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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 6355 号批发市场

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场发布的呕吐物和腹泻清理程序，也没有观察到应对食品机构可能发生的呕吐和腹泻事件的政策中概述的必要物品。指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到预先包装的未贴标签的肉类产品（整只鸡肉和各种牛肉部分）的包装损坏/不合适，存放在杂货店冰箱的触手可及的地方。Pic 无法提供证据，证实上述食品是从经批准的来源购买的，包括供应商名称、发票、买方说明等。已指示提供和维护。照片自愿丢弃了上述食物。总成本为1200美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下未在 2025 年 4 月 4 日的报告 #2615192 中更正的 c 违规行为。它们如下。。38) 6-202。15 观察到远后的出口门没有按要求在底部防鼠；指示开防鼠门以避免啮齿动物进入。51) 5-203。13 场所没有公用水槽可以用来处置任何废水；指示在水管上安装冷热自来水和回流装置。56) 6-304。11 洗手间里的机械通风扇是无法正常工作。已指示纠正违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #肉

17   评论 评论

监管报告

纽约清真披萨，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2262 号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切肉机上积聚了食物残渣。被指示的经理必须清洁切肉机并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区的墙壁上有食物污渍/碎屑。必须清洁墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates #肉

30   评论 评论

监管报告

瓜纳华托肉店#3，美国伊利诺伊州芝加哥市北阿什兰大道1436号

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年11月14日
10. 充足的洗手池适当配备且可达
- 评论：观察到在包装即食食品时产品准备区域没有洗手池，以及包装豆类的2楼储存区域必须安装带有热水和冷水、肥皂和毛巾的洗手池，并维护。（优先基础 7-38-030(c)

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 15：观察到后门送货门底部和中心有缝隙，必须使其紧密贴合。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-501. 11：必须修理或更换产品步入式冷却器上损坏的门密封条。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-301. 13：观察到屠夫准备区域的3格水槽没有沥水板，必须提供并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 13：必须修理或更换肉类和产品步入式冷却器中损坏的下墙装饰条。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

222   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 2512 号 Subway

2个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到必须提供和维护所有员工签署的健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳。观察到女性食物管理员在用手机说话。然后，她戴上塑料手套，处理面包，为顾客做三明治，每次可能的污染后都不用洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 3 磅）的温度不当。番茄切成薄片-45。1f 放在冷藏装置的顶部。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 3 磅。10 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶）中时，必须给食物储存容器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有20只或更多的活蟑螂在步入式冰箱的门垫圈、后方准备桌下方的缝隙中爬行，在杂物中漫步在冰箱的顶部，在接收器的上层搁架单元上，在食物残渣和杂物中后方准备桌下方的地板上爬行，在供应线的冷藏单元下方的地板上，还有几只死在步入式冷却器里面的地板上还有冰柜，在准备桌下方的地板上，在收银台旁边的前面 3 个架子柜台。必须让害虫防治操作员在 25 年 11 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须紧密贴合。

39。期间可防止污染 食物准备、储存和陈列
-评论：必须在切肉机旁边的水槽处提供防溅罩，或者将切肉机移到其他地方。

46。手套使用得当
-评论：食物处理员不当使用手套。（因为）… 更多

#subway #chicago #illinois #unitedstates #面包 #巧克力 #三明治 #番茄 #肉 #牛奶

53   评论 评论
D

QDOBA 墨西哥美食，N 号州道，密苏里州达登草原，美国

3个月前 •reported by user-dbkgc587 • 细节

今天我觉得肉类或 queso 让我生病了。我订购了装满玉米片、可乐和装有鸡肉的墨西哥玉米饼。墨西哥玉米饼的鸡肉质地很奇怪，有些块又硬又粘（好像它们已经在外面坐了很长时间一样）。装满玉米片的汤差不多是恶心的，而且味道真的很差（还有异常温暖的番石榴，味道也像在加热器下待了好几个小时）。吃完这份 “美味” 的饭将近 30 分钟后，我出现了液体腹泻、惊厥性呕吐和恶心。大约 3-4 小时后，症状有所改善，但现在出现了头痛、发冷和持续的恶心。还应该注意的是，我给商店打了三次电话，他们拿起电话时假装听不到我的声音。然后我立即给当地另一家商店打了电话，被告知他们的主管向我们州的卫生部门报告了我的病例，并就情况联系了罪魁祸首分支机构。尽管总体结果不佳，但还是非常感谢另一个网站的专业水平。

