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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Hide And Seek, 838 W Randolph St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：洗碗机和墙壁的填缝处有过多黑色物质。已指示清洁/更换填缝材料并保持清洁

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：洗碗机组下方有泄漏。洗碗区洗手池排水缓慢。已指示修复并保持

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：三格水槽和洗碗机组下方的地漏有过多有机碎屑。已指示进行详细清洁并保持

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：洗碗区灯罩破裂。已指示更换并保持

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Williams Inn Pizzeria，2210 S Michigan Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在后出口门的门底密封条角落区域发现一个小开口；已指示更换门底密封条，以完全防止啮齿动物进入。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示清洁厨房油炸锅内部后下方，以去除食物残渣和油脂。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：已指示清洁厨房烹饪设备后方及下方的地板，清洁沿墙连接烹饪设备的管道以去除油脂。已指示在需要时清洁吧台后方及厨房内的地漏。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：已告知芝加哥市所有餐饮服务经理必须获得所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Egg Tuck, 326 N Michigan Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品存放在地下室准备区的地板上、步入式冷藏室以及地下室储存区各处的箱装物品，必须抬高存放以防止污染。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现勺子存放在散装食品储存容器内，必须取出并以适当方式存放。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合规且使用得当
- 备注：必须对餐厅区域调味品站下方的原木储物架进行密封或涂漆处理。

52. 污水及废水妥善处理
- 备注：发现一楼三格水槽处没有油脂截留器，必须安装并维护。

53. 卫生设施：构造合规、配备齐全且保持清洁
- 备注：发现女卫生间的垃圾桶没有盖子，必须提供并维护。

54. 垃圾及废弃物妥善处理；设施维护良好
- 备注：发现室外油脂容器的盖子被推开，盖子外侧有油脂，油脂容器周围地面有垃圾。必须将盖子盖紧，清洁盖子并清除地面垃圾，保持区域清洁整齐。（优先基础条款 7-38-020(b)（已发出违规通知）

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：必须清洁烹饪设备抽油烟机过滤器上积累的污垢。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：必须更换烹饪设备抽油烟机处烧坏的灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Londonhouse Hotel, 85 E Wacker Dr, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现TCS食品温度不当，例如3加仑牛奶温度范围为46.6°F至48.2°F，1夸脱半脂奶油温度为47.7°F，存放于客房服务准备区的单门冷藏柜中。产品已由经理丢弃。冷藏装置必须保持在41.0°F或以下。约3.5加仑。15美元。（优先级7-38-005）（COS）（已发出违规通知）

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现客房服务准备区的单门冷藏柜温度不当，达48.0°F，内部存有TCS食品。已在该装置上贴上待检标签。冷藏装置必须保持在41.0°F或以下。修复后请发送电子邮件至：food@cityofchicago.org。（优先级7-38-005）（COS）（已发出违规通知）

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：当食品不在原始包装中时，必须在食品储存容器上标注通用名称（摇瓶和挤压瓶）。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在二楼酒吧区的墙壁、门框和门、地漏以及毗邻酒吧的大堂天花板上发现约40只或更多活小苍蝇的迹象。建议在2026年5月18日或之后安排害虫控制人员对场所进行处理。（优先基础7-38-020(a)）（已发出违规通知）

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：必须在洗碗机区域洗手池旁的餐具储存架旁安装防溅板，或将储存架移出该区域。

44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：多用途器具必须倒置存放在餐具储存架上。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：必须清除干燥食品储存区、蔬菜步入式冷藏柜及步入式冷冻柜外部用于食品储存的板条箱，并提供足够的货架单元。必须拆除洗碗机区域洗手池旁餐具储存架上缠绕的塑料薄膜，以使表面光滑且易于清洁。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：必须修复或更换多块切菜板上磨损、变色和深槽的部分，使其保持良好状态。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：必须修复或更换客房服务准备区单门冷藏柜上磨损的门封条，使其保持良好状态，并清除烹饪设备排烟罩上松动的填缝材料。

