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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Jewel Food Store 3376, 370 N Desplaines St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月20日
44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到面包店服务区洗手池旁边直接安装了干净的刀具存放架。已指示在洗手池处安装防溅板，或将刀架移至其他位置，以消除因水溅或溢出而对清洁设备造成潜在污染的风险，并保持良好状态。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到以下管道装置损坏：地下室公用水槽处的防回流装置盖缺失，地下室公用水槽的水槽盆破裂且损坏，熟食区三格水槽的热水龙头把手损坏（无法关闭热水；热水充足且可用）。已指示修复或更换所有列出的管道装置，并保持所有管道装置处于良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cloudkitchens, 840-850 W Superior St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月20日
36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：4-204.112(b) 发现前线区域的嵌入式展示冷柜内没有环境空气温度计。已指示提供温度计，以便正确监测设备的环境空气温度。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11 发现步入式冷库中有食品容器不当地存放在地板上。已指示将其放置在升高的货架单元上，距地面至少十五厘米，以正确储存。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-101.11(b, c, d, e) 发现步入式冷库中有食品存放在塑料购物袋中。已指示仅使用符合食品级标准的储存袋和容器。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-201.16 发现空置厨房区域的食品准备区上方有裸露天花板。已指示对天花板进行覆盖/密封。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13 发现芝加哥市餐饮服务经理未张贴过敏原证书。已指示提供相关文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Calle Tacos And Tequila，67-69 E Cermak Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注：发现食品准备区两个洗手池均需安装防溅板；已指示安装。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现厨房三槽水槽的水龙头有轻微漏水；已指示修复漏水。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Siam Noodles And Rice，4142 N Broadway，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602.13 清洁铁丝储物架、烤架下方备餐台以及厨师操作台对面的油脂。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：6-501.11 修复男洗手间破损的踢脚板瓷砖。必须封堵所有孔洞和缝隙，尤其是干货储藏室门后角落处。刮除并重新粉刷后部食品备餐区天花板上的脱落油漆。更换三格水槽下方已被鼠类啃咬的踢脚板。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：6-501.114 清除干货储藏室角落的过多杂物及闲置设备（冷却器和油炸锅）。将所有剩余物品离地存放并远离墙壁，以消除害虫藏匿条件。

56. 通风与照明充足；指定区域正常使用
- 备注：6-303.11 在干货储藏室和后部食品备餐区发现多处灯光熄灭。已指示管理层更换烧坏的灯具。

56. 通风与照明充足；指定区域正常使用
- 备注：6-501.14 清洁烹饪设备上方通风罩过滤器上的油脂。

59. 先前优先基础违规已整改
- 备注：8-404.13(b)(3) 报告编号2636681（26年5月12日）中的先前优先基础违规未整改：38 - 在干货储藏室和食品备餐区发现鼠类活动迹象。在小型干货储藏室地板上、储物架上存放的纸板箱内、食品备餐区冷冻柜后方及角落地板上、大型干货储藏室地板上、餐厅前方和侧面两个柜台后方、食品备餐台上及油炸锅内部、卧式冷冻柜电机外壳内，共发现约100粒鼠粪。已指示管理层清洁并清除整个场所内的所有鼠粪。需要额外的害虫防治服务以消除害虫活动。优先违规7-42-090。已发出违规通知。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Greentea Japanese Restaurant, 2336 N Clark St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：4-204. 112(b)--- 寿司备餐台冷藏柜和小型白色冷藏柜内缺少内置温度计。已指示更换。

37. 食品标签规范；使用原始容器
- 备注：3-302. 12--- 所有未存放在原始容器中的散装食品必须标注产品通用名称。

40. 个人卫生
- 备注：2-402. 11--- 必须为留有胡须的厨师提供胡须网罩。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：3-304. 14--- 备餐区所有擦拭布在使用间隙必须存放在含有消毒液的容器中。

43. 在用器具：正确存放
- 备注：3-304. 12---- 发现在用的厨房生产线器具被存放在温度为61.3华氏度的水容器中。若存放在热水中，必须保持最低135华氏度的温度，或存放在清洁的表面/容器上，并根据需要或每4小时进行清洗、漂洗和消毒。

45. 一次性/单次服务物品：正确存放和使用
- 备注：4-903. 11(a;c)---- 地下室储藏室中存放的所有物品必须离地存放。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：4-501. 11---- 发现后部备餐双门冷藏柜和地下室备餐双门冷藏柜的橡胶门封条破损。已指示更换。4-101. 11(b, c, d, e)---… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司 #patio

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监管报告

Sweet Green, 2 W Division St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
47. 与食品接触及非食品接触表面可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：在后部洗碗区三槽水槽和洗碗机下方的排水管处发现有厚重物质积聚。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#sweetgreen #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sabroso, 624 N Ashland Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现存放在备餐冷藏柜中的TCS食品冷藏温度不当。以下产品被发现处于不当冷藏温度：切片和楔形番茄（47.7°F–48.0°F）、鸡肉塔基托斯（48.9°F）、莎莎酱（48.9°F）、两容器切碎生菜（48.3°F）、两容器生鸡肉（48.7–49.4°F）、牛肉（48.9°F）、两容器虾（47.7°F–48.9°F）。冷藏食品必须保持在41.0°F或以下。约20磅价值200美元的产品被丢弃。优先级7-38-005，已发出违规通知。

