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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Roggenart Bakery Bistro And Cafe, 3500 N Halsted St, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月1日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：发现设施食品处理人员在准备和处理时间和温度控制安全（TCS）食品时，现场没有芝加哥市食品服务经理原始证书。已告知负责人，芝加哥市原始食品服务证书必须始终张贴在现场，并且在TCS食品准备、烹饪、服务和营业时间内必须有持证经理在场。经理在巡查结束时到达。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
- 备注：现场未发现书面员工健康政策。已指示设施建立适当的员工健康政策，并为所有食品员工保留可核实的签署副本，以确认报告协议。优先基础违规 7-38-010。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：发现后部准备区的洗手池无法使用。水槽内放有金属食品容器。已指示洗手池必须随时保持可用状态。负责人已从洗手池中取出物品。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：发现冰箱内部需要清洁。已指示取出冰块，清洁并随时保持清洁。

21. 适当的热保温温度
- 备注：发现以下食品在指定热保温装置中未达到135华氏度或以上的要求温度：炒鸡蛋114.0华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值15.00美元的2磅产品。优先违规 7-38-005。已发出传票。

22. 适当的冷保温温度
- 备注：发现食品展示冷柜内以下时间/温度控制安全食品的内部温度不当：炒鸡蛋51.8华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值50.00美元的5磅产品。优先违规 7-38-005。传票与上述违规合并。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：发现包装食品（饼干、司康饼、丹麦糕点和牛角包）未正确标注。已指示负责人对所有包装食品正确标注名称、净重、成分、企业名称及制造和包装地址。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：发现设施内有一只禁止携带的动物（狗）。已告知负责人此类动物禁止进入食品场所。已指示将动物从设施中移除并随时保持此状态。检查期间狗已被移除。优先基础 7-40-060。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：发现苍蝇诱捕器直接悬挂在准备区准备台、餐具区和干货储存区的正上方。根据食品法规：昆虫控制装置的安装位置不得位于食品准备区上方。必须重新放置现有苍蝇诱捕装置，因其直接违反此规定。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #炒鸡蛋 #蛋

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监管报告

Morgan Food Corp Llc, 6600 S Morgan St, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：洗手操作不当，观察到食品处理人员在生鲜肉类区和烹饪区之间切换时，在三格水槽中洗手。已指示管理人员仅在洗手池中洗手。优先基础违规 7-38-010。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月2日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在货架下方的地板上、服务区的纸板箱上、服务区后方的台架上、备餐区热保温设备的底部表面、后备餐区备餐台底部以及储存区的托盘和设备上，发现超过100处鼠粪散落。已指示经理联系灭虫公司进行处理，并对所有区域进行清洁和消毒。已发出优先基础违规通知7-38-020(a)。

45. 一次性/单次使用物品：正确存放和使用
- 备注：发现一次性服务用品未倒置存放。已指示经理将所有一次性服务用品倒置，以防止污染。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、备餐台、货架、保温设备、冷藏柜和冷冻柜的内外表面发现油脂积聚和食物残渣。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触面及设备。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在服务区、备餐区、储存区和洗碗区的所有设备下方地板、沿墙及各角落发现油脂积聚和食物残渣。已指示经理清洁并维护所有区域的地板。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在储存区的墙砖和踢脚板处发现开口、裂缝和缝隙。已指示经理进行修缮和维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现持证经理缺少过敏原培训记录。所有持证经理必须提供有效的过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Los Pollitos，4003-05 W Armitage Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月2日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现害虫控制记录本，最后一份报告日期为2025年7月21日，此后无服务报告。所有零售食品经营场所必须保存记录本，记录本须保存十二（12）个月，并包含服务单据副本及害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部（IDPH）许可证编号，每年至少进行2次害虫检查，且相关报告必须保存在记录本中。已责令提供相关资料。优先基础违规 7-38-020(c)。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现嵌入式冷藏柜内部需要清洁。已责令进行彻底清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Damato Bakery 1, 1124 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月2日
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现个人饮料物品不当存放在地下室区域的冰箱内。已指示为员工个人食物/饮料指定存放地点。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：地下室食品准备区未发现洗手池。已指示按照食品法规标准提供洗手池，配备城市水压下的冷热流水，并提供洗手标识、洗手液和纸巾。优先基础违规。7-38-030(c)。已发出传票。

