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寿司食物中毒

寿司食物中毒

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实时报告

监管报告

Kin Sushi & Thai Cuisine，美国伊利诺伊州芝加哥市北密尔沃基大道1132号

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月23日
23. 适当的日期标记和处置
- 备注：观察到冷藏柜中即食、时间/温度控制安全（TCS）食品未正确标注日期，以标明产品名称及食品必须在7天内出售、丢弃或食用的日期。已指示为所有冷藏保存单元中存放超过24小时的冷藏即食TCS食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：观察到冷藏柜中容器内存放的食品没有含有食品名称的标签。已指示提供适当标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到活体害虫活动（3只蟑螂）在洗碗区3格水槽附近的隔油器上爬行。已指示通过联系专业害虫防治公司进行服务来纠正此问题。优先基础违规。7-38-020(a)。已发出传票。

43. 在用器具：正确存放
- 备注：观察到在用器具不当地直接存放在干货食品储存容器内。已指示在使用间隙正确存放。

44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：观察到盘子未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子倒置存放。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：观察到厨房/备餐区的2门冷藏柜门把手损坏。已指示更换/修理。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到洗碗区3格水槽附近的隔油器上积有污垢、油脂和皂垢。已指示清洁，并建议联系水管工进行疏通/维修服务。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 备注：观察到厨房备餐区提供一次性纸巾的洗手池旁没有废物容器。已指示提供。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到前备餐区寿司吧台下方及洗碗区3格水槽下方角落的地板上有污垢积聚。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：观察到洗碗/食品备餐区上方有裸露天花板。已指示覆盖/密封。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用
- 备注：观察到厨房/备餐区的风扇上积有污垢/碎屑/灰尘。已指示清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #寿司

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监管报告

Montrose Food Mart & Deli，6601 W Irving Park Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在后厨备餐区的洗手池处未发现员工洗手提示标识。必须提供。

15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：在后厨肉类备餐区发现生鸭肉和生牛肉放在同一块砧板上。已指示将生动物肉分开存放以防止污染。食品已自愿丢弃。食品重量约4.5公斤，价值约100.00美元。优先违规。7-38-005。已开具违规通知。另外发现后厨肉类步入式冷藏室天花板管道滴水，水滴落在存放于储物架上的蛋卷上。食品已丢弃。食品重量约2.3公斤，价值约20.00美元。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现含蘑菇和奶酪的熟米饭在储藏室内以室温14°C存放。还发现以下TCS食品在储藏室内以室温存放：含酸菜和卷心菜的熟蛋卷温度为25°C，含奶酪和土豆的熟饺子温度为13°C，切片牛肉温度为7.5°C，熟鸡肉温度为42°C，熟土豆泥温度为19°C。需要进行时间温度控制的安全食品必须在冷藏装置内保持在5°C或以下。优先违规。7-38-005。已开具违规通知。食品已丢弃。食品重量约45公斤，价值约1,500美元。

29. 遵守差异/专业流程/HACCP规定
- 备注：发现现场人员无法准确测量寿司米饭的pH值。已指示负责人准确测定寿司米饭的pH值，或提供经认证实验室验证pH值的寿司米饭实验室报告。优先基础违规。7-38-005。已开具违规通知。员工丢弃了40盒寿司。食品重量约36公斤，价值约360.00美元。

36. 提供温度计且准确
- 备注：在存放包装酸菜的冷藏装置上未发现设备温度计。必须提供设备温度计以准确测量冷藏装置内的环境温度。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现包装特色面包和包装寿司未正确标注标签。包装寿司缺少商家名称和地址。包装特色面包缺少商家名称和地址、净含量及成分列表。零售包装食品必须提供包含所有必要信息的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在后厨三明治备餐室的墙壁上发现超过100只活果蝇。已指示消除场所内所有害虫活动迹象。必须清洁和消毒所有受影响区域。优先基础违规。7-38-020(a)。已开具违规通知。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：在后厨洗碗/备餐区的三格水槽中间隔间下方管道处发现轻微漏水。必须修复。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在面包店冷藏展示柜下方的地板上发现灰尘颗粒和碎屑。必须清洁和维护。

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #奶酪 #鸡 #水果 #赖斯 #三明治 #寿司 #卷心菜 #肉

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C

寿司龙, 1丁目15-19, 涩谷, 东京, 日本

3 个月前 •reported by user-crwgx517 • 细节

我在Sushi Tatsu用餐途中食物中毒，在晚餐期间因为他们的食物而生病。他们没有道歉，并于2025年2月22日继续向我们桌以及餐厅内的其他顾客提供令人恶心的有毒食物。这家餐厅需要被举报并关闭。  | 症状: 恶心, 呕吐

