨、沙拉）时，现场没有具备芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品员工。指示提供至少一名具备芝加哥市认证食品经理培训的食品员工，并在现场保持原始证书并在食品操作的所有时间内公开展示。优先基础违规。开具7-38-012引用。

6. 适当的进食、品尝、饮水或烟草使用
- 评论：观察到员工在主烹饪线区域从开放饮料容器中饮水。指示为员工提供指定区域进食、饮水或使用烟草，不会对食品、清洁设备或器具造成污染风险，并保持所有员工饮料容器密封。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到原始容器中的食品直接储存在步入式冷却器和干储存区域的地板上。观察到几个干食品储存容器（辣椒片、面粉、糖、调料）在干储存区域开放储存，没有足够的顶部保护。指示始终将食品储存容器保持在地板上方至少6英寸，并充分保护免受顶部污染。

48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：见违规60。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到以下管道设施状况不佳：公用水槽的回流防止装置缺少盖子，但功能正常；员工储存/步入式冷却器区域的洗手池状况不佳，激活时水龙头喷水，但功能正常。指示修理或更换列出的管道设施并保持所有管道设施状况良好。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到检查时现场食品处理员工没有食品处理培训或证书。指示为所有食品处理人员提供批准的食品处理培训，并始终在现场保持证书供检查员审查。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到先前投诉检查中的以下核心违规在当前投诉检查时未纠正：48 4-301. 12 三格水槽缺少水槽塞，指示提供。指示更换三格水槽缺少的水槽塞，并在指定纠正日期前纠正所有核心违规。优先基础违规。开具7-42-090引用。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #披萨 #糖

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监管报告

Gilt Bar/ Doughnut Vault/ Ciccio Mio, 226-230 W Kinzie St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备意大利面等TCS物品时现场没有认证经理。指示始终在现场保持持有有效芝加哥市食品服务经理证书的员工。优先基础违规7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到位于"ciccio mio"区域厕所内的洗脸盆保持不当的最高温度64.8华氏度。指示修理或更换并将所有暴露的洗手池保持在100-120华氏度的适当温度。优先违规7-38-030(c)。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到位于"ciccio mio"咖啡站的暴露洗手池没有洗手标识。指示提供。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到位于"ciccio mio"酒吧的3格水槽有肥皂和洗手标识。指示移除并仅在洗手池保持洗手辅助用品。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到位于"gilt bar"区域酒吧洗手池的肥皂泵管未达到肥皂瓶底部。指示更换。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到位于后方准备区域的2门冰柜内部密封垫撕裂。指示修理或更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #意大利面

259   评论 评论

监管报告

Sweet Mandy B's, 1208 W Webster Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到位于地下室准备区对面办公室的天花板瓷砖损坏。指示修复和维护以防止害虫进入。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到食品准备区后墙沿线有食物残渣。指示清理准备台后面和墙基沿线的残渣并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到三格水槽后面和制冰机旁边的墙基和地板损坏。指示修复和维护以防止害虫进入。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

259   评论 评论

监管报告

Onimaki, 1424 W Taylor St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到女员工仅用肥皂和水清洗多用途餐具，冲洗后放在架子上晾干。三格水槽未设置，也未使用任何消毒剂。指导正确设置水槽以正确清洗、冲洗和消毒所有多用途设备。多用途设备在指导后得到正确清洗、冲洗和消毒。开具传票7-38-025优先级

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：制冰机内部有轻微残留物/污垢。指导清洁和维护

22. 适当的冷藏温度
- 评论：冷藏设备中各种寿司手卷（加州卷、三文鱼卷、金枪鱼卷）冷藏温度不当，范围从60.2°F-70°F。此时所有手卷被丢弃和变性。约20磅价值100美元。指导始终将冷食保持在41°F或以下。开具传票7-38-005(a)

25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：菜单上生食项目（三文鱼卷和金枪鱼卷）没有消费者建议披露或提醒。指导在菜单上提供消费者建议披露和提醒并维护。优先基础7-38-005

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：装有寿司手卷的冷藏设备环境空气温度不当为46.7°F。设备被标记并扣留检查。指导修理并能够维持41°F或以下的适当温度。指导在CDPH重新检查前不要使用该设备。开具传票7-38-005优先级

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #三文鱼 #寿司 #金枪鱼 #滚

743   评论 评论

监管报告

Tropicuba, 5606 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前咖啡区洗手池水龙头上连接了水过滤器。必须移除。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：2025年6月3日的先前核心违规未纠正，报告2618473。49- 4-601. 11//注意到厨房所有烹饪设备上有重油脂和食物残渣，油炸锅下方隔间有油脂沉积。指示深度清洁和维护。55--6-201. 11//注意到厨房烹饪设备后面和下面的地板、厨房墙壁沿线、洗碗间/厨房洗手池下、洗碗间墙壁沿线、3格水槽下面、后准备台后面/下面不干净。重油脂、食物残渣困在从墙上脱落的踢脚板中。指示深度清洁和消毒所有区域并维护。优先基础违规。7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 5153 号 Mc Donalds

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 3 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士和女士洗手间的洗手水槽没有热自来水，水温介于（57. 7f-65. 5f）之间。指示管理人员必须通过混合阀或组合水龙头将水温提供至少 100 华氏度的水温。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰柜内的地板和天花板上积聚了冰。已指示修理和维护冷凝装置。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于后方准备/洗碗区域的洗手水槽的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星巴克臻选烘焙工坊，646 N Michigan Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在伊利街一侧的入口/出口门扫处观察到1/4英寸的缝隙。必须对门进行防鼠处理。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：食品经理没有食品过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须拥有有效的食品过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

75   评论 评论

监管报告

Hacienda De Pena, 3231-3237 W 63rd St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月10日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到后方备餐区制冰机门上有残留物。指示负责人清洁和维护。

37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到散装容器未标注通用名称（豆类、糖等）。指示负责人对所有不在原始容器中的散装配料进行标签并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到备餐冷却器密封垫中有食品残留。指示负责人清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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