Informe regulatorio
Restaurante BIG & little, 1034 W Belmont Ave, Chicago, IL, Estados Unidos
hace 3 años •source chicago.gov • detalles
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: observó que la temperatura interna de los siguientes alimentos tcs dentro de los enfriadores de servicio es inadecuada: -atún 48. 7f, pescado 46. 4f, camarones 48. 9f, pescado 52. 9f, cangrejo 44. 6f, pollo…
