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A
Fecha del informe: 8 jul. 2022
6. Comer, degustar, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: bebidas destacadas del manipulador de alimentos en la estantería de la línea de cocineros sobre el enfriador de alimentos abierto. Debe proporcionar un área designada para las bebidas de … Ver más
los manipuladores de alimentos que no estén en el área de preparación de alimentos y estén en un recipiente cubierto.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay agua corriente fría o caliente disponible en el fregadero de lavado de manos de la estación de café del servidor exterior. Debe proporcionar agua caliente con una temperatura mínima de 100 °F y agua corriente fría. Infracción de prioridad 7-38-030 (c) citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel disponibles en el fregadero de lavado de manos del bar o en el fregadero de la estación de café del servidor. Debe proporcionar en todo momento. Infracción de fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay jabón disponible en el fregadero de lavado de manos de la línea cooks y el fregadero de lavado de manos de la estación de café del servidor Debe proporcionar en todo momento. Infracción de base prioritaria. Consulte la infracción de la base de prioridad #10 anterior para obtener una citación.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: algunas áreas superiores dentro de la máquina de hielo necesitan limpieza. Debe limpiarse y mantenerse.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: los siguientes alimentos tcs se encontraron mantenidos a temperaturas inadecuadas de mantenimiento en frío en los enfriadores mencionados a continuación a temperaturas inadecuadas. Salmón a 54. 8f, queso a 47. 3f, aderezo a base de lácteos a 58, 1f, carne enlatada a 59, 3 f con aproximadamente 155 lb de otros alimentos tcs variados que oscilan entre 45 y 70 f a un valor estimado de $5000. 00. Todos los alimentos se desechan. Infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida.

33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó cuatro (4) enfriadores en los cocineros línea incapaz de mantener temperaturas adecuadas. Los cocineros alinean el refrigerador de dos puertas que se encuentra a 57° F con un aderezo a base de lácteos a 58. 1f. Enfriador de cajones a 61. 5F con salmón a 54. 8f. Otro refrigerador de dos puertas a 58f con carne enlatada a 59. 3f y un refrigerador alto accesible a 47. 8f con queso cheddar a 47. 3f. Todos los enfriadores etiquetados se mantienen para inspección y no deben usarse hasta que se reparen, mantienen una temperatura de 41 °F o menos y se ponen en contacto c. D. P. H para inspección y extracción de la etiqueta. Infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: observó que una coctelera sin asa se usaba como cuchara para hielo dentro de la cubitera de la barra. Debe proporcionar una cuchara para hielo adecuada con un mango invertido en el hielo.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en todo el bar, incluidas las botellas de licor, deben elevarse desde los pisos 6' o más.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: el marco de la puerta de madera de la barra alcanza el enfriador en mal estado con suciedad, sello pelado, madera podrida dañada por el agua. Debe reemplazarse para que no sea absorbente, suave y limpiable.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: juntas de puerta de goma rotas en varios enfriadores de la línea de cocineros. Debe sustituirse. Puerta rota que se cae cuando se abre en el enfriador de ensaladas. Debe repararse.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: los cocineros alinean tabla de cortar verde en mal estado con cortes profundos y mal manchado. Debe reemplazarse o repavimentarse.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapas para todos los bares cubos de hielo y cubetas cuando no estén en uso.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: exterior de la trampa de grasa del sótano sucia con grasa que gotea en el suelo. Debe limpiarse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: exterior extremadamente sucio/ennegrecido de los recipientes mezcladores de jugo a granel dentro del refrigerador de la barra. Debe limpiarse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: óxido y suciedad excesivos en la estantería metálica dentro del refrigerador de la barra. Debe eliminar todo el óxido o reemplazarlo.

54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
- comentarios: cantidades excesivas de cajas de cartón apiladas en el área de basura al aire libre. Debe quitarse y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso dañado/faltante en la entrada de la cocina desde el lado de la barra. Piso con madera bruta vista. Debe reparar/reemplazar para que sea suave y se pueda limpiar. —ennegrecido y enmohecido de paredes y calafateo de paredes en el área de la máquina lavavajillas. Se debe quitar/sustituir/limpiar. —agrupar líquido en los pisos en varias áreas del sótano. Se debe quitar y mantener el suelo seco. —escudos de luz sucios y sucios en toda la línea de cocineros. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta la cubierta de desagüe del piso en el desagüe del piso en la entrada del baño de los empleados del sótano. Debe proporcionar/reemplazar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de formación de manipuladores de alimentos o certificados para todos los empleados. Debe proporcionar.

