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芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
报告日期：2026年4月21日
53. 卫生间设施：建造、供应和清洁符合规定
- 备注：5-501.17 中性卫生间内垃圾桶缺少盖子。已指示提供盖子并保持维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13：张贴的芝加哥市认证经理证书缺少过敏原培训记录。已指示提供培训验证并在现场保存。
59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：来自4/13/26报告2634886的之前优先基础违规未纠正：48- 4-204.115 洗碗机上的温度计无法正常运作。已指示进行修复并使其完全正常运行。已发出引用通知 7-42-090 优先级
来源：chicago.gov
53. 卫生间设施：建造、供应和清洁符合规定
- 备注：5-501.17 中性卫生间内垃圾桶缺少盖子。已指示提供盖子并保持维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13：张贴的芝加哥市认证经理证书缺少过敏原培训记录。已指示提供培训验证并在现场保存。
59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：来自4/13/26报告2634886的之前优先基础违规未纠正：48- 4-204.115 洗碗机上的温度计无法正常运作。已指示进行修复并使其完全正常运行。已发出引用通知 7-42-090 优先级
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年4月23日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：3-302. 12：当食品不在原始包装中时（挤压瓶、大小容器），必须在食品储存容器上标注通用名称。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202. 15：发现后部垃圾门底部右角有缝隙，必须密封以防止昆虫进入。
44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：4-903. 11（a;b;d）：存放在餐具储存架上的多用途器具必须倒置存放。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501. 11：必须修复或更换后部储存区双门产品冷藏柜上磨损的门封条。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11(c)：必须清洁油炸柜及轮座、推车、备餐台、烤架台、保温柜和冷冻柜上积累的油脂和食物残渣。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：违规已纠正——外部垃圾区域现已清洁并维护良好。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-201. 16：发现餐饮储存区墙壁上有未经处理的木质墙板，墙壁必须光滑且易于清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-201. 13：必须修复或更换备餐区缺失和损坏的墙基。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：6-501. 14：必须清洁烹饪设备抽油烟机上积累的油脂。
59. 之前的优先基础违规已纠正…
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：3-302. 12：当食品不在原始包装中时（挤压瓶、大小容器），必须在食品储存容器上标注通用名称。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202. 15：发现后部垃圾门底部右角有缝隙，必须密封以防止昆虫进入。
44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：4-903. 11（a;b;d）：存放在餐具储存架上的多用途器具必须倒置存放。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501. 11：必须修复或更换后部储存区双门产品冷藏柜上磨损的门封条。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11(c)：必须清洁油炸柜及轮座、推车、备餐台、烤架台、保温柜和冷冻柜上积累的油脂和食物残渣。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：违规已纠正——外部垃圾区域现已清洁并维护良好。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-201. 16：发现餐饮储存区墙壁上有未经处理的木质墙板，墙壁必须光滑且易于清洁。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-201. 13：必须修复或更换备餐区缺失和损坏的墙基。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：6-501. 14：必须清洁烹饪设备抽油烟机上积累的油脂。
59. 之前的优先基础违规已纠正…
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2026年5月11日更新：
本次召回被列为II级。
来源：Access Data FDA
2026年4月23日：
密歇根州大急流城的Ferris Coffee & Nut Co.正在召回一批Frederik's by Meijer香草波旁什锦坚果混合零食9盎司装，因为该产品可能含有未申报的小麦和大豆。对小麦或大豆有过敏或严重敏感的人如果食用这些产品，可能会面临严重或危及生命的过敏反应风险。被召回的Frederik's by Meijer香草波旁什锦坚果混合零食袋已在密歇根州、印第安纳州、俄亥俄州、伊利诺伊州、威斯康星州和肯塔基州的Meijer零售店中分销。
该产品装在9盎司的黑色袋子中，背面标有批次号6069-1，背面印有有效期12/10/26。
召回是在发现含有小麦和大豆的巧克力覆盖椒盐卷饼球被装入未标明小麦或大豆成分的包装中分销后启动的，而非包装上所列的波旁风味焦糖。后续调查表明，该问题是由Ferris Coffee & Nut Co.生产和包装流程中的临时故障引起的。
该产品的生产已暂停，直到FDA和公司确认问题已得到纠正为止。
已购买背面带有批次号6069-1且有效期为12/10/26的9盎司Frederik's by Meijer香草波旁什锦坚果混合零食的消费者，请将其丢弃或退回购买地点以获得全额退款。
