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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Kusanya Cafe，823-825 W 69th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月20日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：在备餐区发现一台制冰机，其内部制冰机及表面积有黑色物质，并滴落至下方储冰槽中的冰块上。该冰块供人类食用。已责令进行清洁、消毒和维护。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

47. 食品及非食品接触表面：可清洁、设计合理、构造合规且使用得当
- 备注：发现备餐冷却器处的砧板存在变色和深度切痕。已责令通过打磨和重新密封将其恢复为光滑易清洁的表面，或予以更换并加以维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cafe Rosa, 5842 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月20日
36. 提供温度计且读数准确
- 备注：发现步入式冷藏室内无内置温度计。已指示负责人提供并维护。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：发现厨房区域备餐冷藏柜的密封垫损坏。已指示负责人进行更换并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Skyway Dog House Inc, 9480 S Ewing Ave, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：2-101. 11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理的原件/有效证书，也没有张贴原件/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。被要求始终在现场配备芝加哥市餐饮服务卫生经理，并始终张贴原件/有效证书。优先基础项。已发出违规通知 7-38-012。

3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、职责和报告
- 备注：2-102. 14(o) 观察到现场没有可核实的员工健康政策。被要求随时提供。优先基础项。已发出违规通知 7-38-010。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：3-501. 16 观察到冷藏单元中的TCS食品处于不适当的冷藏温度；约15磅波兰热狗温度为68.3°F，约5磅切片番茄温度为71°F，约2磅切碎生菜温度为69°F，约2磅碎奶酪温度为71°F。被要求丢弃并使上述TCS食品变性，并始终将所有冷藏TCS食品保持在41°F或以下。员工在检查期间丢弃了上述TCS食品。优先违规项。已发出违规通知 7-38-005。

33. 使用适当的冷却方法；用于温度控制的适当设备
- 备注：4-301. 11 检查期间观察到一个内有TCS食品的冷藏单元，其环境空气冷藏温度不足，为71°F。被要求始终将所有冷藏单元保持在41°F或以下。上述冷藏单元已被标记并扣押以待检查，不得使用。优先违规项。已发出违规通知 7-38-005。

36. 提供温度计且准确
- 备注：4-302. 12 观察到现场没有用于测量冷食温度的金属探针温度计。检查时，该设施仅提供了一个仅用于测量热食温度的金属探针温度计。被要求同时提供用于测量冷食温度的金属探针温度计。优先基础项。已发出违规通知 7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-202. 15 观察到侧面出口门在没有适当防护网的情况下开着。被要求侧门必须始终保持关闭，或为上述门提供适当的防护网。

40. 个人卫生
- 备注：2-402. 11… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #生菜

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监管报告

Fisherman's Island, 6659 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现有黑色粘液物质积聚，并滴落到存放在下方冰槽中的冰块上。已指示进行清洁、消毒和维护。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

51. 已安装管道；配备适当的防回流装置
- 备注：发现厨房走廊洗手池排水缓慢。已指示进行维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Elevate Care Windsor Park, 2649 E 75th St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：2-102.14(o) 现场未发现可核实的员工健康政策。已责令随时提供。优先基础项。已开具违规通知单 7-38-010(b)。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-501.111 现场发现害虫活动迹象。在洗碗准备区（洗碗机下方及周围）以及食品准备区入口门附近，观察到约75只活的小苍蝇在飞舞并停留在墙壁上。已责令消除活小苍蝇活动，清洁并消毒受影响区域，并建议联系害虫防治服务机构进行处理。优先基础项。已开具违规通知单 7-38-020(a)。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601.11(c) 发现热保温设备底层搁架上积有污垢和碎屑。已责令清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：6-201.11 在干货储藏室发现有霉变和水渍的天花板瓷砖。已责令更换。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13 发现部分食品处理人员证书已过期。已责令更新。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mckay, 6901 S Fairfield (2732w), Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月18日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，现场未备有遵守相关程序所需的全部必要物品。已指示在员工应对呕吐或腹泻事件时，须在场所内备有遵守书面程序所需的全部必要物品。优先基础违规 7-38-005，未发出传票

