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金枪鱼食物中毒

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实时报告

这里有一个带鲑鱼和辛辣金枪鱼的大碗然后那天最终出现了腹泻。Diarrhea 已经持续了好几天,在第三天我几乎失去了食欲。  | 症状: 腹泻

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我订购了 2 件商品,其中一件在 Ahi 金枪鱼沙拉上。当时是 4 月 21 日星期三。下午 6 点 30 分左右收到了送货。她在 7 点 10 分左右吃了。
我们晚上 8 点左右去睡觉。严重呕吐从上午 3 点开始。它继续进行。她不得不去 Trustcare 去看医生,4 天后症状还没有停止。她又回到了 Do Tor。需要看一些东西。我们曾经在那里吃过很多场合,这是第一次。ahi tina 很开心不好,或者也许。与沙拉有关的东西它发生在 Wednwsday 4 月 21,2021 年 4 月..是晚上。我们送货了。第二天我的未婚夫被诊断为食物中毒。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市场,340 W 高级街

5 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 4 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:负责人不熟悉企业的日常运营。打电话给某人打电话。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:检查期间没有认证经理在现场准备或供应 tcs 食品;熟食肉类、金枪鱼。指示在准备或供应 tcs 食品时,始终在现场派一名认证经理。发布了优先基金会 7-38-012 引文。

9.不能直接接触 RTE 食物或正确允许预先批准的替代程序
-评论:观察到与 RTE 食物直接接触。后熟食准备区的员工裸手准备/处理奶酪。被指示丢弃食物、洗手和戴手套,在准备食物时必须随时使用手套。发布了 7-38-005 优先违规引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:观察到整个场所在洗手水槽附近没有洗手的标志或海报。已指示提供和维护。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:观察员工将牛奶倒入前准备区域的洗手水槽中。洗手水槽不得用于洗手以外的目的。被指示进行维护。发布了优先基金会 7-38-030 (c) 引文。

16.食物接触表面:清洁和消毒
-评论:必须详细说明制冰机的干净白色内部面板,指示维护。

36.提供的温度计准确
-评论:在现场找不到探头温度计供员工用来测量冷热食物温度。被指示提供温度计,并始终保持现场。发布了优先基金会 7-38-005 引文。

41.擦拭布:正确使用和储存
-评论:观察到擦拭储存在准备表顶部的布。必须 不使用时将擦拭布妥善存放在消毒液中。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:在位于地下室的步入式冷却器里发现生锈的食物储存架。指示去除锈迹,表面必须光滑且易于清洁,并维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:必须详细清理准备区域较低储藏柜内部接触表面上的松散食物碎片,以及浓缩咖啡机下方准备冷却器的内部接触面。已指示清洁和维护。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:必须修理熟食店准备区域洗手水槽上漏水的冷水旋钮。修理上述洗手水槽的缓慢排水。被指示进行维修和维护。

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁… 更多

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报告日期:2021 年 4 月 19 日
22.适当的冷保温
-评论:在准备冷却器和步入式冷却器内观察到 tcs 食物的冷保温不当。在不当温度下观察到以下食物:46. 4 楼的牛奶、48/1F 的羊奶酪、44. 7 楼的火鸡肉、46. 6 楼、48. 9 楼的鸡蛋、45. 3 楼的金枪鱼沙拉、44. 7 楼的肋骨、47. 5 楼的肋尖、62. 6 楼的生培根、44. 7 楼牛肉管理层指示将 tcs 食物保持在 41f 以下的冷量。优先级 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:观察到储存和冷却 tcs 食物的步入式冷却器内部的空气温度为 44. 6f。管理层指示维修和保养步入式冷却器,使空气温度保持在 41f 以下。优先级 7-38-005。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到储存在与准备冷却器内的纸箱直接接触的冷冻食品。管理层指示使用表面可清洁的容器进行食物储存。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:清洁步入式冷却器中铁丝储存架上的重型食物积聚物。… 更多

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金枪鱼寿司吃寿司胃部不适 30 分钟后出现抽筋和腹泻、恶心、气体、腹胀头痛出汗持续 3 天
星期一  | 症状: 腹泻, 恶心, 抽筋, 头痛, 腹胀, 出汗, 煤气, 呕吐

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我倾向于只吃沙拉和富含蔬菜的潜水:我的首选是配有所有固定物的鸡肉沙拉(辣椒或洋葱除外),还有带相同配料的金枪鱼、鸡肉或火鸡子。这从来没有发生过,但是,在过去的三个月里,就像发条一样,我吃了任何这些物品,而且我在 4-24 小时内患上了可怕的腹胀和腹泻。食物味道非常好和新鲜,请注意。而且,我几十年来一直在这样吃它。所以,我真的不确定罪魁祸首是什么。想知道是否有一些相对较新的成分我不能容忍?我今天在网上搜索了这种现象,我发现我肯定不是唯一的。

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Starkist 金枪鱼在周五下午 6 点吃金枪鱼。经历了腹胀和疲惫。周六早上,醒来时有极度恶心、寒战、心跳快、腹泻、轻微发烧(100.8)、身体疼痛、腹部紧张、头痛。今天,周日,大多数症状都消失了。除了现在,BM 非常苍白和漂浮。Yuck。
星期六

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昨晚做了一个金枪鱼意大利面沙拉,大约 12 小时后我开始变得非常有气味,打嗝的味道像烂鸡蛋一样,现在我腹泻了,我的胃发出了很多声音,我很臃肿  | 症状: 腹泻, 其他, 煤气, 腹胀, Burping

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我们中有四个人昨晚 7 点左右在那里吃了晚餐,大约凌晨 1 点左右,我们四个去那里吃晚餐的人中有两个患了非常疾病-呕吐,腹泻,抽筋...我现在还生病了(第二天下午 2 点)。我们吃了金枪鱼开胃菜、玉米饼和鸡翅。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋

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