#hotel #chicago #illinois #unitedstates #蔬菜 #包装 #牛奶

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监管报告

Yummy Yummy Noodles, Inc., 2334 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：无法出示员工健康政策。被要求为所有员工提供员工健康政策，并确认其已知晓该政策。因食品处理人员要求，发出优先基础违规通知7-38-010。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：观察到洗手池地漏排水缓慢；被要求纠正，使水槽能正常排水。因遵守城市规定，发出优先基础违规引用通知7-38-030(c)。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：低温洗碗机中未发现化学消毒剂。低温洗碗机完成一个完整循环后，化学测试条读数为0 ppm。被要求纠正至100 ppm。因设备标准，发出优先违规引用通知7-38-025。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：观察到厨房后部制冰机内部有黏滑物质。被要求清洁并维护。因食品要求，发出优先基础违规通知7-38-005。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：所有散装储存容器必须标注容器内产品名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在场所内发现鼠患。在场所内共发现400处鼠粪，分布于厨房地板上各种设备的周围、下方和后方，洗碗机顶部，备餐台顶部，油炸机底部区域内，后部区域步入式冷藏单元旁的储物架下方，厨房内储物区地板上，厨房外储物区及锅炉区地板上，饮料柜台后方的货架上，以及饮料冷藏柜旁的储物柜内。被要求清洁所有区域，并聘请害虫防治公司为该场所提供服务。因控制害虫和昆虫，发出优先违规引用通知7-38-020(a)。在场所内观察到4只活蟑螂和1只死老鼠。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：观察到备餐台上的擦拭布在不使用时未存放于消毒液中；被要求纠正。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：被要求清洁并维护以下区域：步入式冷藏柜内的货架、嵌入式冷藏柜、油炸机外表面（去除油脂）、炒锅工作站区域、备餐台及所有其他厨房设备。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到厨房、用餐区及储物区的地板、墙壁、天花板砖和通风口需要进行详细清洁；请清洁并维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到厨房储物间墙壁及洗碗机下方有孔洞；被要求封堵孔洞。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：观察到烹饪设备上方的通风口需要进行详细清洁；请对通风系统进行维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

New York Food Mart，4136 N Broadway，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月19日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：在场所内未发现书面员工健康政策。已指示管理层为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先基础违规 7-38-010。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：在场所内未发现用于应对呕吐或腹泻事件的清洁用品。已指示管理层提供。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：发现一名食品处理员工在戴手套准备三明治之前未洗手。已就何时洗手对管理层进行指导。优先违规 7-38-010。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：在食品准备区的外露洗手池处未发现洗手标识。已指示管理层提供。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：洗手间内未提供洗手皂。已指示管理层在所有洗手池处随时提供洗手皂。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

13. 食品状况良好、安全且未受污染
- 备注：在零售食品区的货架上发现存放了不安全且受污染的食品。发现多袋薯片的角落被啮齿动物啃咬，以及在存放薯片的货架上的纸板箱中发现了啮齿动物粪便。已告知管理层所有食品必须安全且未受污染。优先违规 7-38-005。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在展示冷柜内发现冷藏TCS食品存放温度不当。发现鸡蛋温度为46°F，牛奶为49°F，切块甜瓜为48°F，奶油奶酪为48°F。已指示管理层将所有冷藏TCS食品保持在41°F以下。优先违规 7-38-005。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在整个商店的零售食品区、食品准备区、洗手间、拖把间和后部储存区发现超过500处鼠粪。在零售和储存区货架上及货架上存放的纸板箱中发现约100处鼠粪。在食品准备区的准备台上发现约50处粪便。在零售和储存货架下方的地板上、沿墙壁及设备后方发现约350处鼠粪。已指示管理层清洁并清除整个场所内的所有啮齿动物粪便。还在三格水槽的地漏周围发现了多只飞虫。需要额外的害虫控制服务以消除整个场所的害虫活动。优先违规 7-38-020(a)。已发出传票。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理员工在准备食品时未佩戴发网。已告知管理层所有食品处理员工必须佩戴发网。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
-… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #芯片 #奶油 #土豆 #三明治 #牛奶

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监管报告

老朋友，2020 W Chicago，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到现场没有足够的物资；溢出处理包不完整（没有一次性乳胶手套、护眼装备、一次性口罩、一次性刮刀/铲子、液体溢出吸收材料以及足够的消毒剂来消灭诺如病毒），无法妥善清理呕吐物。已指示提供完整的溢出处理包。请参阅下方备注。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

