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芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
报告日期：2026年3月23日
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到餐具、烹饪用具、锅具和平底锅存放在后方洗碗区的地板上。指示将烹饪设备至少抬高离地面六英寸以防止污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清理前准备区两门烤肉串冷却器货架和底部的食物溢出物和污垢残留物。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区和后厨房区烹饪设备下地板上有积水、油脂和食物残渣堆积。指示详细清洁所有烹饪设备下方和后方的地板并保持。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到单人和女性洗手间的天花板瓷砖有水损坏。指示更换。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：现场食品员工没有食品处理培训证明。指示管理层所有非认证食品经理的员工必须完成基础食品处理培训并在现场保留证书供审查。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：芝加哥市食品经理没有过敏原意识培训证明。指示管理层所有芝加哥市认证食品经理必须完成过敏原培训并在现场保留证书供审查。
来源：chicago.gov
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到餐具、烹饪用具、锅具和平底锅存放在后方洗碗区的地板上。指示将烹饪设备至少抬高离地面六英寸以防止污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清理前准备区两门烤肉串冷却器货架和底部的食物溢出物和污垢残留物。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区和后厨房区烹饪设备下地板上有积水、油脂和食物残渣堆积。指示详细清洁所有烹饪设备下方和后方的地板并保持。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到单人和女性洗手间的天花板瓷砖有水损坏。指示更换。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：现场食品员工没有食品处理培训证明。指示管理层所有非认证食品经理的员工必须完成基础食品处理培训并在现场保留证书供审查。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：芝加哥市食品经理没有过敏原意识培训证明。指示管理层所有芝加哥市认证食品经理必须完成过敏原培训并在现场保留证书供审查。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年3月23日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到香料脱离原包装，存放在炒锅台旁的容器中，没有包含产品名称的标签。指示为所有脱离原包装的食品提供通用名称标签。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 观察到炒锅台下有少量积累的碎屑。指示清洁。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到香料脱离原包装，存放在炒锅台旁的容器中，没有包含产品名称的标签。指示为所有脱离原包装的食品提供通用名称标签。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 观察到炒锅台下有少量积累的碎屑。指示清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年3月23日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到负责人在检查期间没有食品安全管理培训证明。必须提供。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：注意到设施没有为现场工作的员工提供有效的芝加哥市食品服务卫生证书。告知持有当前芝加哥市证书的认证经理必须始终在场，并且在准备、处理和/或提供时间和温度控制安全(TCS)食品时，有效证书必须始终张贴在现场。优先基础违规 7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到地下室准备区域的洗手池无法使用。盆子里装满了软管和过滤器。指示水池必须始终可达且维护。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备区域洗手池没有纸巾。告知负责人纸巾必须始终在洗手池处可用。食品处理员在检查期间为洗手池获得了纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部接触冰块的白色面板充满黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
28. 有毒物质适当识别、储存和使用
- 评论：观察到食品准备和储存区域有开放的鼠饵（杀鼠剂）。观察到地下室区域食品储存架上和调料周围有鼠饵（杀鼠剂）。指示移除、清洁、消毒并将所有杀鼠剂维护在诱饵盒中。优先违规。7-38-015 已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：整个场所啮齿动物感染。观察到整个设施两层约150个鼠粪：地下室食品准备/洗碗区域地板上，通往地下室门和后院露台酒吧的后楼梯。在办公室/热水箱和酒类储存区域，储存设备的架子上，制冰机后面和储存架下面，暖通空调壁橱和主酒吧地板壁炉附近。还注意到额外的害虫活动，检查期间注意到约45只活的小苍蝇。在酒吧和地下室食品准备处注意到小苍蝇活动。指示管理层清洁并从所有受影响区域移除所有鼠粪。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先 7-38-020(a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门底部有6毫米间隙。必须在所有外部开口提供紧密密封以防止害虫进入。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到前酒吧和露台酒吧冰桶缺少冰桶盖。必须提供并维护冰桶盖。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到冰勺储存在冰桶中。指导如何在使用间隙适当储存冰勺。
