报告日期：2026年3月25日
36. 提供准确的温度计
- 评论：寿司前展示冷柜需要可见且工作正常的温度计。必须提供并维护。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到物品储存在前展示区和后食品储存区的地板上。必须将物品抬高离地面6英寸并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：在后热食准备区的烹饪设备外部观察到油脂和食物残渣。必须清洁并维护。
52. 污水和废水正确处置
- 评论：观察到位于企业北侧的男女通用客户洗手间内的马桶功能不正常。观察到马桶溢出粪便物质，马桶散发强烈气味。指示修理并维护。现场水管工，马桶已在检查结束时修复。已开具传票。优先违规7-38-030(c)。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在后展示区的食品展示货架、乳制品冷柜和2门高冷冻柜上方观察到几块水损坏和缺失的天花板瓷砖。必须修理/更换。必须重新填缝前肉类柜台后面和前食品准备区的地板瓷砖。必须随时修理/维护。在步入式肉类冷柜内观察到污垢和食物残渣。必须清洁并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在农产品冷柜、肉类部门和后食品准备区内的地板排水沟观察到污垢和食物残渣。必须随时清洁并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在后食品准备区观察到未使用的2门冷柜。必须从场所移除冷柜，并保持场所无不必要物品。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在肉类部门、肉类柜台上方和农产品冷柜的灯罩内观察到污垢和灰尘堆积。必须清洁所有灯罩并维护。
来源：chicago.gov
36. 提供准确的温度计
- 评论：寿司前展示冷柜需要可见且工作正常的温度计。必须提供并维护。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到物品储存在前展示区和后食品储存区的地板上。必须将物品抬高离地面6英寸并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：在后热食准备区的烹饪设备外部观察到油脂和食物残渣。必须清洁并维护。
52. 污水和废水正确处置
- 评论：观察到位于企业北侧的男女通用客户洗手间内的马桶功能不正常。观察到马桶溢出粪便物质，马桶散发强烈气味。指示修理并维护。现场水管工，马桶已在检查结束时修复。已开具传票。优先违规7-38-030(c)。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在后展示区的食品展示货架、乳制品冷柜和2门高冷冻柜上方观察到几块水损坏和缺失的天花板瓷砖。必须修理/更换。必须重新填缝前肉类柜台后面和前食品准备区的地板瓷砖。必须随时修理/维护。在步入式肉类冷柜内观察到污垢和食物残渣。必须清洁并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在农产品冷柜、肉类部门和后食品准备区内的地板排水沟观察到污垢和食物残渣。必须随时清洁并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在后食品准备区观察到未使用的2门冷柜。必须从场所移除冷柜，并保持场所无不必要物品。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：在肉类部门、肉类柜台上方和农产品冷柜的灯罩内观察到污垢和灰尘堆积。必须清洁所有灯罩并维护。
来源：chicago.gov
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