10. 足够的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：观察到后部食品准备区没有洗手池。已指示按照食品法规标准提供洗手池，配备城市水压下的冷热流水，并提供洗手标识、洗手液和纸巾。优先基础违规。7-38-030(c)。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：观察到厨房区域暴露的洗手池与备餐台区域之间没有防溅板。已指示安装可清洗的防溅板。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：观察到在用器具（勺子）直接存放在食品容器内，存放方式不当。已指示在使用间隙妥善存放。

44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到盘子未倒置存放。已指示在消毒和风干后将盘子倒置存放。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到员工洗手间洗手池下方的排水管漏水。已指示进行修复。

53. 厕所设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：观察到全性别员工洗手间没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。已指示提供。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个设施内地板砖破损/开裂。已指示修复/更换。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到全性别员工洗手间马桶附近墙壁有一个洞，以及顶部通风口天花板上有一个洞。已指示纠正/覆盖/密封。

56. 足够的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到整个设施内排气通风处有灰尘积聚，且灯泡罩缺失。已指示进行清洁。

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

餐厅 El Ranchito，5959 W Grand Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在男洗手间的洗手池盆中发现破洞。已指示进行修复或更换并保持维护。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：在所有冷藏柜、步入式冷藏室和干货储存区中发现食品存放在容器中，但未正确标注名称。已指示负责人在食品从原始包装中取出后，提供标注食品名称的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在后部餐具清洗区、相邻储存区及地下室的地板上发现死蟑螂和昆虫。已指示清除、彻底清洁、消毒并保持维护。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在场所内发现啮齿动物活动迹象。在酒吧地板上发现约20处鼠粪。管理层已被指示清洁并清除所有受影响区域的鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础条款第7-38-020(a)条。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上发现存放的食品容器。已指示经理将食品妥善存放并保护其免受污染，存放时应将其放置在升高的货架单元上，距地面至少十五厘米。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在地下室的深冷冻柜上发现破损的盖子。已指示进行修复或更换并保持维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在厨房/备餐区的烹饪设备、冷藏保温装置、墙壁、周围地板和货架单元上发现油脂、大量食物溢出物和碎屑堆积。已指示进行除油、清洁和消毒。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在整个设施的墙壁上和管道周围发现裸露的泡沫状填缝材料。已指示对该区域进行重新处理，以确保表面光滑且易于清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在备餐区、洗碗区、储存区和地下室的烹饪设备下方地板、沿墙壁及所有角落发现油脂堆积、食物残渣和污垢。已指示经理清洁所有区域内所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。在备餐区和储存区的储物架、设备底部开放区域以及天花板和墙壁通风口上发现灰尘堆积。已指示经理清洁并维护所有风扇、灯罩及天花板/墙壁通风口。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：现场发现已过期的食品处理证书。已指示更新记录并随时保存在场所内。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cafe Tola, 2489 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在准备和供应馅饼、牛奶和猪肉时，现场未发现持有有效原始证书的芝加哥市认证食品管理员。已指示提供并保持。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：2-501.11 在检查期间，现场未发现针对食品机构中可能发生的呕吐和腹泻事件的清洁程序或政策中规定的物品。已指示提供并保持。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：在使用中的准备区洗手池处未发现可用的手部干燥设施。已指示提供并维护洗手池以确保正确洗手。优先基础违规。7-38-030 (c)。已发出传票。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602.11(b-e) 发现冰箱周围密封垫上有轻微的碎屑积聚。已指示清洁设备。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：3-501.13 发现Beyond Beef在准备台上不当解冻。已指示在冷藏条件下或在持续流动的水下正确解冻食品。