44.…
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到负责人在检查期间没有食品安全管理培训证明。必须提供。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：注意到设施没有为现场工作的员工提供有效的芝加哥市食品服务卫生证书。告知持有当前芝加哥市证书的认证经理必须始终在场，并且在准备、处理和/或提供时间和温度控制安全(TCS)食品时，有效证书必须始终张贴在现场。优先基础违规 7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到地下室准备区域的洗手池无法使用。盆子里装满了软管和过滤器。指示水池必须始终可达且维护。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到准备区域洗手池没有纸巾。告知负责人纸巾必须始终在洗手池处可用。食品处理员在检查期间为洗手池获得了纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部接触冰块的白色面板充满黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
28. 有毒物质适当识别、储存和使用
- 评论：观察到食品准备和储存区域有开放的鼠饵（杀鼠剂）。观察到地下室区域食品储存架上和调料周围有鼠饵（杀鼠剂）。指示移除、清洁、消毒并将所有杀鼠剂维护在诱饵盒中。优先违规。7-38-015 已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：整个场所啮齿动物感染。观察到整个设施两层约150个鼠粪：地下室食品准备/洗碗区域地板上，通往地下室门和后院露台酒吧的后楼梯。在办公室/热水箱和酒类储存区域，储存设备的架子上，制冰机后面和储存架下面，暖通空调壁橱和主酒吧地板壁炉附近。还注意到额外的害虫活动，检查期间注意到约45只活的小苍蝇。在酒吧和地下室食品准备处注意到小苍蝇活动。指示管理层清洁并从所有受影响区域移除所有鼠粪。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先 7-38-020(a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门底部有6毫米间隙。必须在所有外部开口提供紧密密封以防止害虫进入。
39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到前酒吧和露台酒吧冰桶缺少冰桶盖。必须提供并维护冰桶盖。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到冰勺储存在冰桶中。指导如何在使用间隙适当储存冰勺。
44.…
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报告日期：2026年3月23日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 12 观察到厕所内没有干手设备。指示在所有洗手池始终提供干手设备如纸巾。经理在检查期间提供了纸巾。优先基础。在上述违规下发出传票。7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 11 观察到厕所内洗手池没有洗手清洁剂。指示始终提供洗手清洁剂。经理在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基础。在上述违规下发出传票。7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：5-203. 11 观察到后面的洗手池无法打开，热水旋钮磨损，缺少冷水旋钮。指示始终修理和维护。优先基础。发出传票7-38-030(c)。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到一些干食品脱离原包装并在没有包含产品名称标签的容器内（大米）。指示标记所有脱离原包装的干食品。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有啮齿动物活动证据。在3格水槽下的油脂陷阱周围观察到约30个啮齿动物粪便，在热水器周围约20个啮齿动物粪便，在比萨炉对面的干储存架下约15个啮齿动物粪便，在食品准备区域各个地方散布约20个啮齿动物粪便。指示消除啮齿动物活动，清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫控制服务。优先基础。发出传票7-38-020(a)。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 13 观察到昆虫陷阱悬挂在前后食品准备区域的天花板上。指示移除并只允许害虫控制设置任何害虫陷阱。
40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11 观察到经理（食品处理者）有胡须但没有胡须罩和发网。指示提供发网和胡须罩。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-101.…
