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卡塔尔航空，从西贡飞往多哈的航班
1 年前 •reported by user-vhtfp975 • 细节
我查看了你的网站寻找卡塔尔航空的食物中毒受害者，因为我的女朋友最近在一次质量检查航班上出现了食物中毒。我很惊讶地发现至少有十份报告（40？或者更多？）关于 QA。我还没有读完所有内容，但是在我读过的那些书中，质量保证没有承担任何责任，也没有以任何方式补偿受害者。我想知道iwaspoisoned.com是否创建了任何有关质量保证的摘要，或者它是否向关注消费者安全的政府或国际组织提出了任何建议。
她在从西贡飞往多哈的航班上中毒。
她在从西贡飞往多哈的航班上中毒。
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书，芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs dod 准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到鱼、牛肉和火鸡在积水中解冻不当。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放区地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厨房工作人员洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩内有溢出物和碎屑，所有设备下方的地板上、墙壁沿线和各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头没有正确存放在杂物柜里。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书，芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs dod 准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到鱼、牛肉和火鸡在积水中解冻不当。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放区地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厨房工作人员洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩内有溢出物和碎屑，所有设备下方的地板上、墙壁沿线和各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头没有正确存放在杂物柜里。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前部准备区域、后部油炸准备区域没有手干设备。随时为洗手水槽配备干手用品。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的食物准备区和油炸准备区的洗手槽里没有肥皂。指示随时为所有洗手水槽配备肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)，与上述引文合并
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温温度不当。在 83. 0f 处找到了容器或炸鸡。管理层丢弃了提到的鸡肉。丢弃了大约 20 磅、价值 125 美元的产品。指示在保温装置中始终保持 tcs 食物的保温温度在 135 或以上。优先权违规 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到食物的保冷温度不当。发现 2 个装有生腌制鸡肉的容器存放在食物准备桌上，温度在 53. 0f-67. 8f）之间。经理丢弃了大约 30 磅、价值 140 美元的产品。必须在冷藏单元内存放 41. 0f 或以下的保冷食品。优先权违规行为 7-38-005，引文与违规行为合并 #21
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到油炸准备区食物准备桌下的架子上有一盒冷冻鸡肉解冻不当。已指示在冷藏装置中或在冷水下正确解冻 tcs…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前部准备区域、后部油炸准备区域没有手干设备。随时为洗手水槽配备干手用品。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的食物准备区和油炸准备区的洗手槽里没有肥皂。指示随时为所有洗手水槽配备肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)，与上述引文合并
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温温度不当。在 83. 0f 处找到了容器或炸鸡。管理层丢弃了提到的鸡肉。丢弃了大约 20 磅、价值 125 美元的产品。指示在保温装置中始终保持 tcs 食物的保温温度在 135 或以上。优先权违规 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到食物的保冷温度不当。发现 2 个装有生腌制鸡肉的容器存放在食物准备桌上，温度在 53. 0f-67. 8f）之间。经理丢弃了大约 30 磅、价值 140 美元的产品。必须在冷藏单元内存放 41. 0f 或以下的保冷食品。优先权违规行为 7-38-005，引文与违规行为合并 #21
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到油炸准备区食物准备桌下的架子上有一盒冷冻鸡肉解冻不当。已指示在冷藏装置中或在冷水下正确解冻 tcs…
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露信息，也没有在窗口的菜单板上提醒食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（振动器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，有6只活蟑螂在水槽的墙壁上、地板上爬行，烹饪设备下方和后面积聚了过多的油脂和食物残渣。大约 75 个或更多老鼠粪便落在地板上、后方存储区食物储存架下方以及服务柜台的所有搁架单元上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不从表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从头顶搁架单元和前面准备区域准备桌的下层架子上取出纸板。必须清除后方准备区域准备桌下架和冷冻柜盖子上的锈迹。必须修理或更换服务柜台货架单元上损坏的接触纸，以保持光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷冻柜上损坏的盖子和门垫圈以及后部冷却器中双门伸手处磨损的垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须更换磨损和有凹痕的砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤桌、准备桌、未使用的冷却器、烹饪设备的管道、设备的支腿和轴距、拖把洗手池、3 个隔间的水槽洗手盆、所有设备的底面、用餐区的桌子和服务柜台、未使用的制冰机等多余油脂和食物残渣。必须解冻冷藏室里积聚的冰。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换准备区域水槽漏水的管道，三隔间水槽处漏水的管道和水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换餐具储物架后面缺失的墙砖，冷却器后方天花板上方的松散木板，3补偿水槽后面和下方的墙壁受损，用餐区的地砖损坏。必须密封墙壁、服务柜台和需要的地方的所有缝隙和裂缝。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在餐具储物架的天花板上刮掉油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁、天花板和门上积聚的多余油脂、食物飞溅、灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在入口走廊的设备之间抬起、移除和整理地板上的物品，使其远离墙壁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过期的食物过敏原培训必须为食物经理提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正…
