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食品安全报告: Rats

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监管报告

Bonus Round Game Cafe，美国伊利诺伊州芝加哥市克拉克街 3230 N

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到地下室食物/干货储存区的地板和墙底上有 30 多只老鼠粪便。指示详细清洁和消毒受影响区域，并消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子和碗存放不当。指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和消毒墙底和架子下方的地板，尤其是在发现老鼠粪便的地方。还必须密封天花板上的所有孔和开口，以防止害虫进入场所。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室食物/干货储存区的货架和地板上整个场所都很混乱。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #碗

90   评论 评论

监管报告

Arco，美国伊利诺伊州芝加哥彼得森大道 2758 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在步入式冷却器和伸手可及的冷却器内提供可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示前往正门/出口门的底角防啮齿动物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护墙壁沿线和前方展示区域所有角落的地板。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

31   评论 评论

监管报告

Jakes Pup In the Ruf，北谢里登路 4401 号，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月11日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧门扫门处有 1/2 英寸的缝隙（在谢里登路侧）。门必须证明啮齿动物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在烹饪线前的准备区域观察到地砖损坏。必须在准备区域更换所有损坏的地砖。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：场所内没有员工食物处理人员证书。指示经理所有食物处理人员都必须获得场所员工姓名的认证。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #cooks

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大道库罗夫斯基香肠店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月10日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到存放在待售陈列柜顶部的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鱼在 56. 5 f -61. 1 华氏度，猪肉糕点在 58. 8 华氏度，卷心菜卷在 63.7 华氏度，鸡肉/奶酪肉饼在 62. 6 华氏度，卷心菜在 59. 0 华氏度，什锦 pierogies（奶酪、蘑菇、土豆）在 54. 9 f-61。保温温度始终高于135华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文已发布。

29。符合差异/专业流程/危害分析关键控制点
-评论：观察到的机构在 2003 年 2 月至 2003 年 3 月期间提供的各种香肠的实验室结果已经过时。受指示的经理必须提供并保存有关所有以前在场所的香肠的最新实验室信函。香肠的实验室结果分析必须按要求每五年进行一次。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到热保温单元中没有温度计。必须在保温装置中提供并维护可见且工作正常的温度计。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示在地下室厨房干燥储藏室正确贴上所有标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 45 只啮齿动物老鼠在后方销售楼层的地板上有粪便，旁边是展示冷却器/面包滚动设备，在相邻的杂乱的办公室里。要求详细清洁和清除所有啮齿动物老鼠粪便并对所有受影响区域进行消毒，因此需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规 7-38-020… 更多

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39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak Rd 2806 号 Church's Chicken

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月9日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所观察到啮齿动物活动。在办公区的地板上、步入式冷却器的地板上、热水箱两侧的地板和后部的储物架上发现了 100 个老鼠粪便。在下周重新检查之前，必须清理所有受影响区域并进行害虫防治服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅和其他设备和储物架的外表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下缺少一些地砖，里面充满了油脂和水；指示在需要时更换地砖，并在需要时在瓷砖之间灌浆地板。观察到步入式冷却器外的墙壁底座和三个补偿水槽对面的架子区域维修不佳；修复墙底。观察烹饪设备下方的地漏没有盖子；指示提供排水口盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁所有厨房设备周围和后面以及观察到啮齿动物活动的区域的地板。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #churchschicken #chicago #illinois #unitedstates #cooks

22   评论 评论

监管报告

Onestie pizza，2755 W 71st St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。被指示执行程序并提供处理这些事件所需的所有物资。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布

37。食物标签正确；原装容器
-备注：观察到散装货箱未在准备区域贴标。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着伸手可及的冷却器、准备桌、烹饪设备后面的墙壁、热水器附近的角落、准备桌的壁架、立式搅拌机的底座、未使用的设备和准备区域未使用的冷却器后部。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-200 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理者没有戴头发约束装置。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有自动关闭装置。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的炉子上方没有通风。指示经理将所有烹饪设备存放在通风罩下。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供现场食物处理员培训。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 87 街 1836 号 Dreamchild 开发中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有75只或更多的老鼠粪便出现在厨房的地板上，食物和餐具储物架下方和后面，冰箱旁边和板条箱下。教师办公桌、玩具和图书馆书架下的紫色房间木制壁架。蓝色的房间玩具架，装扮区，桌子下面。黄色的房间-冰箱旁边。绿色花园房搁架和玩具架。拖把水槽壁橱区域-储物柜旁边。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 5 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门底部有一个 appx。“1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到黑色冰箱的门把手丢失必须修理或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换绿色厕所一手水槽的低热水压力。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理紫色房间、绿色花园房和绿色房间门后地板上的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在炉子/热水箱区域抬起、移走和整理远离地板和墙壁的物品。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

PONCITLAN JALISCO #1 TAQUERIA，美国伊利诺伊州芝加哥 Diversey Ave 4460 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月4日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到后面的准备室洗手水槽没有洗手标志。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有 1/4 英寸的缝隙。门必须防啮齿动物并紧密贴合。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方准备室双门 raetone 冷却器内的金属架子上有生锈。指示重新粉刷或更换生锈的铁丝储物架。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前排厨师线区域的双门准备冷却器内发现垫圈破损。指示管理层修复损坏的垫圈并进行维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：发现餐具洗手间的公共洗手间没有任何隔离。指示管理层说，供公众使用的洗手间不能位于餐具清洗区。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后面准备室的干燥储物架下方的地板上和碗房的空调机后面发现了沉重的污垢和旧食物碎片。指示管理层详细清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在碗房和后面的准备室里发现烧毁的灯泡。指示管理层更换烧坏的灯泡以提供充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #cooks

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南费尔菲尔德大道6901号麦凯小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便沿着菜室的墙壁和角落散落在地板上，20 多只老鼠粪便散落在干粮储存区的箱子、搁架单元和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔层水槽的水龙头漏水。已指示经理修复。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、一楼和二楼工作人员以及女孩洗手间没有有盖的垃圾桶。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上有油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存储、电气和管道区域的墙壁和角落观察到地板上的碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 3 个隔层水槽上方的光罩松动。已指示经理修复。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到午餐室工作人员洗手间没有机械通风。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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