什么是 iwaspoisoned.com？

报告日期：2021 年 2 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到在场所为呕吐物和腹泻事件的清理程序和用品。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在后方食物准备区和正在对食物进行称重和包装的地下室，没有观察到洗手池附近洗手的标志或海报。已指示提供和维护。

36.提供的温度计准确
-评论：Carnitas 食物准备区域的 2 门冷却器需要可见和工作温度计。必须提供和维护。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到食物准备区域储存在准备表顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：此次检查时没有观察到现场化学试验套件。指示提供化学测试套件，以确定正确的消毒液浓度。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到煮锅太大，无法在 3 个隔室的水槽中清洗和消毒。已指示提供已移除的设备。必须安装更大的水槽才能完全浸没或提供经批准的替代程序。优先违反基金会 7-38-025。没有发出引文。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到杂乱和不必要的物品后方储藏室。必须清除杂乱的清洁并整理区域，以防止啮齿动物庇护。必须将物品提升 6 英寸以外，并且必须使用批准搁架。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食品处理员没有食物处理员培训证书。必须为没有芝加哥市卫生证书的所有员工提供培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 2019 年 3 月 18 日检查报告＃2279533 中得到纠正。违规… 更多

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监管报告

Carniceria Guana華托，6040 W Duversey 大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在后排肉柜台区域和后部切割区域，没有观察到洗手液附近的洗手迹象或海报。必须提供和维护。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到存放在洗手水槽和准备区域顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后猪肉肉准备区域暴露的洗手水槽缓慢耗尽。必须维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方储藏室观察到混乱和不必要的物品。必须清除干净的区域并整理好啮齿动物港口。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到污垢和油脂积聚在肉铺区域的准备区域和切割台上方的光罩内。必须清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-备注：必须清洁整个地下室干燥存储区域的地板并必须维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后肉肉食准备区域缺少几块地砖。必须修理、更换和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户洗手间内通风口上的灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 2019 年 7 月 23 日的检查报告 #2303523 中得到纠正。#55 修复清除墙砖被移除的农产品准备区域的墙角。#56 必须在农产品准备区提供足够的照明。#57 没有提供食品处理商证书处理员工。管理层指示向所有员工出示培训证明。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

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