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露信息，也没有在窗口的菜单板上提醒食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（振动器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，有6只活蟑螂在水槽的墙壁上、地板上爬行，烹饪设备下方和后面积聚了过多的油脂和食物残渣。大约 75 个或更多老鼠粪便落在地板上、后方存储区食物储存架下方以及服务柜台的所有搁架单元上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不从表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从头顶搁架单元和前面准备区域准备桌的下层架子上取出纸板。必须清除后方准备区域准备桌下架和冷冻柜盖子上的锈迹。必须修理或更换服务柜台货架单元上损坏的接触纸，以保持光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷冻柜上损坏的盖子和门垫圈以及后部冷却器中双门伸手处磨损的垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须更换磨损和有凹痕的砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤桌、准备桌、未使用的冷却器、烹饪设备的管道、设备的支腿和轴距、拖把洗手池、3 个隔间的水槽洗手盆、所有设备的底面、用餐区的桌子和服务柜台、未使用的制冰机等多余油脂和食物残渣。必须解冻冷藏室里积聚的冰。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换准备区域水槽漏水的管道，三隔间水槽处漏水的管道和水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换餐具储物架后面缺失的墙砖，冷却器后方天花板上方的松散木板，3补偿水槽后面和下方的墙壁受损，用餐区的地砖损坏。必须密封墙壁、服务柜台和需要的地方的所有缝隙和裂缝。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在餐具储物架的天花板上刮掉油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁、天花板和门上积聚的多余油脂、食物飞溅、灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在入口走廊的设备之间抬起、移除和整理地板上的物品，使其远离墙壁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过期的食物过敏原培训必须为食物经理提供和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正…
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间缺少有盖容器。已指示安装和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 9 月 20 日报告 #2582033 中出现的核心违规行为未得到纠正：51 人观察到位于后方准备区域的裸露洗手槽松动。被指示进行维修或更换并保持良好状态。58 在检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有在场所发布检查报告摘要。管理层收到了今天检查报告的副本，并被指示将其公之于众。优先基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间缺少有盖容器。已指示安装和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 9 月 20 日报告 #2582033 中出现的核心违规行为未得到纠正：51 人观察到位于后方准备区域的裸露洗手槽松动。被指示进行维修或更换并保持良好状态。58 在检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有在场所发布检查报告摘要。管理层收到了今天检查报告的副本，并被指示将其公之于众。优先基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。现场需要持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证的负责人，并且在准备和供应tcs食物（牛肉、鸡肉）时必须有认证经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*），无法正确清理食品机构内部可能发生的任何呕吐或腹泻事件。被指示提供足够的物资来清理呕吐物和腹泻。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前餐厅区域没有洗手槽，那里的玉米饼是赤手接触准备的，供餐厅使用。被指示根据食品法规标准提供帮助。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区域的水槽里没有手干设备。指示负责人提供干手设备并随时进行维护。#7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区域观察到手上没有洗手清洁剂。指示负责人随时提供洗手液。#7 -38-030 (c) 引文加上上述违规行为。
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到金属杆温度计 现场监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁和桌子上的后方准备区域观察到大约 20 只大苍蝇。指示负责人与持牌害虫防治服务机构合作，减少害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 #7…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。现场需要持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证的负责人，并且在准备和供应tcs食物（牛肉、鸡肉）时必须有认证经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*），无法正确清理食品机构内部可能发生的任何呕吐或腹泻事件。被指示提供足够的物资来清理呕吐物和腹泻。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前餐厅区域没有洗手槽，那里的玉米饼是赤手接触准备的，供餐厅使用。被指示根据食品法规标准提供帮助。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方食物准备区域的水槽里没有手干设备。指示负责人提供干手设备并随时进行维护。#7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区域观察到手上没有洗手清洁剂。指示负责人随时提供洗手液。#7 -38-030 (c) 引文加上上述违规行为。
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到金属杆温度计 现场监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁和桌子上的后方准备区域观察到大约 20 只大苍蝇。指示负责人与持牌害虫防治服务机构合作，减少害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 #7…
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当：牛奶来自 45. 6f，热狗 46. 0f。经理丢弃了价值约15.00美元的1加仑牛奶和2磅的热狗，并对其进行了变性。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到测量食物温度的探针温度计坏了。必须提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧面出口门右侧有大约 “1/2-3/4”。必须紧密安装门以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房和公共区域的地板以及墙底和装有污垢和食物残渣的设备下方。指示详细清洁和消毒以防止吸引害虫。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当：牛奶来自 45. 6f，热狗 46. 0f。经理丢弃了价值约15.00美元的1加仑牛奶和2磅的热狗，并对其进行了变性。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到测量食物温度的探针温度计坏了。必须提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧面出口门右侧有大约 “1/2-3/4”。必须紧密安装门以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房和公共区域的地板以及墙底和装有污垢和食物残渣的设备下方。