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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

金苹果餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市北林肯大道2971号

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现步入式冷藏室内以下时间/温度控制安全食品的内部温度不符合规定：火鸡胸肉温度为52.8华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值100.00美元的15磅产品。优先违规编号7-38-005。已发出传票。

23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现步入式冷藏室内的预制TCS食品，如熟牛肉、熟米饭、熟豆子、熟肉饼、汤、土豆泥、各种自制肉汁和酱料、切丁火腿、切片火腿、烤洋葱、熟意面和烤半只鸡，均未标注不超过7天的到期日期。所有预制食品均无日期标注。经理立即自愿通过变性处理处置了价值2900.00美元的200磅产品。优先基础违规7-38-005，已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理妥善存放和保护食品。发现步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理在储存时通过将食品放置在距地面至少六英寸的升高货架上，防止食品受到污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现步入式冷藏室内的储物架生锈且附有食物残渣，表面必须光滑且易于清洁。已指示进行维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现厨房、备餐区和储存区的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架上有油脂积聚。已指示进行除油、清洁和消毒。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现备餐区、洗碗区和储存区的烹饪设备下方地板、沿墙壁及所有角落存在油脂积聚、食物残渣和污垢。已指示经理清洁所有区域内所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利面 #赖斯 #土耳其 #火腿 #土豆泥 #肉汁 #肉饼 #bean

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监管报告

Fantasy Night Club，3641 N Halsted St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：发现前台吧台后方外露的洗手池堵塞，无法排水。已指示管理层修缮并维护洗手池。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现场所内无持牌害虫防治公司提供的害虫防治记录册。已指示管理层提供持牌害虫防治公司的记录册，并附上所有必要文件（IDPH许可证、安全数据表、含诱饵和陷阱位置的场所平面图等）。优先基础违规 7-38-020(c)。已发出违规通知。

52. 污水及废水处理得当
- 备注：发现靠近洗手间的后角吧台3格水槽在左侧格使用水时，水会倒流至其他2格。已指示管理层修缮并维护3格水槽，确保其正常排水。优先违规 7-38-030(c)。已发出违规通知。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：发现调酒师未提供食品处理培训证书。已指示管理层，所有食品处理员工必须出示食品处理培训证明。

来源：chicago.gov

#fanta #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Hot Chi, 953 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施的食品处理人员在准备和处理安全所需时间和温度控制（TCS）食品时，现场没有芝加哥市餐饮服务经理原始证书。已告知负责人，芝加哥市原始餐饮服务证书必须张贴在现场，并且在TCS食品准备、烹饪、服务和营业时间内必须有持证经理在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现安全所需时间/温度控制食品（各种熟意面）在后部备餐区和前部备餐区的冷藏温度不当，温度范围为61.9°F至63.8°F。已指示丢弃并变性所有上述TCS食品，并始终保持41°F的冷藏温度。负责人立即自愿通过变性处理处置了价值50.00美元的10磅产品。优先违规 7-38-005。已发出传票。

37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现包装食品（饼干）未正确标注标签。已指示负责人对所有包装食品正确标注名称、净重、成分、企业名称及生产和包装地址。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #意大利面

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监管报告

Tweet, 5020 N Sheridan Rd, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月2日
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现员工饮料与顾客食品存放在同一冷藏单元中。已指示提供一个专门区域供员工存放其食品。

43. 正在使用的器具：妥善存放
- 备注：发现厨房准备区货架上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置放置，以防止灰尘积聚。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示清洁和维护沿墙壁底部及设备下方的地板。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：发现通风口有大量污垢和灰尘积聚，尤其是在厨房准备区。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Terminal 5, 5134 W Irving Park Rd, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月2日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在准备TCS食品（如鸡肉）时，现场未发现芝加哥市食品卫生管理员。被告知在准备/供应TCS食品时，必须始终有芝加哥市食品卫生管理员在场。被告知必须在顾客可清晰看到的地方张贴有效的芝加哥市食品卫生管理员证书。违反优先基础条款7-38-012。已发出违规通知。