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到冷藏TCS食品保存温度不当，温度范围在45.3至56.3华氏度之间。观察到冷藏TCS食品，包括酸奶（49.8–56.3°F）、奶酪条（45.3–55.4°F）、切片奶酪（45.7–48.7°F）、碎奶酪（50.7–55.2°F）和奶油奶酪（50.4–54.0°F）均在不当温度下保存。已指示所有冷藏TCS食品必须保存在41华氏度或以下。现场已纠正：经理自愿丢弃并销毁了价值1,000美元、重50磅的食品。优先违规 7-38-005，未发出传票

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：观察到厨房备餐区的双门冰箱环境温度不当，为51.6华氏度。已指示所有冷藏设备必须保持在41华氏度或以下。现场已纠正：在厨房备餐区的双门冰箱上贴上了待检标签。优先违规 7-38-005，未发出传票

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施内观察到约70处鼠粪。在后部干货储藏室、旧洗碗间储藏室以及130、131、132和133号教室发现鼠粪。已指示消除鼠患活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。建议于2026年5月18日或之后聘请持牌害虫防治公司为该设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，未发出传票

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：观察到新楼男生二楼洗手间右侧洗手池无热水压力。已指示恢复该洗手间上述洗手池的热水压力。（注：该洗手间另有两个正常运作的洗手池。）观察到新楼一楼女生洗手间第四隔间马桶无法使用，新楼二楼女生洗手间第3隔间马桶无法使用，以及新楼三楼女生洗手间第一隔间马桶无法使用。已指示修复上述洗手间相关隔间内无法使用的马桶并加以维护。（注：上述洗手间内有正常运作的马桶。）

53. 厕所设施：建造规范、供应充足且清洁
- 备注：观察到厨房员工全性别洗手间、新楼一楼全性别员工洗手间及新楼二楼全性别员工洗手间均未设有带盖容器。已指示在设施上述洗手间内提供用于卫生巾的带盖容器。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：观察到厨房备餐区办公室对面货架上方的天花板通风口盖有灰尘。已指示清洁厨房备餐区办公室对面货架上方的天花板通风口盖并加以维护。观察到厨房备餐区摆动式落地风扇上有灰尘。已指示清洁厨房备餐区落地风扇并加以维护。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：观察到抽油烟机过滤器上有灰尘。已指示清洁抽油烟机过滤器并加以维护。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：观察到备餐区抽油烟机内有灯不亮。已指示修复或更换备餐区抽油烟机内不亮的灯并加以维护。

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #酸奶

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监管报告

Panda Express, 6420 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月20日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理和准备TCS食品（米饭、牛肉、鸡肉等）时，现场没有芝加哥市认证的食品管理员或有效文件。已指示负责人，当准备、处理和/或提供TCS食品时，持有芝加哥市原始卫生证书的芝加哥市认证餐饮服务管理员必须始终在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：观察到女洗手间洗手池的热水温度为124.1华氏度。用户无法控制水温。已指示负责人，洗手池水温必须通过混合阀或组合水龙头提供至少100华氏度的水温。（洗手池通过混合阀或组合水龙头的最高热水温度应为120华氏度）。已指示管理层按要求进行维修和维护。优先基础违规7-38-030(c)，已发出传票。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到步入式冷藏室内金属丝储物架上有油漆剥落和锈迹。已指示去除剥落的油漆和锈迹，并重新涂漆或更换货架并进行维护。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到步入式冷藏室内部有积冰。已指示维修和维护冷凝装置。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：观察到认证食品管理员没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工均须接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。

来源：chicago.gov

#pandaexpress #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #赖斯

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Cafe Tola, 2489 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月20日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在准备猪肉、切片番茄和牛肉时，现场未发现持有有效原始证书的芝加哥市认证食品管理员。已责令在营业和运营期间至少确保一名证书持有人在场，如规定所要求。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：4-602. 11(b-e) 发现储冰箱周围密封垫上有轻微碎屑积聚。已责令清洁设备。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：3-501. 13 发现Beyond Beef在备餐台上以不当方式解冻。已责令在冷藏条件下或在持续流动的水下正确解冻食品。