36. 提供温度计且准确
- 备注：在后部冷藏柜及地下室区域的步入式冷藏柜和冰箱内未发现环境空气温度计。已指示提供。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已指示提供。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现后部准备区冷藏柜和地下室区域冰箱中的食品容器未加盖存放。已指示提供食品级盖子/覆盖物以防止污染。

40. 个人清洁
- 备注：发现食品处理人员在准备食品时未佩戴发网。已指示提供/佩戴发网。

43. 在用器具：正确存放
- 备注：发现在用器具（夹子和刀具）在多个准备台面区域存放不当。已指示在使用间隙正确存放。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现地下室步入式冷藏柜开门处地板上有外露的泡沫状填缝材料。已指示纠正。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：发现地下室区域步入式冷冻柜中缺少灯罩。已指示提供。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现经认证的食品服务卫生管理员持有已过期的过敏原培训证书。已指示芝加哥市食品服务卫生管理员必须完成培训并提供相关文件。

#amatos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

New Hong Kong Buffet，6249 N Mccormick Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月1日
10. 洗手池配备充足、供应适当且易于使用
- 备注：在准备区的洗手池处未发现洗手提示标识。必须提供。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现散装食品未贴标签。（面粉、糖等）必须提供。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：主厨房内用于储存的冷藏柜内部不清洁。必须清洁。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：在3格水槽旁边的洗手池处发现小漏水。必须修复。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：主厨房地板不清洁。必须清洁。

来源：chicago.gov

#buffet #chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Donut Dudes, Inc., 10301 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月1日
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到前门底部损坏（门封条磨损）。必须更换，以防止害虫可能的进入点。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到冰淇淋展示冷冻柜内部有冰块积聚。必须除霜并清洁。

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：观察到洗手间设施脏污。必须清洁并维护。

54. 垃圾及废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：观察到室外垃圾箱损坏（缺少盖子）。已指示经理进行修缮和维护，以防止害虫获取可能的食物来源。已发出优先基础违规通知 7-38-020(b)。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：观察到公用水槽室地板上杂物堆积。已指示清除和/或整理杂物，以防止害虫和/或昆虫可能的藏匿空间。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：观察到地板到处脏污且粘腻。必须彻底清洁并维护。同时清洁储物架、台面、窗台以及甜甜圈展示柜的内侧。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

Beggar's Pizza, 5133 S Cicero Ave, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月1日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现芝加哥市认证餐饮服务经理在场。已指示芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：未发现芝加哥市认证餐饮服务经理在场。已指示芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：发现当员工应对呕吐或腹泻事件时，所有必要物品和书面程序均未在现场提供。已指示获取所有必要物品和书面程序，供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循。优先基础违规 7-38-005，已发出传票

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：在制冰机的防护罩、内壁和内部上方发现粉红色和黑色霉菌状物质。已指示销毁冰块，清洁和消毒制冰机内部，以防止冰块污染并进行维护。发现制冰机左侧内壁固定防护罩的螺丝上有锈迹。已指示取下生锈螺丝并更换，以防止制冰机中的冰块受到污染。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在设施内发现约45只小苍蝇。在洗碗区和饮料站发现小苍蝇活动。已指示消除设施内的小苍蝇活动并清洁受影响区域，建议持牌害虫控制公司于2026年6月2日或之后为设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出传票

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：未发现场所内有害虫控制记录本，该记录本应包含访问记录、与持牌灭虫公司的合同以及服务单副本，其中列明害虫控制公司的伊利诺伊州卫生部许可证编号。已指示提供并在场所内保存来自持牌害虫控制公司的害虫控制记录本。优先基础违规 7-38-020(c)，已发出传票。