59. 已纠正之前的优先基础违规
- 备注：发现2026年5月8日报告2636468中的优先基础违规在此期间未得到纠正。违规情况如下：60) 以下来自2025年12月11日报告2628361的核心违规未得到纠正。具体如下：37) 3-302.12：食品储存容器应标注食品通用名称——发现食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已指示提供。39) 3-307.11：各种污染来源——发现食品容器存放在准备区和储存区的地板上。已指示管理员在储存时将食品妥善存放并防止污染，将其放置在距地面至少六英寸的高架货架单元上。3-307.11：各种污染来源——发现前部裸露洗手池与咖啡区之间没有防溅板；必须安装可清洗的防溅板。55) 6-501.12：清洁、频率和限制——发现准备区、洗碗区、储存区和地下室区域的烹饪设备下方地板、沿墙壁及所有角落有油脂积聚、食物残渣和污垢。已指示管理员清洁所有区域所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。发现步入式冷藏室风扇上有灰尘积聚，烹饪区的灯罩以及准备区和储存区的天花板和墙壁通风口也有灰尘积聚。已指示管理员清洁和维护所有风扇、灯罩、天花板/墙壁通风口，并清除地漏中的碎屑积聚。6-501.11：保持良好状态——设施状态不佳——发现步入式冷藏室的入口门槛损坏；已指示修复和维护。58) 2-102.13：过敏原培训——餐厅雇用的所有认证餐饮服务卫生管理员必须在受雇后30天内以及此后每3年接受或获得基本过敏原意识原则培训。培训项目必须由美国国家标准学会或根据ASTM国际标准E2659-09（证书项目标准实践）认可的其他信誉良好的认证机构认证。未发现持有过敏原培训证书的认证食品管理员。已指示持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员完成培训。必须提供相关文件。已指示纠正所有上述违规并保持合规。优先违规。7-42-090。已发出传票。

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #猪肉 #牛奶

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监管报告

Jr's Red Hots，2345 W Armitage Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日

22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间，发现以下需温控安全（TCS）的冷藏食品存放于一台双门冰箱内，冷藏温度不符合要求。具体如下：约2.3公斤切片番茄、2.7公斤玉米热狗、1.4公斤比萨泡芙、4.5公斤牛肉、2.3公斤特制酱料、1.4公斤凉拌卷心菜、13.6公斤（牛肉热狗/波兰香肠）、4.5公斤鸡肉、2.3公斤汉堡肉饼。所有食品温度记录在13°C至16°C之间。已责令将所有冷藏TCS食品保持在5°C及以下并持续维持。优先违规。负责人当场自愿丢弃了所有上述食品。总损失：500美元。优先违规。7-38-005。已开具违规通知单。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：检查期间，发现备餐冰箱（双门机组，附带冷藏系统）在存放TCS食品（鸡肉、玉米热狗、汉堡肉饼、热狗、切片番茄）时，冷藏温度不符合要求。当时记录机组温度为16°C。已责令将该机组维修至所需的5°C或以下。该机组已被标记并扣押待检。优先违规。7-38-005。已开具违规通知单。

39. 食品制备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现储存/备餐区域内有食品直接放置于地板上。已责令提供适当的货架单元，并将食品（洋葱、土豆等）至少抬高15厘米离地存放，以防止污染。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱不符合规定。注意到箱盖中间有一个大洞。已责令提供密封严实、耐用且能防止害虫觅食的箱盖。必须持续维护。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具违规通知单。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现冰淇淋备餐站上方的通风口积有灰尘和污垢。已责令清洁并保持维护。

57. 所有食品从业人员均持有食品处理培训证书
- 备注：发现食品从业人员仅有2份食品处理证书中的1份。已责令提供并在现场保存以备查阅。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查期间发现芝加哥市证书持有人未持有过敏原培训认证。已责令取得并保持该认证。

60. 之前的核心违规已整改
- 备注：发现2025年5月20日报告2617789中的核心违规未予整改。违规内容如下：6-201.11 发现储藏室/公用水槽区域墙壁上有油漆剥落。同时注意到混凝土地板涂层也在剥落/脱落。已责令对剥落区域进行重新修整和粉刷，以确保墙壁和地板密封、光滑且易于清洁。6-201.13 发现卫生间墙壁底部踢脚线从墙上脱落。已责令修复并保持维护。注意到此时在该墙壁前方增设了一张备餐台。已责令整改并保持维护。优先基础违规。7-42-090。已开具违规通知单。

来源：chicago.gov

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