指示详细清洁和消毒以防止吸引害虫。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在装有薯条、糖果、烤盘、气球和气体的陈列架、收银台、学校用品、托盘和 U 型船之间的后方储藏区、销售大厅大多数展示架下方的地板上和后方存储区有大约 125 只或更多的老鼠粪便。还有2-纸制品地板上的死老鼠。还有大约8-10只活的小苍蝇在后方存储区和销售大厅飞来飞去的证据。一桶装有活蠕虫的脏毛巾必须清除粪便、死老鼠和一桶蟑螂对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有缝隙，门框内侧的前入口和出口门必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冰箱地板上的食物必须抬高食物并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的用于在销售大厅存放的箱子必须提供足够的搁架单元进行存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理收银台的货架单元、销售大厅的商品货架单元、窗台、冷却器和冰柜中积聚的灰尘和碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在员工和顾客的洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换洗手间和销售大厅外走廊上的彩色天花板瓷砖，人行道后方存储区受损的混凝土地板。必须在后方存储区空气气罐旁边的混凝土地板上封住洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冰箱中清除地板上积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在后方存储区域开设过道以便于清理托盘和 U 型船周围。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须挂在 mopsink 水槽内的湿拖把。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在装有薯条、糖果、烤盘、气球和气体的陈列架、收银台、学校用品、托盘和 U 型船之间的后方储藏区、销售大厅大多数展示架下方的地板上和后方存储区有大约 125 只或更多的老鼠粪便。还有2-纸制品地板上的死老鼠。还有大约8-10只活的小苍蝇在后方存储区和销售大厅飞来飞去的证据。一桶装有活蠕虫的脏毛巾必须清除粪便、死老鼠和一桶蟑螂对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有缝隙，门框内侧的前入口和出口门必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冰箱地板上的食物必须抬高食物并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的用于在销售大厅存放的箱子必须提供足够的搁架单元进行存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理收银台的货架单元、销售大厅的商品货架单元、窗台、冷却器和冰柜中积聚的灰尘和碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在员工和顾客的洗手间提供带盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换洗手间和销售大厅外走廊上的彩色天花板瓷砖，人行道后方存储区受损的混凝土地板。必须在后方存储区空气气罐旁边的混凝土地板上封住洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冰箱中清除地板上积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在后方存储区域开设过道以便于清理托盘和 U 型船周围。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须挂在 mopsink 水槽内的湿拖把。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到楼梯对面的地下室角落的地板上有大约 30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、油炸锅、炉子、内部制冰机、准备桌、食物储存容器和地下室隔油池的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复干燥储藏室天花板石膏板上的洞。更换厨房准备区缺失的地砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 5 月 10 日报告 #2582948 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-观察到步入式冷却器内的架子生锈。被指示重新粉刷或更换架子。55-观察到烹饪线上有人用纸板作为地垫。已指示拆下并提供不吸水、光滑且易于清洁的地板覆盖物。55-观察到油脂积聚并溢出食物残渣到洗手槽后面的墙壁以及烹饪设备和深冰柜后面的整个设施的地板上。已指示详细清理和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到楼梯对面的地下室角落的地板上有大约 30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、油炸锅、炉子、内部制冰机、准备桌、食物储存容器和地下室隔油池的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复干燥储藏室天花板石膏板上的洞。更换厨房准备区缺失的地砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 5 月 10 日报告 #2582948 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-观察到步入式冷却器内的架子生锈。被指示重新粉刷或更换架子。55-观察到烹饪线上有人用纸板作为地垫。已指示拆下并提供不吸水、光滑且易于清洁的地板覆盖物。55-观察到油脂积聚并溢出食物残渣到洗手槽后面的墙壁以及烹饪设备和深冰柜后面的整个设施的地板上。已指示详细清理和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用来存放生煮鸡肉/鱼的大垃圾箱，食物接触表面有过多的干积物。已指示在两次使用之间进行清洁和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到大约 50 磅以前煮过的鸡肉零件存放在没有标签的步入式冷却器中。被指示在现场储存超过 24 小时的食物上提供丢弃日期标签。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。负责人在视察期间自愿离职。总计：150 美元。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到面包散装容器所在货架下方的地板后部准备区域以及散落在地板上的办公室内部有大约 30 个小啮齿动物粪便。被指示联系害虫防治部门寻求服务，对上述区域进行清洁和消毒。必须消除活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到机构前后准备区域的货架单元和储物车上布满了油脂、污垢和干粮残渣。注意到存放在前部准备区域的所有冷却装置的内表面都需要清洁。已指示清除积聚物，清洁和维护设备。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用来存放生煮鸡肉/鱼的大垃圾箱，食物接触表面有过多的干积物。已指示在两次使用之间进行清洁和维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到大约 50 磅以前煮过的鸡肉零件存放在没有标签的步入式冷却器中。被指示在现场储存超过 24 小时的食物上提供丢弃日期标签。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。负责人在视察期间自愿离职。总计：150 美元。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到面包散装容器所在货架下方的地板后部准备区域以及散落在地板上的办公室内部有大约 30 个小啮齿动物粪便。被指示联系害虫防治部门寻求服务，对上述区域进行清洁和消毒。必须消除活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到机构前后准备区域的货架单元和储物车上布满了油脂、污垢和干粮残渣。注意到存放在前部准备区域的所有冷却装置的内表面都需要清洁。已指示清除积聚物，清洁和维护设备。
来源：chicago.gov
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