44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：发现汤匙、刀和叉子平放存储在饮料站桌子上的无盖容器中。已指示在存储期间将器具倒置或覆盖，以防止污染。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现低温洗碗机上的清洗压力表无法正常工作。已指示修理或更换低温洗碗机上的清洗压力表；已指示餐具清洗机应配备温度测量装置，以显示每个清洗槽中水的温度。优先基础违规 7-38-005，已发出传票。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现步入式冷冻库中冷凝器上方及后方有冰块积聚。已指示清除步入式冷冻库中的冰块积聚并进行维护。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：检查时，设施未提供任何食品处理人员的食品处理培训证明。已指示为所有食品处理人员提供食品处理证书。

58.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pullman Express Food & Deli，11858 S State St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月29日
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现后部三格水槽上方悬挂有捕蝇条。已指示将其取下，并禁止在备餐区悬挂捕蝇条。保持同样状态。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：油炸锅内外有厚厚的油脂、污垢和焦化物积聚。已指示对油炸锅内外进行彻底清洁并保持清洁。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：所有冷藏柜和冷冻柜内外有食物、污垢和碎屑。已指示清洁并保持所有设备清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：烹饪设备和水槽周围的墙壁有污垢、食物和污渍。已指示清洁并保持墙壁清洁。角落及所有重型设备下方/周围的地板有食物、油脂、污垢和碎屑。三格水槽下方及步入式冷藏室前方的地漏有厚厚的污垢和碎屑积聚。已指示清洁并保持地板和地漏清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在前后备餐区（烹饪/冷却设备和三格水槽前方）发现破损/损坏的地砖。已指示修复/更换地砖，并保持光滑且易于清洁的表面。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现烹饪设备上方的通风装置有油脂、灰尘和污垢积聚。已指示清洁并维护过滤器。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

The Bagel, 3107 N Broadway, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月2日
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现一名食品员工在后部备餐区吃午餐汤。已指示管理层，员工必须在指定区域内饮食，以防止食品、设备、器具等受到污染。

6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现干货储藏室内存放有个人物品。已指示经理将其移除。员工应将物品存放在指定区域，以避免暴露食品或设备受到污染。

10. 洗手池充足、供应适当且便于使用
- 备注：发现以下洗手池未保持热水供应：前部备餐区洗手池热水温度不达标（86.5°F）。已指示负责人，所有洗手池的热水温度必须至少达到100°F。优先违规事项 7-38-030(c)。已开具违规通知单。

23. 正确的日期标注和处置
- 备注：发现即食食品、需进行时间/温度安全控制（TCS）的食品（金枪鱼、鸡肝）已标注日期，注明产品名称及食品必须售出的日期。但已超过废弃日期：鸡肝标注日期为5/30，金枪鱼为5/31。负责人已将上述食品丢弃。优先基础违规 7-38-005。

28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 备注：发现住宅用蟑螂杀虫剂存放在前部备餐区糖浆旁边及冷藏保温装置下方。已告知住宅用杀虫剂不得在商业场所使用。优先违规事项。7-38-005。已开具违规通知单。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在前后备餐区、冷热保温设备下方及炉灶和烹饪设备下方发现死蟑螂。已指示清除所有死蟑螂，并对相关区域和设备进行清洁和消毒。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现害虫侵扰。在以下区域发现超过50只活蟑螂：前部餐厅、柜台区域、餐厅包厢、柜台热保温区、烹饪设备上、冷藏保温区柜台上、后部备餐区、洗碗区及女厕所。已开具优先违规通知单 7-38-020(a)。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理妥善储存食品并防止污染，将食品放置在升高的货架上，距地面至少六英寸（约十五厘米）。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：在多个备餐台面上发现湿擦拭布。已指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放于消毒液中，以防止设备和食品受到污染。

44. 器具、设备和布草：正确储存、干燥和处理
- 备注：发现餐盘未倒置存放。已指示在消毒和风干后将餐盘倒置存放。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
-… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #汤 #金枪鱼

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