60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2546174 del 1-5-22 no se corrigieron. #37 - todos los recipientes de alimentos a granel, incluidas las especias a granel en la línea de cocineros, deben etiquetarse con el nombre común del producto. #41 -: todos los paños de limpieza del área de preparación deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante entre uso. #47 - no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación en las costuras metálicas de las paredes del área de la máquina lavavajillas. Las superficies deben ser lisas y limpiables. #49 -: interior de los refrigeradores de la cocina con restos de comida excesivos. Debe limpiarse y mantenerse. — óxido excesivo y restos de comida incrustados en el abrelatas de mesa. Debe reemplazar o eliminar el óxido y los alimentos y mantenerlos limpios después de cada uso. #49 - No debe usar cartón como revestimiento para colocar en las estanterías dentro de la nevera de la barra. Las superficies deben ser lisas y limpiables. #55 - piso detrás de la barra con algunos residuos. —desagüe de piso sucio debajo del fregadero de tres compartimentos de la cocina. Debe limpiar y mantener todo. —piso del baño del empleado del sótano en mal estado con baldosas dañadas/faltantes que no pueden limpiarse. Se le dio instrucciones de reemplazar/reparar para que sea suave y se pueda limpiar. #55 - varias áreas en todo el sótano con elementos apilados, sin acceso para limpieza y monitoreo. Todos los artículos innecesarios en el sótano deben retirarse y todos los demás artículos deben almacenarse elevados y organizados. #56 -: falta el protector de luz sobre el área de preparación de pizza. Debe sustituirse. Infracción de fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida.

Fuente: chicago.gov
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#raw #chicago #illinois #us #beef #cheddar #cheese #coffee #corn #crust #juice #pizza #salad #salmon #shake #ro-tel #cooks

A
Fecha del informe: 21 sep. 2020
22. Temperaturas de retención en frío
- comentarios: observó los siguientes alimentos de retención en frío almacenados a temperatura inadecuada en el enfriador de preparación en el área principal de preparación de la cocina. Baquetas de pollo crudo encontradas en 51. … Ver más
8f, pechugas de pollo crudas encontradas en 52. 3f, carne de pavo en 51. 1f, huevos duros encontrados en 50. 2f, carne en conserva encontrada en 49. 5f, hamburguesas de frijol negro encontradas en 53. 9f, tomates cortados encontrados en 54. 7f, guacamole encontrado en 49. 8f y tarter salsa que se encuentra en 50. 8f. El gerente instruido todos los alimentos de retención en frío de TCS deben almacenarse a 41. 0f o menos. Gerente desechado y desnaturalizado alimentos. Todos los alimentos que pesan aproximadamente 100 libras a un costo de $250. 00. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

33. Métodos adecuados de refrigeración utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó temperatura ambiente inadecuada dentro del enfriador de preparación en el área principal de la cocina que se encuentra en 50. 2f. La temperatura interal del gerente debe estar a 41. 0f o menos para almacenar correctamente los alimentos en frío. El enfriador está etiquetado y retenido para su inspección. Póngase en contacto con cdphfood @cityofchicago. Organización para la reinspección. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: observaron faltantes tapones de fregadero en el fregadero de 3 compartimentos en el área principal de preparación. Debe proporcionar.

60. Violación anterior del núcleo corregida
- comentarios: violación anterior del núcleo no corregida desde 30/3/2020, informe #2366543. #38 -observó alrededor de 1/4 de pulgada brecha en la parte inferior de la puerta de entrada delantera y puerta trasera en el área de preparación. Debe sellar y proporcionar tira a prueba de roedores para evitar los puntos de entrada para las plagas. #47 -observó estanterías oxidadas en caminar en el más frío cerca del área de preparación de la entrega. Debe limpiar o volver a pintar para una limpieza suave y fácil. #55 -observado cajas de cartón, fregonas y equipos no utilizados fuera de la zona trasera del establecimiento. Debe eliminar y limpiar el área libre de escombros. Violación de la fundación prioritaria. 7-42-090. Cita emitida.

