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食品安全报告: Other

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外出就餐时有过不好的经历?

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实时报告

报告日期:2022年6月6日
10。充足的洗手水槽供应正确,且易于使用
-评论:观察到男孩二楼洗手间的洗手槽里没有热水(85. 8f)。指示经理在洗手池提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 60 多只老鼠的粪便散落在地板上,沿着 3 个隔间的水槽、烤箱、冷却器、冰柜、准备桌底部、搁架单元以及准备和干燥储存区域的滚动车底座后面的墙壁上。在 prek-storage 100a 中观察到 30 多只老鼠粪便在地板、搁架单元下和油漆附近,50 只老鼠粪便沿着学前储藏室的墙壁、壁架和搁架单元散落在地板上 102a,30 只老鼠粪便沿着墙壁和角落散落在地板上 pre-k 仓库 108,30 只老鼠粪便散落在地板上在 pre-k 存储空间中沿墙壁和角落铺地板 112。指示经理打电话给灭虫员进行维修,对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到准备桌、搁架单元、滚动推车的内外表面有碎片。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:在学前班教室里观察到未经批准的便携式洗手池。指示经理提供建筑部门的批准。优先级 7-38-030 (c)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到厨房和储藏区的墙壁上缺少踢脚线和松动。观察到牛奶冷却器后面的墙壁、走廊的天花板和管道、女孩下层洗手间和工作人员二楼洗手间的油漆剥落。观察到二楼员工洗手间水槽下的管道配件周围的开口。指示经理进行维修和维护。观察到男孩和女孩、较低楼层、一楼、二楼和三楼洗手间的墙壁和天花板上的油漆剥落。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到男孩较低层洗手间的地板上、光罩内部以及准备桌的外表面、滚动车和准备区和干燥存储区的搁架单元上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有学前班教室存储区域都很混乱。指示经理将所有设备存放在远离墙壁和地板的地方,以便于清洁和防治害虫。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论:以前的核心违规行为未从 6-23-21:53 的… 更多

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报告日期:2022年6月3日
14。所需记录可用:shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论:许可证持有人没有在现场保存用于销毁寄生虫的生鱼的记录。注意到生鲜三文鱼、生金枪鱼和其他各种生鱼。没有来自生鱼供应商的记录,也没有现场的冻结记录。必须提供此类记录并进行维护。优先基金会违规行为发布了 7-38-005 引文。

21。适当的保温温度
-评论:观察到在 106. 5f 和 106. 9f 的热保存单元里煮熟的寿司饭。没有ph测试套件或来自经批准的实验室的pH测试信来确定现场的pH浓度是否合适。大米被丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到牛奶被存放在冷却器中,温度不当为 46. 7f。已丢弃。被指示将所有冷的 tcs 食物存放在 41f 或以下。优先级违规 7-38-005。有关引文,请参阅上述违规行为 #21。

33。使用正确的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:注意到用于存放乳制品的双门冷却器无法保持足够的温度。在 48. 2 处发现冷却器,牛奶位于 46. 7f。带有标签的冷却器用于检查,在维修之前不得使用,并且温度保持在41华氏度或以下。优先违规 7-38-005 引文已发布。

35。使用经批准的解冻方法
-评论:观察到生鸡在积水中解冻不当。指示在冷流水下或在冷藏条件下解冻。

37。食物标签正确;原装容器
-备注:所有散装食品容器必须贴上商品通用名称的标签。

45。一次性/一次性服务的物品:妥善存放和使用
-评论:整个盘子区域的所有存放物品都必须从地板上抬高。

47。食物和非食物接触表面可清洁, 正确设计、构造和使用
-评论:切勿在整个步入式冷却器中使用塑料食品袋作为食物容器。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:不得使用纸巾作为搁架的衬里或锡箔纸作为设备的衬里。

49。非食物/食物接触表面清洁… 更多

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报告日期:2022年6月3日
16。食物接触表面:清洁和消毒
-评论:后部准备区域的高温洗碗机无法保持 160 华氏度。已指示修复问题。标记为 “待检查” 的单位,请勿使用。优先权违规 7-38-005,未发出引文

37。食物标签正确;原装容器
-备注:任何从原始容器中移走的物品都必须贴上通用名称标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:我们在地下室储藏区的西北角观察到40多只老鼠粪便。地下室楼梯下还有 10 个粪便。被指示进行清洁和维护。被指示清理和维护优先基金会:7-38-020 (a),引文已发布

43。使用中的器具:妥善存放
-评论:餐具必须倒置存放,手柄向上,以尽量减少污染

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:从场所取出所有破损和碎裂的烹饪刮刀。替换。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:楼梯后方区域的白色伸手可及的冰柜内的橡胶垫圈坏了。维修/更换

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:在三个隔间水槽的喷水器上观察到胶带作为维修手段。不可清洁。移除。提供易于清洁的材料

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:准备区域洗手水槽下方的管道漏水,修复

53。厕所设施:正确构造、供应和清洁
-评论:为女洗手间内的容器提供掩护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:地下室存储区的墙壁、天花板和地板破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:带有多余污垢、昆虫等的防护光罩(后碟房)清洁和维护

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

资料来源:chicago.gov

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报告日期:2022年6月3日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发布引文-

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在处理和储存 tcs 食物时,没有在现场张贴或提供芝加哥市食品服务局的原始有效卫生证书,也没有在现场提供经过认证的食品经理。被指示提供。处理食物时,必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会:7-38-012,引文已发布。

16。食物接触表面:清洁和消毒
-评论:两台制冰机的水库里都有过量的黑粘液物质。滴在冰箱里。冰被用于人类消费。必须对设备进行清洁和消毒。优先基金会违规:7-38-005,引文已发布

33。使用正确的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:冷却过程不当。在步入式冷却器里发现了两个带盖的大塑料汤容器,温度为156. 7f至165f。冷却过程不当(没有时间和温度的标签)。向员工提供了信息,并指示他们从容器中取出食物,然后使用金属浅锅妥善冷却食物。必须在两小时内达到70华氏度,然后才能存放在凉爽的环境中,超过4小时才能达到41华氏度及以下。优先基金会违规:7-38-005 引文已发布。

40。个人清洁
-评论:在前面的准备服务区域需要有效的头发束缚。被指示提供

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #汤 #子

Recall notice

GRUVIPA S.L 烘焙食品 - 因可能含有昆虫污物而召回

4 年前 source accessdata.fda.gov 细节

FDA宣布召回GRUVIPA S.L.公司的某些烘焙产品,因为成品可能被昆虫污物污染。这些产品在佛罗里达州销售。

召回产品包括:
- CB1101001 BARRA XXL,24,800个单位,批次保质期21512 2022年9月10日 21514 2022年9月13日 22054 2022年10月24日 22065 2022年11月1日 22125 2022年12月16日 22065 2022年11月11日 22125 2022年12月16日 22171 2023年1月14日。
- CB1101004 BAGUETTE SUPER和CB1101005 BAGUETTE SUPER(34个),79,360个单位,批次保质期21513 2022年9月11日 22053 2022年10月23日 22055 2022年10月29日 22065 2022年11月5日 22055 2022年10月25日 22053 2022年10月23日 22125 2022年12月13日 22171 2023年1月14日 22106 2022年12月4日
- CB1101006… 更多

#florida #unitedstates #烘烤的

我和我丈夫在 8 天旅行大约 4 天后开始旅行,回到美国两天后仍然有严重的腹部痉挛和腹泻。我们非常谨慎地用瓶装水刷牙,然后在现场的每家餐厅用餐,再加上客房服务,所以不知道它来自哪里。  | 症状: 腹泻, 抽筋

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