59. 已纠正先前的优先基础违规
- 备注：检查时发现该设施不合规。发现2026年5月18日报告2636951中的先前优先违规未得到纠正。发现2026年5月8日报告2636468中的先前优先基础违规在此期间未得到纠正。违规情况如下：60) 2025年12月11日报告2628361中的以下先前核心违规未得到纠正，具体如下：37) 3-302. 12：**c** 食品储存容器应标注食品通用名称——发现食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已责令提供标签。39) 3-307. 11：**c** 各种污染来源——发现食品容器存放在备餐区和储存区的地板上。已责令管理员将食品妥善存放并防止污染，将其放置在距地面至少十五厘米的升高货架上。3-307. 11：**c** 各种污染来源——发现前部裸露洗手池与咖啡区之间没有防溅板，必须安装可清洗的防溅板。55) 6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制——发现备餐区、洗碗区、储存区和地下室区域的烹饪设备下方地板、沿墙壁及所有角落存在油脂积聚、食物残渣和污垢。已责令管理员清洁所有区域所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。发现步入式冷藏室风扇、烹饪区灯罩以及备餐区和储存区天花板和墙壁通风口上有灰尘积聚。已责令管理员清洁和维护所有风扇、灯罩、天花板/墙壁通风口，并清除地漏中的碎屑积聚。6-501. 11：**c** 保持良好维修状态，设施（设施未处于良好维修状态）——发现步入式冷藏室入口门槛损坏，已责令修复和维护。58) 2-102. 13：**c** 过敏原培训——餐厅雇用的所有认证餐饮服务卫生管理员必须在受雇后30天内以及此后每3年接受或获得基本过敏原意识原则培训。培训项目必须获得美国国家标准学会或根据ASTM国际标准E2659-09（证书项目标准实践）认可的其他信誉良好的认证机构的认证。发现没有经过过敏原培训的认证食品管理员。已责令所有持有芝加哥市食品卫生证书的人员完成培训。必须提供相关文件。已责令纠正所有上述违规行为并加以维持。优先违规。7-42-090。已发出传票。

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #猪肉

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监管报告

Casa Cafe，2025 S Western Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月20日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：3-302. 12 所有散装食品储存容器需要贴标签以便正确识别。已指示添加标识符并保持

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-303. 12 发现制冰机内部和搅拌机底座有积垢。已指示进行详细清洁并保持

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：3-304. 14 所有擦拭布在不使用时必须储存在干净的消毒液中。已指示进行详细清洁并保持

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11(c) 以下设备需要清洁以去除所有油脂和食物积垢：所有烹饪设备、所有备餐台、所有储物架以及所有存放物品的区域。已指示进行详细清洁并保持

52. 污水和废水妥善处理
- 备注：5-403. 12 地下室地板上拖把池周围有废水积聚。已指示清除所有积水并保持清洁干燥

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-201. 11 前备餐区和三槽水槽区的地板和墙壁需要详细清洁，以去除所有食物飞溅、食物积垢和积水。已指示进行详细清洁并保持

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：6-304. 11 机械通风需要详细清洁以去除所有油脂和灰尘积垢。已指示进行详细清洁并保持

#chicago #illinois #unitedstates

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Grota餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市北中央大道3108-3112号

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月20日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101。11 – 现场未张贴芝加哥市食品卫生原件证书。已指示在任何时候均须在现场张贴芝加哥市食品卫生原件证书。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

10. 洗手池充足、供应适当且可正常使用
- 备注：发现酒吧处洗手池水温不当，为74华氏度。水温最低须通过混合阀或组合水龙头达到100华氏度或以上。优先违规。7-38-030(c)。已发出传票。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602。11(b-e) – 发现制冰机上部水箱存在矿物质积垢。必须进行清洁和维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，导致箱盖无法关闭。已指示将所有垃圾存放在容器内并将箱盖紧闭。优先基础违规。7-38-020(b)。已发出传票。

55. 物理设施已安装、维护且保持清洁
- 备注：6-501。11 – 发现厨房制冰机对面墙壁沿线缺少踢脚板。必须进行修缮。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年5月6日的核心违规（报告编号2616934）未得到纠正。第58项 – 发现所有持证食品管理人员均无过敏原培训证明。已指示所有持有芝加哥市食品卫生证书的人员须完成培训并随时在现场保存相关文件。优先基础违规。7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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