Fuente: chicago.gov
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#raw #rodents #rats #mice #chicago #illinois #us #beef #chicken #guacamole #turkey #bean #meat

Informes interesantes recientes

Nichols plc está retirando del mercado Vimto Original 500 ml debido a que las botellas están etiquetadas con la declaración «Sin azúcar añadida». El producto contenido en las botellas contiene azúcar añadida. Esto convierte al producto en un riesgo potencial para los consumidores que necesitan controlar su … Ver más
consumo de azúcar. Este producto se retiró del mercado en Inglaterra, Escocia y Gales

- Detalles del producto
Nombre del producto: paquete promocional «Love The Taste», versiones de Vimto Original, tamaño del paquete: (500 ml), código de lote: 4051, 4052, caducidad: octubre de 2024
Nombre del producto: paquete promocional «Love The Taste», versiones de Vimto Original, tamaño del paquete: (500 ml), código de lote: 4073, 4074, caducidad: noviembre de 2024
Nombre del producto: paquete promocional «Love The Taste», versiones del paquete Vimto Original de 1,25 libras, precio marcado, tamaño del paquete: (500 ml), código de lote: 4050, 4051, consumo recomendado antes: octubre de 2024
Nombre del producto: paquete promocional «Love The Taste», versiones del paquete Vimto Original de 1,25 libras, precio marcado, tamaño del paquete: (500 ml), código de lote: 4072, 4073, consumo recomendado antes: noviembre de 2024

Una forma sencilla de identificar si un producto está afectado es establecer si el producto tiene una tapa morada pero lleva la declaración «Sin azúcar añadida», como se muestra arriba. Todos los productos de 500 ml con tapas moradas contienen azúcar añadida.

Si ha comprado los productos anteriores y necesita controlar su consumo de azúcar, no los beba. En su lugar, devuélvelo a la tienda donde lo compraste para obtener un reembolso completo.

En caso de que este producto le cause algún daño, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otros sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de compañía: Nichols plc
Producto retirado: paquete promocional «Love The Taste», versiones de Vimto Original, paquete promocional «Love The Taste», versiones de Vimto Original, paquete promocional «Love The Taste», versiones del paquete promocional «Love The Taste», versiones del paquete promocional «Love The Taste», paquete promocional, paquete con precio marcado de 1,25£
Fecha de retirada de la FSA: 4 de abril de 2024

Fuente: www.food.gov.uk
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#gb

P
Ayer, el 24 de abril, fue la primera vez que compré comida en Five Guys en 12 millas y Telegraph en Southfield, MI. Inmediatamente me disgustó y me decepcionó mucho su comida, pedí 2 hamburguesas con queso y tocino, 2 patatas fritas y 2 batidos. El batido … Ver más
de fresa era asqueroso, sabía a canela y me enfermó de inmediato, tanto que me puse en contacto con su oficina corporativa aproximadamente una hora después de la compra y presenté una queja oficial. Hoy, a las 10:45 de la mañana, empecé a sentir un dolor de estómago extremo, terminé vomitando en la bañera mientras estaba sentada en el inodoro con una diarrea dolorosa e ininterrumpida. Aguanté estos problemas durante más de una hora. Adjunté el recibo y una foto de la comida sin comer de Five Guy.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
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#fiveguys #southfield #michigan #us #bacon #cheeseburger #fries #milkshake #shake

La FDA ha emitido una advertencia contra ciertas ostras crudas, con media concha y congeladas de la República de Corea, que podrían estar contaminadas con norovirus. Según los informes, el brote ha afectado a un número no especificado de personas en California. Estas ostras se distribuyeron a … Ver más
restaurantes y minoristas en California y es posible que también hayan llegado a otros estados.

Los productos afectados son los lotes B231126, B240103 y B240214 de ostras procesadas por JBR (KR 15 SP) en Tongyeongsi (República de Corea) en fechas específicas a finales de 2023 y principios de 2024.

La FDA aconseja a los consumidores que no coman y a los restaurantes y minoristas que no sirvan ni vendan estas ostras debido a la posible contaminación por norovirus.

En caso de que experimente síntomas del norovirus, como vómitos, diarrea, dolor de estómago y náuseas, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.fda.gov
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#california #us #norovirus

T

Nando's Westfield London, Ariel Way, Londres, Reino Unido

hace 3 semanas reported by user-ttkb1631

ayer el pollo crudo de las partes del pollo de Nando en mis patatas fritas cargadas estaba crudo y me tragué un poco sin darme cuenta y ahora tengo síntomas de intoxicación alimentaria. Me las arreglé para sacar un poco del pollo y fue entonces cuando vi que estaba crudo.  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos

#nandos #england #gb #chicken

La empresa Les 3 Piliers Inc., con sede en Quebec, ubicada en 750 Rue Gilford, Montreal, QC (Canadá), ha retirado del mercado varios de sus productos debido a la presencia no declarada de alérgenos, como trigo, leche, soja, frutos secos y huevos. El retiro se anunció en … Ver más
colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la División de Inspección de Alimentos de la ciudad de Montreal. Los productos solo se vendieron en el establecimiento Les 3 Piliers Inc., en Montreal. Hasta la fecha, no se han notificado a MAPAQ casos de reacciones alérgicas asociadas con el consumo de estos alimentos.