来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/ferris-coffee-nut-co-issues-allergy-alert-undeclared-wheat-and-soy-frederiks-meijer-vanilla-bourbon
2026年5月11日更新：www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm
本次召回被列为II级。
来源：Access Data FDA
2026年4月23日：
密歇根州大急流城的Ferris Coffee & Nut Co.正在召回一批Frederik's by Meijer香草波旁什锦坚果混合零食9盎司装，因为该产品可能含有未申报的小麦和大豆。对小麦或大豆有过敏或严重敏感的人如果食用这些产品，可能会面临严重或危及生命的过敏反应风险。被召回的Frederik's by Meijer香草波旁什锦坚果混合零食袋已在密歇根州、印第安纳州、俄亥俄州、伊利诺伊州、威斯康星州和肯塔基州的Meijer零售店中分销。
该产品装在9盎司的黑色袋子中，背面标有批次号6069-1，背面印有有效期12/10/26。
召回是在发现含有小麦和大豆的巧克力覆盖椒盐卷饼球被装入未标明小麦或大豆成分的包装中分销后启动的，而非包装上所列的波旁风味焦糖。后续调查表明，该问题是由Ferris Coffee & Nut Co.生产和包装流程中的临时故障引起的。
该产品的生产已暂停，直到FDA和公司确认问题已得到纠正为止。
已购买背面带有批次号6069-1且有效期为12/10/26的9盎司Frederik's by Meijer香草波旁什锦坚果混合零食的消费者，请将其丢弃或退回购买地点以获得全额退款。
来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/ferris-coffee-nut-co-issues-allergy-alert-undeclared-wheat-and-soy-frederiks-meijer-vanilla-bourbon
2026年5月11日更新：www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm
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监管报告
One Way Fast Food & Grocery Inc., 3022 W Madison, Chicago, Il, USA
2 个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026年4月22日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：到达时，发现在营业期间现场没有经过认证的食品管理员。管理员到达现场，但现场张贴的不是原件，只有复印件。被告知，在营业期间，必须始终有一名持有芝加哥市餐饮服务管理员原始证书的认证食品管理员在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票。
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现存放在备餐冷藏柜内的TCS食品冷藏温度不当。发现切丁和切片番茄（56.0°F–57.8°F）、3.5加仑牛奶（60.3°F）、4个酸奶油容器（57.8°F）、3.5袋碎奶酪（55.0°F–56.1°F）。被告知所有冷藏食品必须保持在41°F或以下。约23磅价值188美元的产品被丢弃。优先违规 7-38-005，已发出传票。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制设备充足
- 备注：检查时发现备餐冷藏柜的冷藏温度不当，内部存有TCS食品。冷藏柜温度为60.0°F。被告知所有冷藏设备必须始终保持在41°F或以下。维修人员到达时已在现场修理冷藏柜。优先违规 7-38-005，已发出传票。
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现备餐冷藏柜内没有环境空气温度计。被告知须在所有冷藏设备中提供并维护温度计。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现散装干燥配料容器上没有标签。被告知负责人，所有散装和工作用食品配料容器必须标注食品通用名称。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现三格水槽没有水槽塞。被告知须提供并维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现备餐冷藏柜内部需要清洁。被告知须清洁并维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现烹饪设备后面的管道有严重的油脂积聚。被告知须进行深度清洁并维护。
50. 冷热水供应充足；水压适当
- 备注：发现现场没有热水供应。洗手池温度范围为54.8°F–64.0°F，三格水槽温度为63.0°F。被告知须恢复热水供应，使洗手池达到并保持100°F，三格水槽在服务期间保持110°F。维修人员能够恢复热水供应。优先违规 7-38-030(c)，已发出传票。
52. 污水和废水的妥善处理
- 备注：发现后部洗碗区和食品备餐区的地漏有废水倒流现象。当洗手池和三格水槽在使用时，废水倒流并积聚在洗碗区和食品备餐区。被告知须修复并维护。优先违规 7-38-030(c)，已发出传票。
55.…
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：到达时，发现在营业期间现场没有经过认证的食品管理员。管理员到达现场，但现场张贴的不是原件，只有复印件。被告知，在营业期间，必须始终有一名持有芝加哥市餐饮服务管理员原始证书的认证食品管理员在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票。
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现存放在备餐冷藏柜内的TCS食品冷藏温度不当。发现切丁和切片番茄（56.0°F–57.8°F）、3.5加仑牛奶（60.3°F）、4个酸奶油容器（57.8°F）、3.5袋碎奶酪（55.0°F–56.1°F）。被告知所有冷藏食品必须保持在41°F或以下。约23磅价值188美元的产品被丢弃。优先违规 7-38-005，已发出传票。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制设备充足
- 备注：检查时发现备餐冷藏柜的冷藏温度不当，内部存有TCS食品。冷藏柜温度为60.0°F。被告知所有冷藏设备必须始终保持在41°F或以下。维修人员到达时已在现场修理冷藏柜。优先违规 7-38-005，已发出传票。
