报告日期：2026年5月14日
35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：在后部储存区观察到对冷冻牛肉披萨饼进行不当解冻。解冻必须通过将食物放入冷藏柜中过夜来进行。已指示保持正确的解冻程序。（经理已纠正）。
40. 个人卫生
- 备注：在食品准备区观察到一名员工未佩戴发网。已指示为食品准备区所有员工提供发网。（经理已提供）。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：4-101. 19---在后部储存区观察到未经处理的原木货架。已指示对货架进行涂漆或密封并保持维护。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：4-501. 11---在前部双门备餐冷藏柜内观察到一个破损的门封条。已指示更换破损的门封条并保持维护。
61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：之前（4/27/26）的检查报告摘要未以顾客可见的方式展示。今日检查报告摘要已发出，必须随时展示并对公众可见。优先基础违规 7-42-010 (b)，已发出传票。
来源：chicago.gov
35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：在后部储存区观察到对冷冻牛肉披萨饼进行不当解冻。解冻必须通过将食物放入冷藏柜中过夜来进行。已指示保持正确的解冻程序。（经理已纠正）。
40. 个人卫生
- 备注：在食品准备区观察到一名员工未佩戴发网。已指示为食品准备区所有员工提供发网。（经理已提供）。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：4-101. 19---在后部储存区观察到未经处理的原木货架。已指示对货架进行涂漆或密封并保持维护。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：4-501. 11---在前部双门备餐冷藏柜内观察到一个破损的门封条。已指示更换破损的门封条并保持维护。
61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：之前（4/27/26）的检查报告摘要未以顾客可见的方式展示。今日检查报告摘要已发出，必须随时展示并对公众可见。优先基础违规 7-42-010 (b)，已发出传票。
来源：chicago.gov
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