Los productos retirados del mercado incluyen:
- Lasaña vegetariana, ricota y calabacín (trigo y leche) /Unitaria
- Sándwich de paté vegetariano y pepinillos (trigo, soja y huevos) /Unitario
- Elija Pesto Wrap (anacardos, avellanas, almendras o piñones) /Unitary
El retiro se aplica a todos los lotes cuyas etiquetas no incluyen la mención de los alérgenos. Los productos se envasaron en un recipiente de plástico transparente y se vendieron refrigerados.

Se recomienda a las personas sensibles a los alérgenos mencionados en este aviso de retirada que no consuman los productos retirados del mercado. Deberán devolverlo al establecimiento donde lo compraron.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca
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#montreal #quebec #ca #allergen

Pepsico Inc ha retirado voluntariamente su producto Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sin cafeína debido a un error en la etiqueta. Se descubrió que el producto, que se distribuyó en Maryland, Pensilvania y Virginia Occidental, contenía azúcar integral a pesar de estar etiquetado como sin azúcar. El … Ver más
error de etiquetado se descubrió durante una investigación interna de la empresa. El retiro está en curso y se inició el 9 de marzo de 2024.

El producto retirado del mercado es el Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sin cafeína, 7.5 FL OZ (221 ml), producido bajo la autoridad de Dr. Pepper/Seven Up, Inc. El producto lleva el UPC 0 78000 02965 9 y se vende en paquetes de 24 cajas, con un total de 233 cajas retiradas del mercado. Los lotes afectados tienen la información del código del 20 al 24 de mayo de 20240520VS02164 - MAY20240550VS02164.

Si tiene este producto en casa y le preocupa la ingesta de azúcar, no lo consuma y devuélvalo a la tienda donde lo compró.

Si usted o un ser querido sufre algún daño o presenta algún síntoma, es importante que lo informe. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.accessdata.fda.gov
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#hagerstown #maryland #us

Unilever está retirando del mercado Viennetta Vanilla porque la leche y la soja no aparecen en inglés en la etiqueta. Esto significa que el producto es un posible riesgo para la salud de cualquier persona con alergia o intolerancia a la leche o a los componentes de … Ver más
la leche y/o alergia a la soja. Esto se debe a un error en el etiquetado, lo que significa que los alérgenos y la información del producto están en español. Esto solo afecta a los productos que se venden en las tiendas Tesco del Reino Unido. Este producto se retiró del mercado en Inglaterra, Escocia y Gales.

- Detalles del producto
Nombre del producto: Viennetta Vanilla (Vainilla), tamaño del paquete: (650 ml), código de lote: L4031BC020, consumo recomendado antes de: enero de 2026

Este producto contiene leche y puede contener soja, lo que lo convierte en un posible riesgo para la salud de cualquier persona con alergia o intolerancia a la leche o a los componentes de la leche y/o alergia a la soja.

Si ha comprado el producto anterior y tiene alergia o intolerancia a la leche o a los componentes de la leche y/o alergia a la soja, no lo consuma.

En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de compañía: Unilever
Nombre de la marca: Viennetta
Producto retirado: Viennetta Vanilla (Vainilla)
Fecha de retirada de la FSA: 4 de abril de 2024

Fuente: www.food.gov.uk
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#allergicreaction #unilever #gb #allergen

Intermezzo Bakery Inc, conocida como Gayana's Bakery, ubicada en 100-02 Rockaway Blvd, Ozone Park, Nueva York, ha retirado del mercado su producto «Sochniki» debido a la presencia de alérgenos lácteos no declarados. El producto se vendió en la tienda minorista Net Cost Market en 2257 E. 16th … Ver más
Street, Brooklyn, NY. Hasta la fecha, no se ha informado a este Departamento de ninguna enfermedad relacionada con este producto.

El producto retirado del mercado es Gayana Bakery Sochniki, que se vende en envases de plástico de 12 onzas. El producto tiene una fecha de caducidad del 15/04/2024. Presencia de alérgenos lácteos no declarados en la etiqueta.

Las personas que tienen una sensibilidad grave a la leche pueden correr el riesgo de sufrir reacciones graves o potencialmente mortales si consumen este producto.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: agriculture.ny.gov
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#allergicreaction #newyork #us #allergen

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