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现备餐冷藏柜内没有环境空气温度计。被告知须在所有冷藏设备中提供并维护温度计。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现散装干燥配料容器上没有标签。被告知负责人，所有散装和工作用食品配料容器必须标注食品通用名称。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现三格水槽没有水槽塞。被告知须提供并维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现备餐冷藏柜内部需要清洁。被告知须清洁并维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现烹饪设备后面的管道有严重的油脂积聚。被告知须进行深度清洁并维护。
50. 冷热水供应充足；水压适当
- 备注：发现现场没有热水供应。洗手池温度范围为54.8°F–64.0°F，三格水槽温度为63.0°F。被告知须恢复热水供应，使洗手池达到并保持100°F，三格水槽在服务期间保持110°F。维修人员能够恢复热水供应。优先违规 7-38-030(c)，已发出传票。
52. 污水和废水的妥善处理
- 备注：发现后部洗碗区和食品备餐区的地漏有废水倒流现象。当洗手池和三格水槽在使用时，废水倒流并积聚在洗碗区和食品备餐区。被告知须修复并维护。优先违规 7-38-030(c)，已发出传票。
55.…
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报告日期：2026年4月21日
10. 洗手池配备充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现员工卫生间洗手池水温超过120华氏度，混合阀损坏，无法将水温维持在120华氏度以下。已责令修复并维护。基础优先级违规。7-38-030(c)。未发出传票。
43. 在用器具：存放规范
- 备注：发现一把搅拌勺未加盖存放在桌子上。已责令在每次使用间隙妥善存放所有器具。
47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：发现在备餐区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面6英寸高的货架，以便于地面清洁，确保设施得到充分清洁。
来源：chicago.gov
10. 洗手池配备充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现员工卫生间洗手池水温超过120华氏度，混合阀损坏，无法将水温维持在120华氏度以下。已责令修复并维护。基础优先级违规。7-38-030(c)。未发出传票。
43. 在用器具：存放规范
- 备注：发现一把搅拌勺未加盖存放在桌子上。已责令在每次使用间隙妥善存放所有器具。
47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：发现在备餐区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面6英寸高的货架，以便于地面清洁，确保设施得到充分清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年4月21日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（熟食肉类三明治等）时，未观察到持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：已指示对陈列出售的重新包装食品进行标签并保持。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：存放在地下室储藏区的所有未使用设备/物品必须从场所移除，所有其他所需物品必须距地面至少抬高15厘米，以便于清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：未观察到台式烹饪烤架上方有通风设施。已指示提供充足通风并按要求维护。
57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：观察到食品处理人员没有食品处理培训证书的证明。已指示按要求提供并维护。
59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：检查报告2633452（日期：2026年4月2日）中的之前优先基础违规未得到纠正。51---5-203.13 **c** 服务水槽：场所没有拖把水槽。已指示经理安装并维护冷热流动水。同时提供并维护防回流装置。52---5-402.12：**c** 隔油器：已指示经理为3格水槽提供并维护隔油器。53---6-501.19：**c** 关闭卫生间门：已指示经理在洗手间门上提供并维护自动关闭装置。已指示纠正所述违规并在2026年4月23日前保持整改。优先违规7-42-090，已发出传票。
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（熟食肉类三明治等）时，未观察到持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：已指示对陈列出售的重新包装食品进行标签并保持。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：存放在地下室储藏区的所有未使用设备/物品必须从场所移除，所有其他所需物品必须距地面至少抬高15厘米，以便于清洁和维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：未观察到台式烹饪烤架上方有通风设施。已指示提供充足通风并按要求维护。
57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：观察到食品处理人员没有食品处理培训证书的证明。已指示按要求提供并维护。
59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：检查报告2633452（日期：2026年4月2日）中的之前优先基础违规未得到纠正。51---5-203.13 **c** 服务水槽：场所没有拖把水槽。已指示经理安装并维护冷热流动水。同时提供并维护防回流装置。52---5-402.12：**c** 隔油器：已指示经理为3格水槽提供并维护隔油器。53---6-501.19：**c** 关闭卫生间门：已指示经理在洗手间门上提供并维护自动关闭装置。已指示纠正所述违规并在2026年4月23日前保持整改。优先违规7-42-090，已发出传票。
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报告日期：2026年4月21日
