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食品安全报告: Buffet

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 7010 号自助餐城

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到有两台制冰机位于洗碗区附近，里面积聚了黑色和粉色的粘液物质，冰块存放在冰箱里面。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在冰箱顶部不当。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备区域冷却器触手可及的地方没有环境空气温度计。已指示在所有冰箱机组内部提供信息，以正确监控设备的环境空气温度。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器里。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。已指示在两次使用之间妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在散步时在冷却器和存储区域观察到储物架/搁架单元的表面生锈。指示的表面必须光滑且易于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于餐具洗涤机的温度测量装置。观察到餐具洗涤装置温度测量仪损坏/无法使用（清洗、冲洗和消毒）。已指示进行更正/修复。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的碎片和冰。已指示清除多余的冰，进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房、洗碗区、员工洗手间的洗手水槽的水龙头和步入式冷却器的手柄上沾满了污垢/碎屑和/或积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到烧烤区烹饪站洗手槽下方的排水管漏水。已指示维修。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的员工洗手间里没有带盖的容器。已指示提供有盖容器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外有盖子缺失/破损。已指示更正、更换和维护以确保盖子紧密贴合。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区和洗碗机区域附近的地板上有多余的水、油脂和碎屑。已指示清理细节。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。观察到整个设施的头顶通风口中有过多的污垢/碎片和灰尘。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

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Z

美国俄亥俄州克利夫兰布鲁克帕克路 Golden Corral Buffet & Grill

10 个月前 •reported by user-zydb3233 • 细节

葬礼结束后我的家人去吃饭，我吃了主厨沙拉，然后是加酸奶油的烤土豆，还有一些烤土豆。严重胃痉挛的发作速度非常快，自从我们回到家后我就出现了严重的腹泻。已经超过 24 小时了，没有任何改善。  | 症状: 腹泻

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监管报告

Okini Buffet Hibachi, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W 6560 号

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到前面的 hibachi 准备区域的洗手水槽没有洗手标志。已指示提供和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到冰勺存放在制冰机顶部。已指示提供冰勺存放装置并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到后部洗碗区三隔间水槽下方的管道漏水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到后面的电气/热水箱储物柜没有维护。已指示进行整理和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：观察到炒锅烹饪设备上方的通风过滤器上有蜘蛛网。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到步入式冰箱里有一盏灯被吹灭了。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

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Y

吉姆船长的海鲜自助餐，百汇，田纳西州鸽子谷，美国

11 个月前 •reported by user-yjgjz898 • 细节

我有过非常好的/不好的经历。

我通常不去吃自助餐和/或吃很多海鲜。但是我决定和家人一起去这个地方，因为评论很好。自助餐里有蟹腿。那天晚上我没吃任何东西，凌晨 2 点醒来时出现严重的腹泻、恶心、呕吐、发冷和头痛。我现在第二天会出现严重的恶心和呕吐，求你停下来。我想知道那天或接近2025年7月30日的人都有过类似的经历。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4616-4618 号 Toro 亚洲自助餐

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 31 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到煮熟的虾和生虾一起存放在cooksline的准备冷却器中。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：现场没有观察到餐具清洗机的化学消毒溶液。注意到化学消毒剂浓度为 0 ppm。指示管理层随时在现场提供和维护化学消毒剂。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到寿司区冷却器（大米 70. 7 华氏度，鸡蛋 45. 6 华氏度，蟹棒 45. 0 华氏度，烹饪线准备冷却器中煮熟的虾 50. 5 华氏度）的内部温度不当。经理丢弃了价值为 200 的大约 15 个 #7 -38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：在 kitchen 2 推拉门冰箱中观察到安全（tcs）食物（煮熟的鱿鱼、排骨、土豆、蛋卷、虾球、三文鱼、贻贝、炸鸡、香港鸡、披萨、橙鸡、寿司）的即食、时间/温度控制，未贴上标明商品名称和食品在准备后 7 天内必须出售、丢弃或食用的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。负责人丢弃了价值570美元的大约50磅并变性了优先基金会违规行为 #7 -38-005。引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到附在… 更多

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Z

Golden Corral Buffet & Grill，购物中心，里奥洪多大道，巴亚蒙，波多黎各

11 个月前 •reported by user-zmtv5527 • 细节

昨天我们去了 Golden Corral 吃饭，有胀气、恶心、胃部不适。我的男朋友有呕吐和腹泻，我不再在那里吃东西了，这是我们第二次去，也是最后一次。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 头痛, 煤气

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4616-4618 号 Toro 亚洲自助餐

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工在设置的 3 个隔间的水槽里洗碗，消毒水槽里没有消毒溶液。注意到化学消毒剂浓度为 0 ppm。指示管理层在洗盘子时设置水槽。负责人清空了水槽，指示洗碗机使用机器。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到大堂的寿司桌和甜点桌以及厨房的两门冷却器中 tcs 食物的内部温度不当。寿司桌：螃蟹寿司 63，鳄梨和蟹肉寿司 63 f，肌肉 63 f，沙拉 53. 2 f，虾 54. 1，番茄 49. 3 f，鸡蛋 56. 1 f。甜品棒：瓜片 52. 3 f，木瓜 52. 7 f，西瓜 80. 8 f 和双门冷却器：瓜片 50. 4 f，煮鸡蛋… 更多

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