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 12 观察到厕所内没有干手设备。指示在所有洗手池始终提供干手设备如纸巾。经理在检查期间提供了纸巾。优先基础。在上述违规下发出传票。7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 11 观察到厕所内洗手池没有洗手清洁剂。指示始终提供洗手清洁剂。经理在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基础。在上述违规下发出传票。7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：5-203. 11 观察到后面的洗手池无法打开，热水旋钮磨损，缺少冷水旋钮。指示始终修理和维护。优先基础。发出传票7-38-030(c)。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到一些干食品脱离原包装并在没有包含产品名称标签的容器内（大米）。指示标记所有脱离原包装的干食品。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有啮齿动物活动证据。在3格水槽下的油脂陷阱周围观察到约30个啮齿动物粪便，在热水器周围约20个啮齿动物粪便，在比萨炉对面的干储存架下约15个啮齿动物粪便，在食品准备区域各个地方散布约20个啮齿动物粪便。指示消除啮齿动物活动，清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫控制服务。优先基础。发出传票7-38-020(a)。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 13 观察到昆虫陷阱悬挂在前后食品准备区域的天花板上。指示移除并只允许害虫控制设置任何害虫陷阱。
40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11 观察到经理（食品处理者）有胡须但没有胡须罩和发网。指示提供发网和胡须罩。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-101.…
3
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报告日期：2026年3月20日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：目前仍在场所内发现啮齿动物活动的证据；观察到100个或更多粪便。指示清洁观察到啮齿动物粪便的区域（地板和准备台）。优先违规7-38-020(a)。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清洁和维护以下项目：制冷和冷冻设备的内外表面、步入式冷却器内的货架、准备台底部、炒锅台外表面、油炸锅底部等，以去除油脂和其他积聚物。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁和维护厨房区域设备周围和后面的墙壁，以去除污垢和油脂。必须清洁和维护所有厨房设备下方、周围和后面的地板，以去除粪便、油脂、食物颗粒和污垢。必须在需要时清洁所有天花板通风口。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在咖啡机所在的准备台下方的墙壁上观察到一个大洞；指示封堵墙壁上的洞。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：目前仍在场所内发现啮齿动物活动的证据；观察到100个或更多粪便。指示清洁观察到啮齿动物粪便的区域（地板和准备台）。优先违规7-38-020(a)。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清洁和维护以下项目：制冷和冷冻设备的内外表面、步入式冷却器内的货架、准备台底部、炒锅台外表面、油炸锅底部等，以去除油脂和其他积聚物。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须清洁和维护厨房区域设备周围和后面的墙壁，以去除污垢和油脂。必须清洁和维护所有厨房设备下方、周围和后面的地板，以去除粪便、油脂、食物颗粒和污垢。必须在需要时清洁所有天花板通风口。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在咖啡机所在的准备台下方的墙壁上观察到一个大洞；指示封堵墙壁上的洞。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年3月19日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在储存区域的地板上发现200个或更多老鼠粪便，位于储存托盘后面、下面和周围，沿着墙壁和货架边缘，在销售区包装食品区域的货架上发现粪便，在炒锅旁的烹饪区域地板上发现粪便，在油炸锅底部内部和准备台底层货架上，在小屠宰室的墙边和屠宰区罗非鱼缸旁的地板上发现粪便，在锅炉房地板上也观察到，女厕所洗手池旁的地板上和员工休息室旁的储藏室内，在店内处理设备所在区域的地板上观察到粪便，在用于储存干燥（非冷藏）产品的两个步入式设备内的地板上和沿墙边观察到粪便。指示清洁所有区域并在下周重新检查前让害虫控制公司提供服务。针对害虫和昆虫控制发出优先基础违规7-38-020(a)。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：在鱼类准备区域的暴露洗手池处未发现屏障；指示在水槽侧面安装屏障/防溅罩，因为水槽紧邻清洁和去内脏活鱼的准备台。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示清洁厨房区域油炸锅内部底部以清除粪便和油脂。指示清洁厨房区域的所有储存货架和准备台。指示清洁步入式冷却器内生锈的货架。指示清洁销售区观察到老鼠粪便的货架。