33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：发现备餐冷藏柜温度不当，为52.0°F，其中存放有供消费者食用的TCS食品。已在该设备上放置待检标签。请查阅备注以获取标签移除说明。冷藏设备必须保持在41.0°F或以下。优先级7-38-005，已发出违规通知。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：发现一整盘深盘生牛肉在室温下解冻。已指示使用适当的冷却方法，例如将食品放入步入式冷藏室过夜，或在冷流水下解冻。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：在前备餐区和步入式冷藏室内的地板上发现一大锅食物和一个食物容器。已指示不得将食品存放在地板上。

40. 个人卫生
- 备注：在食品准备区发现一名女性食品处理员在没有佩戴发网的情况下准备食物。已指示所有食品处理员在备餐区时必须佩戴发网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：在整个前备餐区的烹饪设备上发现存放的擦拭布。已指示将其取下并存放在消毒桶中并妥善维护。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：现场未发现三槽水槽的水槽塞。已指示提供并维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现整个设施的地板需要清洁。尤其是所有烹饪设备下方、步入式冷藏室内以及洗碗区。已指示进行深度清洁并维护。

60. 已纠正的先前核心违规
- 备注：发现报告编号2617895（日期：2025年5月21日）中的先前核心违规未得到纠正。第56条：步入式冷藏室照明不足，已指示增加更多灯具。优先基础违规7-42-090，已发出违规通知。

来源：chicago.gov

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监管报告

Capital Taco, 5753 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查时现场无负责人。已指示在任何时候都应有负责人在场。优先基础违规。负责人于上午约11时45分到达现场。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（鸡肉、牛肉）时，现场无持证食品管理员。已指示在准备和提供TCS食品时，任何时候都应有持证食品管理员在场。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。持证食品管理员于上午约11时45分到达现场。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在步入式冷藏室中发现碎牛肉的冷藏温度不当，为50华氏度。还发现多个容器中的熟碎鸡肉冷藏温度不当，为49华氏度，奶酪为52华氏度，热狗为48华氏度。TCS食品必须在冷藏装置内保持在41华氏度或以下。食品已被丢弃。食品重约40磅，价值300.00美元。优先违规。7-38-005。已发出传票。

39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现厨房洗手池旁边的备餐台上放有搅拌机和砧板。必须在洗手池处安装耐用的防溅板，以防止任何污染源，或将备餐台移至远离洗手池的不同区域。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年6月4日的核心违规，报告编号2618627，未予纠正。47——发现冷冻分装食品存放在冰箱的购物袋中。已指示管理层仅使用适当的食品级储存袋和容器。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov

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Sharks Fish & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥市北哈尔斯特德街1234号

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
43. 正在使用的器具：存放妥当
- 备注：3-304.12 发现用于干货储存食品的在用器具（勺子）直接存放在食品容器内。已指示在使用间隙妥善存放。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：4-501.11 发现三格水槽中有2个格缺少水槽塞。已指示予以提供。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：6-202.11 发现步入式冷冻库内缺少灯罩。已指示予以提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Momento Cantina, 44 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：5-202.12(b-d)：必须修复或更换前准备区的冷水龙头把手，并修复洗碗区洗手池处的漏水管道，使其保持良好状态。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：3-302.12：当食品不在原始包装中时，必须在食品储存容器上标注通用名称（挤压瓶、托盘、散装等）。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-501.111：发现10只活蟑螂在破损的下部墙基内部爬行，在拖把挂钩系统的两个孔洞内、挂钩系统上方的台阶上爬行，以及在后部CO2区域、员工储存区和饮料储存区的地板上发现多只死蟑螂。清除死蟑螂，清洁并消毒该区域。建议在2026年5月14日或之后聘请害虫控制人员对场所进行处理。（优先基础条款7-38-020(a)（已发出违规通知）

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202.15：发现多扇前入口门和旋转门的底部和两侧存在缝隙，必须密封紧实以防止昆虫进入。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11：步入式冷冻库中的食品必须离地存放，并提供足够的货架单元用于食品储存，以防止污染。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：3-304.12：发现勺子和碗存放在散装食品储存容器内，必须取出并妥善存放。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-101.19：必须清除步入式冷藏库和冷冻库中用于食品储存的板条箱，并提供足够的货架单元用于食品储存。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501.11：必须修复或更换酒吧区抽屉式冷藏柜上缺失的把手。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601.11(b)：必须清除所有设备和冷藏柜上积累的油脂和食物残渣。

55. 物理设施安装、维护良好且清洁
- 备注：6-201.13：必须修复或更换后部CO2/员工区域受损的墙基，以及烹饪设备处缺失和受损的墙砖及其他需要修复的地方/整个准备区域墙面的粘贴式墙砖。

55. 物理设施安装、维护良好且清洁
- 备注：6-501.13：必须清除所有地漏中积累的杂物。

56. 通风和照明充足；指定区域正常使用… 更多

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