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监管报告

Kol Tiv 犹太食品，美国伊利诺伊州芝加哥德文郡大道 2938 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物和腹泻清理工具包和程序。必须按照政策规定提供所有必要的用品。优先违反基金会。7-38-005。没有发布引文。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：必须在靠近步入冰箱或浴室附近的仓库浴室中安装洗手水槽，或取下厕所/盖子。优先违反基金会。7-38-030 (c)。没有发布引文。

36。提供准确的温度计
-评论：必须在所有冷却器中提供悬挂式温度计，以准确测量环境温度。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门（接收）底部约有 1/4 英寸的间隙。必须修复撕裂的防啮齿动物条和密封间隙，以防止害虫进入点。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须在冰箱里行走时从天花板上解冻大块冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的设备存放在后方的仓库浴室中。必须移除设备或取下浴室固定装置/盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽所在仓库的浴室天花板上有水损坏。必须修复问题。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

比斯利学术中心，5255 S 州立大街，伊利诺伊州芝加哥，60609，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 15 磅。预先包装的火鸡位于 68. 7 楼的步行冷却器和 50 1/2 品脱的牛奶 46. 4F。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。大约 6. 25 加仑 ,15 磅。36. 10 美元。(cos) (优先级为 7-38-005)

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。在 1 个隔间水槽的下柜中有 50 个或更多的老鼠粪便。在办公室文件柜后面的地板上，在两个服务线柜下的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 10/20/21 或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走进冷却器时必须修理或更换磨损的门垫。必须取消用于储存食物的板条箱并提供足够的搁架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #土耳其 #牛奶

25   评论 评论

监管报告

BIG & Little 的餐厅，860 N 奥尔良街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
9。禁止裸手接触 rte 食品或适当允许的预先批准的替代程序
-评论：观察到食品员工赤手处理即食食物（汉堡包子）。食品员工正在用空手组装一个煮熟的汉堡包。指示管理层必须使用合适的器皿、熟食纸巾或手套处理所有即食食品。优先级违规 7-38-010。引文已发布。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：准备区域洗手水槽缺少洗手标牌。必须提供。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在干燥的储藏区和锅炉房中发现了 50 多个老鼠粪便，两者都位于地下室。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务，以消除场所内的所有害生物活动并清洁和消毒受影响的区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到邻近建筑空间的窗户上有一个大洞，目前没有人居住。指示管理层打开防啮齿动物的窗户，或保持连接门关闭状态，以尽量减少害虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现油炸锅内积聚了重油脂。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：2021 年 1 月 12 日报告 2472576 以前的核心违规行为未得到纠正：违规 #49 (4-602. 13) 必须详细说明整个食物准备区域内食品储藏室（下架）中清理松散的食物残渣。已指示进行维护。违规 #55 (6-201. 11) 必须详细说明准备区域、地下室存储区、步入式冷却器和冰柜以及卫生间内重型设备下方和后面的地板上的清洁碎片。已指示进行维护。违规 #56 (4-202. 18) 必须详细说明厨房油烟机过滤器中的清洁油脂积聚和碎屑，并指示维护。必须纠正之前的核心违规。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #汉堡

173   评论 评论

监管报告

CITGO，734 W 111 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：根据要求，现场没有观察到员工健康政策；必须提供。指示负责人提供员工有责任报告任何通过食物传播的疾病的文件。优先基金会 7-38-010

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在靠近 3 个隔间的后面的手槽或员工洗手间里观察到没有纸巾或其他干手的物品。指示经理随时提供信息。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到黑色粘液物质积聚在制冰机内部面板上，然后滴到冰上供人食用。必须清除积聚物、清理和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布

36。提供准确的温度计
-评论：观察到牛奶冷却器触手可及的范围内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供显眼且易于阅读的温度计，以便正确监控设备的环境空气温度。

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：观察到带有成分，净重，过敏原，公司名称和地址的包装三明治。指示经理正确贴上所有包装好的三明治标签。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门没有按要求完全防啮齿动物。必须通过密封门底部的 1/4 间隙来完全防止啮齿动物的门。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一个苍蝇拍和电动昆虫装置放置在热食单元附近的准备冷却器上方。指示经理移除设备并进行维护。

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到储存在准备桌上的脏布擦拭。指示经理在两次使用之间存储在消毒解决方案中。

43.使用中的器皿：妥善存放
-评论：观察到冰勺被淹没在冰中，并附着鞋绳以取回冰中的手柄。指示经理将冰勺手柄存放在冰块上方，以防止污染并去除绳子。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有消毒剂试纸套件来测试 3 个隔间水槽中的消毒剂浓度。指示始终在现场安装试纸套件，以便正确监测消毒剂 pf 的强度。优先基金会。发布了 7-38-005 引文

