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肉类食物中毒

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实时报告

监管报告

Jewel Food Store, 5516 N Clark St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月22日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到场所内没有清洁用品来应对呕吐或腹泻事件。已指示管理层提供相关用品。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注：清洁熟食准备区3格水槽下方油脂截留器的外部。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：观察到肉类步入式冷藏室天花板上有油漆剥落。已指示管理层刮除并重新粉刷天花板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

The Corner Store Deli，4900 W Walton St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（熟食肉类三明治等）时，未观察到持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：已指示对陈列出售的重新包装食品进行标签并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：存放在地下室储藏区的所有未使用设备/物品必须从场所移除，所有其他所需物品必须距地面至少抬高15厘米，以便于清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：未观察到台式烹饪烤架上方有通风设施。已指示提供充足通风并按要求维护。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：观察到食品处理人员没有食品处理培训证书的证明。已指示按要求提供并维护。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：检查报告2633452（日期：2026年4月2日）中的之前优先基础违规未得到纠正。51---5-203.13 **c** 服务水槽：场所没有拖把水槽。已指示经理安装并维护冷热流动水。同时提供并维护防回流装置。52---5-402.12：**c** 隔油器：已指示经理为3格水槽提供并维护隔油器。53---6-501.19：**c** 关闭卫生间门：已指示经理在洗手间门上提供并维护自动关闭装置。已指示纠正所述违规并在2026年4月23日前保持整改。优先违规7-42-090，已发出传票。

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Supermercado Cuauhtemoc Inc, 2502-2506 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：未发现芝加哥食品卫生经理在场或张贴有效证书。在准备和提供TCS食品的所有时间内，必须有芝加哥食品卫生经理在场并张贴有效证书。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现前入口门与右侧出口门底部之间存在6毫米的间隙。已指示经理密封门上所有外部开口，以防止害虫进入。

44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：发现刀具不当存放在砧板后面。已指示经理以卫生方式正确存放刀具。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：在肉类准备区发现未处理的木质表面。已指示经理密封所有未处理的木质表面，使其光滑且易于清洁。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：未发现三格水槽的塞子。已指示经理为三格水槽提供适当的塞子。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未发现可用的化学消毒测试套件。已指示经理提供测试套件，以确保消毒溶液的适当浓度。优先基础 7-38-005 已发出违规通知

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：后厨三格水槽未发现沥水板。已指示经理提供沥水板，以便多用途设备和器具正确风干。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现多用途设备过大，无法浸入三格水槽中。已指示经理提供替代方法，以正确清洗、漂洗和消毒大型设备。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：在肉类准备区的洗手池下方发现漏水阀门。已指示经理修复泄漏并进行维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Montrose Food Mart & Deli，6601 W Irving Park Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在后厨备餐区的洗手池处未发现员工洗手提示标识。必须提供。

15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：在后厨肉类备餐区发现生鸭肉和生牛肉放在同一块砧板上。已指示将生动物肉分开存放以防止污染。食品已自愿丢弃。食品重量约4.5公斤，价值约100.00美元。优先违规。7-38-005。已开具违规通知。另外发现后厨肉类步入式冷藏室天花板管道滴水，水滴落在存放于储物架上的蛋卷上。食品已丢弃。食品重量约2.3公斤，价值约20.00美元。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现含蘑菇和奶酪的熟米饭在储藏室内以室温14°C存放。还发现以下TCS食品在储藏室内以室温存放：含酸菜和卷心菜的熟蛋卷温度为25°C，含奶酪和土豆的熟饺子温度为13°C，切片牛肉温度为7.5°C，熟鸡肉温度为42°C，熟土豆泥温度为19°C。需要进行时间温度控制的安全食品必须在冷藏装置内保持在5°C或以下。优先违规。7-38-005。已开具违规通知。食品已丢弃。食品重量约45公斤，价值约1,500美元。

29. 遵守差异/专业流程/HACCP规定
- 备注：发现现场人员无法准确测量寿司米饭的pH值。已指示负责人准确测定寿司米饭的pH值，或提供经认证实验室验证pH值的寿司米饭实验室报告。优先基础违规。7-38-005。已开具违规通知。员工丢弃了40盒寿司。食品重量约36公斤，价值约360.00美元。

