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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

当地食品市场，1427 W Willow St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：洗涤后必须将所有炊具倒置以使其正常风干。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到洗手的水压不足。奶酪准备区的水龙头溅出冷热水。必须维修和维护。优先级。7-38-030 (c)。已发布引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现所有地下水道都有浓稠的物质和食物碎片。指示经理进行清洁、消毒和维护，以防止害虫庇护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #子 #cooks

173   评论 评论

监管报告

Piccolo Sogno，462-464 N Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月12日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：在准备区观察到员工饮料（卡布奇诺咖啡）。所有个人食品和饮料必须存放在指定区域。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到小牛肉、野猪、鸡肉、虾和鱼在准备线上的凉爽温度下触手可及。所有食物温度保持在 52. 0f-61. 1f 之间。所有丢弃的食品（63磅，600美元）。优先级。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露和提醒生/未煮过的动物性食品。被指示提供。优先基金会违规 7-38-005 未发布引文

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 4 抽屉冷藏装置在不正确的内部保冷温度（53. 0 华氏度）下运行。指示冷藏装置的内部温度应为 41 华氏度或以下。优先级违规。7-38-005。引文已发布。冷却器标记为重新检查。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：地下室干燥储藏区的食物储存容器没有标有通用名称。必须为所有未使用原包装的食品贴标。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。所有食物处理人员都必须获得有效的食物处理人员培训证书。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到认证食品经理的过敏原培训已过期。必须接受过敏原训练。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #虾 #cooks

173   评论 评论

监管报告

爱德华·怀特职业学院，1136 W 122nd St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼的 mdf（计算机服务器储藏室）中，观察到大约 40 个老鼠粪便散落在地板上。指示负责人清除、清洁和消毒所有区域。优先违规基金会 7-38-020 (a)。未发布任何引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在地板上，与午餐室相连的体育储藏室过于混乱。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

22   评论 评论

监管报告

Mariano's，3857 S 小马丁·路德·金博士，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁星巴克区域的台面，在酒吧区域的冷却器中清洁触手可及的内部。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到农产品区域 3 个补偿水槽底部有泄漏。必须维修和维护。还要解冻和清洁商店前面的冰柜。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要在以下区域清洁地板才能清除溢出物、碎屑和/或油脂：主厨房、走进乳制品冷却器、星巴克以及整个后部存储区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店和主厨房的天花板瓷砖损坏。必须更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：过滤器需要在甜甜圈油炸锅上方的面包房厨房里清洁。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

范德波尔磁铁，9510 S Prospect（1700w），美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在自助餐厅外面 6 号门底部观察到 1/4 英尺的缝隙。指示负责人随时进行维修和维护。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：观察到报告 #2492773 中的以下核心违规行为日期为：3/12/21 未纠正：53 5-501。17：观察到女性工作人员和女洗手间没有有盖的废物容器。指示经理提供。优先基金会违规 7-42-090 未发布引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Heritage Coffee [和自行车]，美国伊利诺伊州芝加哥市林肯大道北2959号 60657

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月16日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机上部隔间内有一种灰色粘糊糊的物质滴在地下室食物/干燥储存区的冰上。指示管理层在对设备进行细节清洁和消毒之前不要使用制冰机。优先违反基金会 #7 -38-005。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到前后准备区域的准备桌上有脏擦拭布。存储不正确。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到有人在厨房区域和地下室食物/干货区使用牛奶箱进行抬高。指示不要使用牛奶箱进行抬高，以防止害虫的藏身之处。必须提供适当的搁架以供存放。所有食物也必须存放在离墙壁6英尺的地方

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：注意到后方食物准备区的浴室门不是自动关闭的。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个地下室食物/干燥存储区的地板，密封、修理和维护天花板、孔和开口，以防止害虫进入场所。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到货架、地板上未使用的设备以及地下室食物/干货储存区的杂乱无章。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫的藏身之处。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到经认证的值班食品经理没有过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #牛奶 #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Union Ave 社区青年发展研究所（CYDI）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月13日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（煮熟的披萨和牛奶）时，没有张贴认证的食品经理证书供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到午餐室门左上角有一个 appx。“1/2-3/4” 的缝隙。必须使门紧密贴合。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到没有化学检测试剂盒可以检查 ppm 的消毒液。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽最左边的水龙头的热水压力很低。必须维修或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换厨房员工洗手间下墙上的洞，午餐室缺少天花板瓷砖。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #披萨 #牛奶 #cooks

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉辛大道 7617 号 Popeyes 路易斯安那厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月13日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：必须修理或更换热保温柜上磨损的门垫圈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理冷却器和冰柜中积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：检查员评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须在 3 个隔间的水槽下灌浆地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须更换后炸鸡准备区域丢失的光罩。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5337 W Slice Factory

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月13日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：5-204。11— 观察到前面的准备/分配区域没有洗手池。被指示提供一个额外的洗手水槽，里面装有冷热自来水，配有肥皂，以及可进入前准备/分配区域的纸巾。优先违规基金会 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15— 观察到通往公共走廊的后出口门底部有缝隙/开口，挡风条破损。必须将门紧固以防止害虫进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501. 114— 指示详细清洁和整理公用事业后部准备/洗碗区域，移除不必要的物品和由于潜在的害虫庇护所而未使用的断开的烤架，将拖把清洁设备从地板上抬高至少 6 英尺以方便清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14—在前面的准备/分配区域观察到电动披萨烤箱，没有通风罩系统。如果烤箱设备的功率超过7.5千瓦，则必须提供足够的通风罩系统。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：2-102. 13— 观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。指示向所有食品处理员工出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102. 13—所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保存证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #披萨

20   评论 评论

监管报告

Ranalli's，1508-1512 W Berwyn Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年5月13日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：洗碗机 3 隔层水槽右侧隔层管道漏水。必须修理和维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个办公室楼层都很混乱。已指示所有物品必须从地板上抬起或移走。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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