8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：检查时发现食品处理员将双手浸入肥皂水中，在三格水槽处洗手后，直接去炸鸡。被告知只能在洗手池正确洗手。违反优先基础条款7-38-010。已发出违规通知。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现脏污的拖把头未妥善存放。已指示管理员悬挂拖把头以防止昆虫滋生。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

奥利弗花园意大利餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西阿迪森街3555号

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月2日
40. 个人卫生
- 备注：观察到员工在厨房食品准备区提供食物时未佩戴发网。在准备和提供食物的任何时候都必须佩戴发网。

43. 使用中的器具：妥善存放
- 备注：观察到冰铲存放在前台酒吧区的冰桶内。必须将冰铲妥善存放在干净的容器中，以防止污染。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到洗眼站的水龙头底座漏水。必须修复和维护。

55. 已安装、维护和清洁的物理设施
- 备注：观察到烹饪设备下方及后部食品储存区食品储存架下方的地板上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。厨房食品准备区的地板必须始终保持干燥，以防止害虫滋生。观察到后部食品储存架上方有两块天花板砖缺失。必须修复、更换和维护。观察到洗手间前方天花板通风口积尘。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#olivegarden #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pride Sushi And Thai, 2706 W Peterson Ave, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月2日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现散装食品无标签。（面粉、糖等）必须贴标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在地下室食品储藏区的货架上发现2只活蟑螂。优先基础项。已发出违规通知。7-38-020a。必须通知害虫控制人员并消灭蟑螂。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现地下室杂乱，必须清理。（旧锅、器具等）必须清洁并整理。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现寿司准备区设备后方及下方地板不清洁。必须清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #寿司 #糖

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监管报告

Jewel Food Store，7342 W Foster Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月1日
14. 所需记录可用：贝类标签、寄生虫消灭记录
- 备注：观察到贝类标签仅追溯至约60天前。最后使用日期列为2026年3月31日，未提供4月或5月的标签，仅有展示冷柜中的当前批次除外。已指示经理确保所有贝类标签在现场保存90天。已发出优先基础违规7-38-005传票。

52. 污水和废水得到妥善处理
- 备注：观察到排水时废水从面包店隔油池顶部渗漏。已指示经理对隔油池进行维修保养。已发出优先违规7-38-030(c)传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Roggenart Bakery Bistro And Cafe, 3500 N Halsted St, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月1日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：发现设施食品处理人员在准备和处理时间和温度控制安全（TCS）食品时，现场没有芝加哥市食品服务经理原始证书。已告知负责人，芝加哥市原始食品服务证书必须始终张贴在现场，并且在TCS食品准备、烹饪、服务和营业时间内必须有持证经理在场。经理在巡查结束时到达。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
- 备注：现场未发现书面员工健康政策。已指示设施建立适当的员工健康政策，并为所有食品员工保留可核实的签署副本，以确认报告协议。优先基础违规 7-38-010。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：发现后部准备区的洗手池无法使用。水槽内放有金属食品容器。已指示洗手池必须随时保持可用状态。负责人已从洗手池中取出物品。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：发现冰箱内部需要清洁。已指示取出冰块，清洁并随时保持清洁。

21. 适当的热保温温度
- 备注：发现以下食品在指定热保温装置中未达到135华氏度或以上的要求温度：炒鸡蛋114.0华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值15.00美元的2磅产品。优先违规 7-38-005。已发出传票。

22. 适当的冷保温温度
- 备注：发现食品展示冷柜内以下时间/温度控制安全食品的内部温度不当：炒鸡蛋51.8华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值50.00美元的5磅产品。优先违规 7-38-005。传票与上述违规合并。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：发现包装食品（饼干、司康饼、丹麦糕点和牛角包）未正确标注。已指示负责人对所有包装食品正确标注名称、净重、成分、企业名称及制造和包装地址。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：发现设施内有一只禁止携带的动物（狗）。已告知负责人此类动物禁止进入食品场所。已指示将动物从设施中移除并随时保持此状态。检查期间狗已被移除。优先基础 7-40-060。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：发现苍蝇诱捕器直接悬挂在准备区准备台、餐具区和干货储存区的正上方。根据食品法规：昆虫控制装置的安装位置不得位于食品准备区上方。必须重新放置现有苍蝇诱捕装置，因其直接违反此规定。… 更多

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