报告人
海鲜食物中毒
实时报告
高优先级-员工在不戴肥皂和手套的情况下洗手。指示员工正确洗手。**警告**
High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域内有活的小型飞行昆虫。观察到 2 只苍蝇飞来飞去，降落在未洗过的酸橙、翻盖上，然后倒置以沿着烹饪线运送容器。操作员杀死了两个人并对区域进行了消毒。**警告**
高度优先级-在准备过程中，未将生动物食品与即食食品分开。在办公室门口冰柜的两门伸手可及的地方观察到生鸡肉比薯条。观察到冷冻海鲜超过冷冻蔬菜。**警告**
高度优先-生动物食物与即食食品储存过度/未妥善分开。在油炸锅对面的 the2door lowboy 中观察到一盘生鸡，上面装有即食物品的敞开容器。操作员重新安排将鸡移到下方。**现场更正****警告**
高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂活动的存在。在厨房后面的厨房后面在厨房门框上观察到 1 只活蟑螂。步入式冷却器门旁边的地板上有 1 只活蟑螂。操作员杀死了蟑螂并消毒了区域。**现场更正****警告**
高优先级-不在45华氏度或更低的环境空气温度下储存带壳蛋。**已采取的纠正措施****警告**
高优先级-在超过41华氏度的温度下控制安全食品冷藏的时间/温度。从油炸锅对面翻转：生虾（56°F-冷藏）；煮熟的虾（50°F-冷藏）；生鸡（42°F-56°F-冷藏）；煮熟的鸡块（56°F-冷藏）所有食物均在不到4小时的单位内。操作员移动到步入式快速冷却。所有商品现在均为42°-43°**现场更正****现场更正****已现场更正****警告**
高度优先——有毒物质/化学物质储存不当。观察到漂白剂容器和洗洁精存放在准备桌下的面粉容器旁边。操作员将其移走并存放在远离食物的地方。**现场更正****警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、酸橘汁腌鱼）可以在煮熟、现点现煮或生食下订购，并将这些食物与星号（*）关联到提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性风险疾病，特别是如果你有某些疾病的优先违规行为 7-38-005
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后方储物架上的纸板衬里。Instd 要去除，以便光滑、均匀且易于清洁
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：缺少所有洗手槽的洗手标志。Instd 提供标牌和维护
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露。被指示披露哪些食物（例如牡蛎、酸橘汁腌鱼、虾）可以生/未煮熟的食物，并将这些食物与星号（*）关联到提醒声明，例如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，特别是如果你有某些医疗状况的优先违规行为 7-38-005
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品存放不当。Instd 存放在指定区域并进行维护
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手水槽和 3 个隔层水槽之间缺少防溅罩。Instd 提供和维护
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器上的砧板上沾满了深色的凹槽。Instd 随时清洁或修理和维护砧板
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：准备区域的手洗水槽排水缓慢。Instd 去修理和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：21 年 8 月 13 日报告 2524016 中以前的核心违规行为未得到纠正：51 5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好）3 个隔间水槽的水龙头泄漏。指示进行纠正和维护。51 5-203. 13: **c** 服务槽现场没有拖把水槽。必须在城市压力下使用冷/热自来水进行安装和维护 55 6-201。11: **c** 地板、墙壁和天花板-需要清洁的后方存储区域中的可清洁性地板。指示清洁和维护。58 2-102. 13:…
澳大利亚新南威尔士州亚历山大市 O'Riordan 街 Notaras Fish Markets 亚历山大
4 年前 •reported by user-cfct8142 • 细节
召回的商品：
品牌名称：大坝森干海鲜
产品名称：蒜香烤鱿鱼干
尺寸：100 g
产品代码：EXP：2022 年 12 月 15 日
UPC: 8 936140 790872
请勿使用、出售、提供或分发受影响的产品。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，并且可以更好地进行监控。
品牌名称：大坝森干海鲜
产品召回：大蒜烤鱿鱼干
召回原因：食物-过敏原-芝麻
CFIA 召回日期：2022-03-18
资料来源：recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/dam-sen-dried-seafood-brand-garlic-roasted-dried-squid-recalled-due-undeclared-sesame
22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏温度不当的情况下放在前准备线的准备冷却器中：鸡蛋 50. 1f，切西红柿 47. 6f，大米 50. 6f，鸡肉 47. 4f，莎莎 45. 6f。此时所有这些都已丢弃和变性。大约 20 磅，价值 100 美元。引文优先发出 7-38-005
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露和提醒声明。指示披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟/煮熟下订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明关联起来，例如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，特别是如果你有某些医疗状况的优先违规行为 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：在 51. 0f 的不当冷藏温度下准备冷却器。此时已标记并保留设备以供检查。Instd 在维修之前不要使用，并且能够始终保持 41f 或以下。引文优先发出 7-38-005。
资料来源：chicago.gov
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：在海鲜陈列柜中观察到大约 1 磅活牡蛎，现场没有贝类标签。被指示者必须在现场保留所有贝类标签至少 90 天。以前购买的任何贝类都没有标签。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在没有任何标签的小厨房步入式冷却器中观察到大约 30 磅煮熟的即食食品，例如煮熟的牛肉和汤。所有在前几天准备的没有日期标签的食品，有效期不超过7天的食物。审查了准备好的tcs食品的正确日期标签.所有食物都丢弃了。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布必须放在装有消毒液的容器中，所有准备区域都必须装有消毒液。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将餐具存放在面包店准备区的墙壁和电线管之间。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意食物包裹着搅拌机碗。每次使用后都指示进行清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为衬里在所有冷却器和存储区域的整个设施中搁置。—剥落的塑料被用作制冰机外部的保护剂。必须删除。— 不得在皮塔饼准备区域使用原木作为搁架。必须涂漆/密封才能光滑和清洁。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：注意到整个设施的热水不足。注意到厨房准备三隔间洗碗槽中的热水最高温度为 82。 7.注意到有几个洗手盆的热水温度最高为 82. 9f、80. 6f 和 82. 2f。水管工在检查期间到达并恢复了热水。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：肉类准备洗手槽下缺少损坏的踢脚线盖。必须更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：鸡蛋展示柜上方的水损坏了天花板瓷砖。必须更换。农产品准备区域上方缺少天花板。必须更换。男士和女士洗手间洗手间的墙壁填缝损坏。必须更换/密封。—不得在整个设施的地板上使用垫子。---肉类准备室的墙砖丢失/损坏。必须更换。— 整个皮塔饼准备区的地板以及地板柜内部有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在后面的炉子上方提供通风小厨房准备或取出炉灶。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：11-12-21…
Wok Town SCS，scs-straße，奥地利沃森多夫
4 年前 •reported by user-tvgv9864 • 细节
ALDI Apopka，佛罗里达州，东塞莫兰大道，佛罗里达州阿波普卡，美国
4 年前 •reported by user-ykyxb942 • 细节