51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到男厕所第一个隔间缺少马桶座圈；指示在需要时更换马桶座圈。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁所有烹饪设备、处理设备、销售区储存货架和储存区域下面、周围和后面的地板。指示根据需要清洁步入式冷却器内的墙壁和天花板以清除霉菌样物质。指示清洁步入式设备内的风扇罩以清除灰尘。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到男厕所一个马桶后面的墙面装饰条松动；指示在需要时重新固定。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在储存区域的地板上发现200个或更多老鼠粪便，位于储存托盘后面、下面和周围，沿着墙壁和货架边缘，在销售区包装食品区域的货架上发现粪便，在炒锅旁的烹饪区域地板上发现粪便，在油炸锅底部内部和准备台底层货架上，在小屠宰室的墙边和屠宰区罗非鱼缸旁的地板上发现粪便，在锅炉房地板上也观察到，女厕所洗手池旁的地板上和员工休息室旁的储藏室内，在店内处理设备所在区域的地板上观察到粪便，在用于储存干燥（非冷藏）产品的两个步入式设备内的地板上和沿墙边观察到粪便。指示清洁所有区域并在下周重新检查前让害虫控制公司提供服务。针对害虫和昆虫控制发出优先基础违规7-38-020(a)。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：在鱼类准备区域的暴露洗手池处未发现屏障；指示在水槽侧面安装屏障/防溅罩，因为水槽紧邻清洁和去内脏活鱼的准备台。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：指示清洁厨房区域油炸锅内部底部以清除粪便和油脂。指示清洁厨房区域的所有储存货架和准备台。指示清洁步入式冷却器内生锈的货架。指示清洁销售区观察到老鼠粪便的货架。
51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到男厕所第一个隔间缺少马桶座圈；指示在需要时更换马桶座圈。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁所有烹饪设备、处理设备、销售区储存货架和储存区域下面、周围和后面的地板。指示根据需要清洁步入式冷却器内的墙壁和天花板以清除霉菌样物质。指示清洁步入式设备内的风扇罩以清除灰尘。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到男厕所一个马桶后面的墙面装饰条松动；指示在需要时重新固定。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年3月20日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到装有工作配料面粉、糖、调料的散装容器没有通用名称标签。指示提供并维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到存放农产品和调料的2门冷却装置内表面需要清洁。注意到整个准备区域存放的烹饪设备上有食物残渣堆积。指示清洁并维护
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区域的墙壁，准备冷却器附带冷藏装置所在位置有油漆剥落。指示提供光滑易清洁的表面并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到位于前准备区域的天花板附件受水损坏且需要修理。指示更换并维护光滑易清洁的表面。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备区域、地下室门旁冷冻柜后面和地下室储存区域的地板需要清洁。指示清除垃圾和不必要的物品。必须将所有储存物品至少抬高离地面6英寸
来源：chicago.gov
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到装有工作配料面粉、糖、调料的散装容器没有通用名称标签。指示提供并维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到存放农产品和调料的2门冷却装置内表面需要清洁。注意到整个准备区域存放的烹饪设备上有食物残渣堆积。指示清洁并维护
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区域的墙壁，准备冷却器附带冷藏装置所在位置有油漆剥落。指示提供光滑易清洁的表面并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到位于前准备区域的天花板附件受水损坏且需要修理。指示更换并维护光滑易清洁的表面。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备区域、地下室门旁冷冻柜后面和地下室储存区域的地板需要清洁。指示清除垃圾和不必要的物品。必须将所有储存物品至少抬高离地面6英寸
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年3月20日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：发现排气罩过滤器后不清洁：油脂堆积/一些灰烬。必须清洁。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：发现食品处理员没有食品处理培训。必须提供。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：发现芝加哥市卫生经理没有过敏原培训。必须提供。
来源：chicago.gov
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：发现排气罩过滤器后不清洁：油脂堆积/一些灰烬。必须清洁。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：发现食品处理员没有食品处理培训。必须提供。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：发现芝加哥市卫生经理没有过敏原培训。必须提供。
来源：chicago.gov
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