#shibuya #tokyo #japan #寿司

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监管报告

Mira Sushi, 2104-2108 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：已指示在厨房散装容器上标注容器内产品名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：废弃物处理区未得到妥善维护。在处理区地面及油脂收集器外表面发现油脂；已指示进行清洁和维护，以避免为啮齿动物提供藏匿场所。已就害虫和昆虫控制问题发出优先基础违规通知7-38-020(b)。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现以下设备需要清洁：炸锅外表面、备餐台、备餐台底部、台面及炸锅内底部，以去除油脂。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：已指示清洁厨房设备下方、周围及后方的地板，清洁步入式冷藏室内的地板。已指示清洁厨房和洗手间的天花板通风口以去除灰尘。同时清除厨房灯罩及步入式冷藏室内风扇罩上的灰尘。已指示在必要时清洁厨房设备周围及后方的墙壁。寿司备餐区天花板有一小块区域油漆剥落，需予以清除。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #寿司

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N

H-E-B，西北高速公路，塞浦路斯，德克萨斯州，美国

3 个月前 •reported by user-nnmdp332 • 细节

我在Barker Cypress的HEB购买了寿司，吃完后不到一小时就生病了。我出现了严重的腹泻和胃痛。这种情况持续了3天，我完全无法进食，身体流失了营养，我严重脱水，体重减轻了约5磅。这些寿司引发了我的胃炎，由于吃了变质的寿司，我已经患胃炎病了2周。我去了急诊室，由于慢性胃酸反流和胃炎症状，他们不得不给我做了内窥镜检查。我的胃今天仍在努力恢复中。

#heb #cypress #texas #unitedstates #寿司

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H

ALDI, London Road, Grays, UK

3 个月前 •reported by user-hyxm2215 • 细节

我于2026年4月14日星期二购买了一份鱼类寿司拼盘，到了星期三我突然严重不适，出现剧烈胃痉挛、腹泻和呕吐、严重脱水以及极度不适的症状。这是我与家中其他人饮食不同的唯一食物，而其他人均未出现不适，因此我认为寿司是导致此次事件的原因。

#aldi #grays #england #unitedkingdom #鱼 #寿司

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监管报告

Mariano's, 1615 S Clark St, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月13日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在乳制品步入式冷藏室和熟食厨房步入式冷藏室的风扇盖上发现灰尘；已指示清洁以去除风扇盖上的灰尘。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：寿司准备区油炸机旁的地板需要清洁；请清洁并维护。熟食厨房烹饪设备下方的地板需要清洁以去除油脂；请清洁并维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：以下区域烹饪设备上方的通风口需要清洁：寿司准备区、熟食厨房、对流烤箱上方的前熟食区以及烧烤架上方的肉铺区域。请清洁并维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #寿司

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监管报告

AMORE Sushi House, 3715 N Halsted St, Chicago, IL, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月13日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：未观察到场所内张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层被告知，在准备或供应TCS食品期间，持有芝加哥市食品卫生证书原件的认证食品经理必须始终在场。优先基础违规7-38-012。已发出传票。

10. 充足的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：观察到寿司准备区的外露洗手池无法使用。水槽盆上放有一块砧板，上面张贴着"请勿使用"的标志。管理层被告知，所有洗手池必须随时可供使用。优先基础违规7-38-030(c)。已发出传票。

10. 充足的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：后方食品准备区的外露洗手池未提供洗手液。管理层被告知，所有洗手池必须随时提供洗手液。优先基础违规7-38-030(c)。传票请参见上述第10项违规。

10. 充足的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：在毗邻后方食品准备区的洗手间内未观察到纸巾。管理层被告知，所有洗手池必须随时提供纸巾或干手设备。优先基础违规7-38-030(c)。传票请参见上述第10项违规。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：场所内未观察到用于测量低温洗碗机最终漂洗时氯消毒剂浓度的化学测试条。管理层被告知须提供。优先基础违规7-38-005。已发出传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁位于后方食品准备区3格水槽和准备台下方的隔油器。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：重新粘合拖把池下方松动的乙烯基踢脚板。观察到3格水槽下方地板与墙壁交接处有2.5厘米的缝隙。管理层被告知须封堵所有开口。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清洁食品准备区的墙壁。清洁烹饪设备后方地板上的油脂和食物残渣。

57. 所有食品从业人员均已接受食品处理培训
- 备注：未观察到为食品处理员工提供的食品处理培训证书。管理层被告知，所有食品处理员工必须提供食品处理培训证明。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：场所内未观察到为认证食品经理提供的过敏原培训证书。管理层被告知，所有认证食品经理必须出示过敏原培训证明。

#chicago #illinois #unitedstates #寿司

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