36. 提供温度计且准确
- 备注：在存放包装酸菜的冷藏装置上未发现设备温度计。必须提供设备温度计以准确测量冷藏装置内的环境温度。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现包装特色面包和包装寿司未正确标注标签。包装寿司缺少商家名称和地址。包装特色面包缺少商家名称和地址、净含量及成分列表。零售包装食品必须提供包含所有必要信息的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在后厨三明治备餐室的墙壁上发现超过100只活果蝇。已指示消除场所内所有害虫活动迹象。必须清洁和消毒所有受影响区域。优先基础违规。7-38-020(a)。已开具违规通知。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：在后厨洗碗/备餐区的三格水槽中间隔间下方管道处发现轻微漏水。必须修复。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在面包店冷藏展示柜下方的地板上发现灰尘颗粒和碎屑。必须清洁和维护。

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监管报告

Humboldt Haus Deli & Liquor, 2954-2958 W North Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月20日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间，发现地下室准备区的双门冷藏柜中存放了约55磅各类熟食肉类，温度不符合规定。记录到包装肉类的温度在49至55.0华氏度之间。发现约2磅熟茄子和2磅西葫芦存放在地下室准备区的另一台冷藏设备中，温度为58华氏度。已指示将所有冷藏TCS食品保持在41华氏度及以下，并按要求维持。负责人自愿丢弃了所有上述食品。总损失约100美元。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

40. 个人卫生
- 备注：发现一名食品处理人员在制作三明治时未佩戴发网。已指示提供并保持佩戴。

49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注：发现地下室准备区各冷藏设备内表面存在干燥食物残渍。已指示清洁并保持无积垢。

54. 垃圾及废弃物的妥善处置；设施维护
- 备注：检查期间发现室外垃圾桶未得到妥善维护。垃圾桶区域的3个垃圾桶中均发现大型黑色垃圾袋溢出。桶盖大开，无法关闭。已指示为上述垃圾桶配备紧密贴合的桶盖，以防止害虫滋生。必须保持。基础优先违规。7-38-020 (b)。已发出违规通知。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现咖啡准备区的地板及设备需要清洁。已指示清除垃圾、干燥碎屑等并保持清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现现场持证食品管理人员未持有过敏原培训证书。已指示按要求提供并保持相关证书。

来源：chicago.gov

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D

Buccees, South Interstate 35, Denton, TX, USA

2 个月前 •reported by user-dwbx8935 • 细节

昨天我和我的女朋友在这里吃饭，她点了一个古巴三明治，面包很硬，而且有点凉，我点了一个切片牛腩三明治，面包也很硬，牛腩也不太热。我们现在都病得很厉害，这是我们几天来唯一一次在外面吃的食物。不仅食物很差，服务也很糟糕。我想要3个新鲜出炉的肉三明治中的一个，在他包装它们的时候问他是否可以给我一个，因为它们快好了，他说我还需要等一段时间才能得到其中一个，因为他的经理必须来审批。

#bucees #denton #texas #unitedstates #面包 #三明治 #肉 #胸肉

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B

Chick-fil-A，米勒路，弗林特，密歇根州，美国

2 个月前 •reported by user-bhgf6165 • 细节

我和我男朋友周五一起吃了晚饭，一切都很正常。我起床去上班，上班3小时后不得不跑了两次厕所，最后提前离开了。回到家才发现他也一直在厕所和床之间来回跑。我把这件事告诉了我的同事，她也请假了。她说前一天晚上她和她男朋友也在这家餐厅吃饭，而且她点了和我男朋友一样的东西。我不确定是肉变质了、卫生问题还是其他原因，但我们四个人都一直在呕吐和腹泻。

#chickfila #flint #michigan #unitedstates #肉

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J

Chef Boyardee。伍德黑文，皇后区，纽约，美国

2 个月前 •reported by user-jtkx6745 • 细节

我给儿子吃了意大利肉丸面，大约3小时后他出现了严重腹泻。起初我不知道是意大利肉丸面引起的，直到我自己也开始出现同样的症状，而且更严重。我出现了腹泻和剧烈的胃痉挛，目前仍未好转。我儿子没有吃完，所以我吃了剩下的部分，这就是我确定是这个产品的原因，因为我们没有吃任何其他东西。

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消费者评论 - 食品安全 Chef Boyardee. Woodhaven, Queens, NY, USA I gave my son spaghetti & meats balls & about 3 hours late... 照片 #1
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