#qdoba #dardenneprairie #missouri #unitedstates #肉

消费者评论 - 食品安全 QDOBA Mexican Eats, State Route N, Dardenne Prairie, MO, USA Today I think the meat or queso had got... 照片 #1
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监管报告

J J & Atomic Sub，美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 6458 号

3个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 12 日
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。。它们如下，大约 3 磅切碎的番茄、2 磅的意大利牛肉、2 磅煮熟的红辣椒、6 磅的汉堡肉饼、4 磅切成薄片的陀螺肉、8 磅切成薄片的奶酪、4 磅的 tatziki 酱均在 48. 5-55 华氏度之间，全部存储在 2 门冷却装置内，前面装有冷藏柜。负责人此时自愿丢弃了所有上述物品。总成本为300美元。已指示根据需要将所有冷的 tcs 保持在 41f 及以下。违反优先权。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到装有冷藏室的两门冰箱位于前面的准备区域，温度不当。在存放 tcs（陀螺仪、意大利牛肉、切碎的番茄、奶酪）食物时注意到了单位 @58f 的温度。已指示将设备维修到 41f 及以下，并根据需要进行维护。单位已贴上标签并留待检查。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉、调味料、鸡肉面包屑的散装容器没有标签。已指示提供通用名称标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 70 个小啮齿动物粪便散落在以下地方的地板和角落里。在前面准备的两扇门冷却装置后面，在裸露的洗手槽下方的重型设备和 3 个隔间的水槽之间，在冷冻柜后面，安全系统下方的壁架上，用于装面粉的空容器内，位于卫生间的热水箱和储物架的顶部，用于存放糖果和罐装饮料的架子单元的前下方。建议联系害虫防治部门寻求额外服务，清除粪便，进行清洁和维护。必须在现场消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #陀螺仪 #汉堡 #意大利人 #胡椒 #肉

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G

Five Guys，华盛顿特区里格斯路东北段，美国

3个月前 •reported by user-gpfkc213 • 细节

我昨晚通过Uber Eats点了Five Guys，早上6点30分醒来时头痛，开始呕吐并腹泻。当我吐出小芝士汉堡的块状物时，我能闻到肉里的腐烂味道。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 头痛

#fiveguys #ubereatsdelivery #washington #districtofcolumbia #unitedstates #芝士汉堡 #肉

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监管报告

瓜纳华托肉店#3，1436 N Ashland Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Nov 7, 2025
8. Hands clean & properly washed
- comments: observed poor hygienic practices by a male food handler. Observed him wiping his nose with his hand, then went into the produce walk-in cooler and got a container of peppers and placed them in… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #肉饼 #果汁 #牛排 #肉 #哈密瓜

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爆发

与 “也门之味” 相关的大肠杆菌 O121 疫情

3个月前 •source kingcounty.gov • 细节

2025 年 11 月 24 日更新：
疫情结束了。

来源：金县政府


2025 年 11 月 10 日：
公共卫生部门已经完成了对华盛顿州肯特市与也门之味有关的产志贺毒素大肠杆菌O121疫情的调查。2025年7月21日和7月23日，有两个人在餐厅食用鸡肉菜肴后生病。一人需要住院治疗，但没有死亡报告。

受影响的人表现出典型的产志贺毒素感染症状，包括恶心、呕吐、胃痉挛、腹泻和发烧。调查显示餐馆工作人员没有生病。2025年10月9日，公共卫生部对该餐厅进行了检查，发现了几个可能助长有害细菌传播的问题，例如清洗生肉和蔬菜的水槽分离不足，以及用于生鸡肉的工具和表面清洁不当。

疫情是在两名病人向公共卫生部报告症状后发现的，公共卫生部随后进行了实验室检测，确认两例病例中均存在相同的产志贺毒素大肠杆菌（O121）菌株。该餐厅已被告知采取纠正措施以防止将来再次发生，公共卫生部将继续监测情况，以确保符合食品安全标准。

来源：kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2025-outbreaks/2025-07-21-taste-of-yemen

#kent #washington #unitedstates #鸡 #肉

爆发 E. coli O121 outbreak associated with Taste of Yemen Update November 24th, 2025: The outbreak is o... 照片 #1
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R

Crosby's - Scio, Main Street, Scio, NY, USA

3个月前 •reported by user-rchh9262 • 细节

午餐时间大约下午1点吃了2片肉披萨，到晚上7点时出现严重痉挛和腹泻。周三很糟糕，呕吐痉挛，无法离开厕所。今天是周四，我仍然腹泻，极度疲惫和严重脱水。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#scio #newyork #unitedstates #披萨 #肉

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