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所里没有带盖的插座。指示提供。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2840 W Ted Fresh Market

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到垃圾箱后门底和女性浴室旁边有大约 1/4 英寸的缝隙。必须完全密封缝隙以避免害虫进入。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在屠夫区的砧板上观察到深凹槽。必须细节清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在凉爽地区用作生产/奶制品行走衬里的货架上取下卡板。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

圣十字医院 pt 厨房/员工自助餐厅，2701 W 68th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在客户饮料中心观察到大约 18-20 个果蝇。在苏打水喷泉附近以及墙壁和天花板上观察到它们。指示联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文发布

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #水果 #苏打

5   评论 评论

监管报告

威廉 ·H· 莱德数学与科学专业小学，8716 S 华莱士街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到女孩和男孩洗手间的定时水龙头无法正常工作。在重新启动水龙头之前，水必须连续运行至少 15 秒钟。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到厨房屏风门有开口。指示经理修理/更换和维护纱门，以防止害虫进入。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在纸质货物存储区域用作货架单元的牛奶箱。指示经理移除并提供足够的搁板，以便于清洁和防治害虫。

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：在西二楼的员工洗手间观察到排水管在 3 个隔间的水槽下漏水，热水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到当水从 3 个隔间的水槽的隔间释放出来时，废水回到隔间内，并通过油脂陷阱溢出到厨房地板上。指示经理打电话给水管工并修理 3 个隔间的水槽。优先级 7-38-030 (c)

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间没有带盖的废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到学前洗手间天花板上的油漆剥落和水损坏。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

14   评论 评论

监管报告

杂货篮球，351 和 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到过期的认证食品经理证书。指示经理必须始终在现场提供有效的认证食品经理证书。优先基金会。7-38-012。引文已发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有制定员工健康政策。随后将指示经理遵守新的守则或引文。优先级基金会违规 #7 -38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有应对呕吐和/或腹泻事件的程序或用品。指示经理遵守规定。优先级基金会违规 #7 -38-005。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在肉类加工区的手槽和员工休息室区域，没有观察到其他干手的纸巾。已指示经理必须始终保养所有手柄。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

36。提供准确的温度计
-评论：观察到在凉爽的新鲜农产品到达时没有显示温度计。指示经理提供和维护。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到电动昆虫控制装置下方地板后方有死虫堆积。指示经理进行清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类准备区观察到切菜板，上面覆盖着深凹槽和深色污渍。指示修理或更换和维护光滑、可清洁的表面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在指定的员工休息区观察到未使用的烹饪设备和货架单元的内部和外部表面积累了油脂和食物残渣。肉类展示柜也很脏并且弄脏了。指示经理进行清洁和维护。（非食品接触表面）

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到地下室女厕所里没有带盖的废物容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个过程中，观察到后方靠近散热器和杂货陈列柜下方的地板破裂和脏污。观察到肉类准备区域的孔/墙面受损。观察到牛奶储藏室中的油漆剥落在冷却器中行走。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室和指定的员工休息区观察到未使用的脏设备。指示经理移除所有未使用的设备并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

17   评论 评论

监管报告

邓恩技术学院，10845 S Union St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 18 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在男孩和女孩厕所的洗手池上观察到热水范围从 77. 3F 到 79. 9f。温度仍然不符合要求。指示经理说水必须至少在 100. 0F。优先级违规 7-38-030 (c)

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到标有 #2 厨房出口门的门底部有 1/4 英寸的间隙。指示经理密封缝隙以防止害虫进入设施。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱用作厨房墙壁上箱子的升降/存储空间。指示经理移除板条箱并提供适当的存储架/货架。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所或女生厕所没有带盖的女性卫生用品废物容器。指示经理提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 63 街 63RD & 食品与酒类公司

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 18 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：没有洗手液可用于在浴室的洗手池或手柄处洗手。经理更正并提供了肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 引文发布

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：没有纸巾在浴室的水槽或准备区域的手槽处用于正确擦干双手，经理已纠正

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后方准备区观察到 8-10 只老鼠粪便和大约 20-22 只果蝇。指示经理联系害虫防治公司，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文发布

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：桌上生锈的架子需要更换或修理。所有表面必须干净且工作状态良好。纠正和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁门把手才能进入冷却器、浴室门把手和水槽的表面，并指示清洁和维护。

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽上的水龙头漏水被指示更换或修理。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：厕所插座需要盖子。已指示更正和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：需要清洁的厕所必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要细节清洁才能清除所有碎屑。墙壁需要清洁以清除所有飞溅物。天花板需要细节清洁以清除积聚的所有灰尘。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：灯光直射需要屏蔽。已指示遮盖所有裸露的灯光。纠正和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #水果

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