47. 与食品接触及非食品接触表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：需要更换新的切割板。部分切割板已磨损并有切痕，已指示更换并保持维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：发现步入式冷藏室货架上有积垢。已指示对所有货架进行彻底清洁并保持维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有烹饪设备需要清洁，以去除所有食物溅洒和残渣的积垢。已指示进行彻底清洁并保持清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有配料桶/容器需要彻底清洁以去除所有积垢。已指示进行彻底清洁并保持维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：后部和前部备餐区的地板需要彻底清洁，以去除所有食物溅洒的积垢。已指示进行彻底清洁并保持维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：排烟罩需要清洁以去除所有油脂积垢。已指示清除所有积垢，以防止其滴落到食物上。清洁并保持维护。
来源：chicago.gov
47. 与食品接触及非食品接触表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：需要更换新的切割板。部分切割板已磨损并有切痕，已指示更换并保持维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：发现步入式冷藏室货架上有积垢。已指示对所有货架进行彻底清洁并保持维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有烹饪设备需要清洁，以去除所有食物溅洒和残渣的积垢。已指示进行彻底清洁并保持清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：所有配料桶/容器需要彻底清洁以去除所有积垢。已指示进行彻底清洁并保持维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：后部和前部备餐区的地板需要彻底清洁，以去除所有食物溅洒的积垢。已指示进行彻底清洁并保持维护。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：排烟罩需要清洁以去除所有油脂积垢。已指示清除所有积垢，以防止其滴落到食物上。清洁并保持维护。
来源：chicago.gov
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监管报告
Supermercado Cuauhtemoc Inc, 2502-2506 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA
2 个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026年4月21日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：未发现芝加哥食品卫生经理在场或张贴有效证书。在准备和提供TCS食品的所有时间内，必须有芝加哥食品卫生经理在场并张贴有效证书。优先基础 7-38-012 已发出违规通知
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现前入口门与右侧出口门底部之间存在6毫米的间隙。已指示经理密封门上所有外部开口，以防止害虫进入。
44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：发现刀具不当存放在砧板后面。已指示经理以卫生方式正确存放刀具。
47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：在肉类准备区发现未处理的木质表面。已指示经理密封所有未处理的木质表面，使其光滑且易于清洁。
47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：未发现三格水槽的塞子。已指示经理为三格水槽提供适当的塞子。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未发现可用的化学消毒测试套件。已指示经理提供测试套件，以确保消毒溶液的适当浓度。优先基础 7-38-005 已发出违规通知
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：后厨三格水槽未发现沥水板。已指示经理提供沥水板，以便多用途设备和器具正确风干。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现多用途设备过大，无法浸入三格水槽中。已指示经理提供替代方法，以正确清洗、漂洗和消毒大型设备。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：在肉类准备区的洗手池下方发现漏水阀门。已指示经理修复泄漏并进行维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁…
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：未发现芝加哥食品卫生经理在场或张贴有效证书。在准备和提供TCS食品的所有时间内，必须有芝加哥食品卫生经理在场并张贴有效证书。优先基础 7-38-012 已发出违规通知
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现前入口门与右侧出口门底部之间存在6毫米的间隙。已指示经理密封门上所有外部开口，以防止害虫进入。
44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：发现刀具不当存放在砧板后面。已指示经理以卫生方式正确存放刀具。
47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：在肉类准备区发现未处理的木质表面。已指示经理密封所有未处理的木质表面，使其光滑且易于清洁。
47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：未发现三格水槽的塞子。已指示经理为三格水槽提供适当的塞子。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未发现可用的化学消毒测试套件。已指示经理提供测试套件，以确保消毒溶液的适当浓度。优先基础 7-38-005 已发出违规通知
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：后厨三格水槽未发现沥水板。已指示经理提供沥水板，以便多用途设备和器具正确风干。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现多用途设备过大，无法浸入三格水槽中。已指示经理提供替代方法，以正确清洗、漂洗和消毒大型设备。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：在肉类准备区的洗手池下方发现漏水阀门。已指示经理修复泄漏并进行维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁…
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