报告日期：2022 年 10 月 18 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食物（意大利牛肉 151. 6f，碎牛肉 157. 3f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并在准备和供应食物时始终张贴有效证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有 1/2 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫窝藏。
39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在前台后面的地板上的食物、饮料和步入式冷藏区。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上没有排水板。指示经理提供。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到饮料机、储藏装置、水槽和搁架单元的内外表面有食物溢漏和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：观察到饮料机上没有回流装置。指示经理提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有可操作的机械通风。指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理员训练。指示经理提供。
59。先前的优先级基础违规行为得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从报告 #2565075 中得到纠正，on 10-11-22:10-观察到准备区的洗手水槽里没有自来水。指示经理在洗手池提供冷热自来水，以便正确洗手。优先权 7-42-090 已发布引文
资料来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食物（意大利牛肉 151. 6f，碎牛肉 157. 3f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并在准备和供应食物时始终张贴有效证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有 1/2 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫窝藏。
39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在前台后面的地板上的食物、饮料和步入式冷藏区。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。
47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上没有排水板。指示经理提供。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到饮料机、储藏装置、水槽和搁架单元的内外表面有食物溢漏和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：观察到饮料机上没有回流装置。指示经理提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有可操作的机械通风。指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理员训练。指示经理提供。
59。先前的优先级基础违规行为得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从报告 #2565075 中得到纠正，on 10-11-22:10-观察到准备区的洗手水槽里没有自来水。指示经理在洗手池提供冷热自来水，以便正确洗手。优先权 7-42-090 已发布引文
资料来源：chicago.gov
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