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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Potbelly Sandwich Works，924 W Belmont Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：请参阅违规事项第29条。

29. 符合差异/专项流程/HACCP规定
- 备注：8-103. 12(b)：**pf** 符合已批准程序（已保存记录）：观察到该设施无法提供芝加哥市批准的差异许可及公司政策。未观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或物资；物资必须包括能消灭诺如病毒的适当消毒剂。已指示该设施提供芝加哥市批准的差异许可及公司清洁政策。优先基础条款 7-38-005

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-101. 19：**c** 非食品接触面：观察到苏打水箱被用作备餐区和储存区的货架。必须移除并提供距地面15厘米、可进行地面清洁的货架，以确保设施得到充分清洁。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602. 13：设备的非食品接触面应以必要的频率进行清洁，以防止污垢残留积聚。观察到嵌入式冷藏柜和步入式冷藏室内部需要清洁。已指示进行详细清洁。

53. 卫生设施：构造正确、配备齐全且清洁
- 备注：6-501. 18：**c** 管道设施清洁：观察到卫生间需要清洁，已指示清洁并保持清洁。

55. 物理设施安装、维护且清洁
- 备注：6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制：观察到饮料/苏打水站下方及餐厅区域有大量食物残渣。已指示增加清洁频率并随时保持清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：6-304. 11：**c** 机械通风：观察到后备餐区和卫生间的通风口积满灰尘，已指示清洁并保持清洁。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：8-404. 13(b:4)：**pf** 监管机构执法（不合规）：注意到自2025年12月10日进行的报告第2628297号以来持续不合规。之前的核心违规未纠正：(38)… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

Fiesta Tapatia, 2752 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
10. 充足的洗手池，供应充足且易于使用
- 备注：准备区的洗手标志需要更换。已磨损，标志缺失一半。已指示更换并保持

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：大批量食品需要正确标注商品名称。已指示纠正并保持

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在一楼准备区和地下室发现约50-60处鼠粪。在准备区沿墙根的储物架上以及地下室的储物架上和存放罐装啤酒及饮料的托盘上均发现鼠粪。已指示进行详细清洁，联系害虫控制服务。清洁并消毒所有受影响区域。已发出优先基础条款7-38-020(a)传票

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用得当
- 备注：大型开罐器需要清洁以去除所有积垢。已指示清洁并保持。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：所有嵌入式冷藏柜和冷冻柜需要清洁以去除所有食物溢出物和碎屑。所有准备台和货架需要详细清洁以去除所有碎屑和积垢。已指示进行详细清洁并保持

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：一楼准备区和地下室区域的地板需要详细清洁以去除所有碎屑和积垢。已指示进行详细清洁并保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Brasas Del Peru，2637 N Central Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现备餐冷藏柜内以下时间/温度控制安全食品的内部温度不符合规定——虾的温度为52.5°F，鸡蛋为55°F，鸡肉为48°F。经理立即自愿通过变性处理处置了价值150美元的15磅产品。优先违规事项第7-38-005号。已发出传票。

36. 提供准确的温度计
- 备注：发现现场没有金属探针温度计来监测烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。该设施必须获取并维护适当的温度计。优先基础违规事项第7-38-005号。未发出传票。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现所有冷藏柜、步入式冷藏室和干货储存区的容器中存放的食品没有适当的名称标签。已指示负责人在食品从原始包装中取出后提供标明食品名称的标签。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现整个场所（包括储藏室）的地板上存放着已使用和打开的食品箱、清洁用品、纸箱和板条箱。已指示负责人提供距地面至少六英寸的储存方式，以防止污染。

43. 使用中的器具：正确存放
- 备注：发现冰铲完全浸入冰中，手柄与冰直接接触（该冰用于人类消费）。已指示在两次使用之间正确存放冰铲。

44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：发现锅具存放在热烹饪设备上方。已指示负责人在不使用时将所有设备倒置存放。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：发现后备餐区的砧板有开缝和深色污渍。已指示对损坏或有污渍的砧板进行翻新或更换，并随时保持良好状态。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现该设施没有用于消毒剂或手动餐具清洗的化学测试套件。已告知负责人必须提供能够准确测量消毒溶液浓度（mg/l）的测试套件。优先基础违规事项第7-38-005号。已发出传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现所有冷藏设备的内外部、货架、油炸锅、搁架和冷冻柜需要清洁。已指示进行详细清洁并保持清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现地板上、所有角落的墙壁上（尤其是重型烹饪设备后面、制冰机、储藏室中的储物架、冷藏设备下方和三格水槽下方）有污垢堆积、食物溢出和油脂堆积。已指示对整个设施进行详细清洁并保持清洁。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：发现厨房油炸锅上方的通风罩上有过多的油脂堆积。已指示进行详细清洁并保持清洁。建议增加清洁频率。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #虾

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监管报告

Chitown Chicken, 4152 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（鸡肉、汉堡、披萨等）时，未观察到持证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：前部和后部洗手池均未观察到干手设施。已指示提供并保持。优先基础违规7-38-030(c)，已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：准备区的洗手池无法使用（椅子上放有一大桶鸡肉裹粉）。已指示移除并保持。优先基础违规7-38-030(c)，传票与上述违规合并发出。

21. 适当的热保存温度
- 备注：观察到一架子上的熟米饭温度为106.4°F。已指示将TCS食品热保存温度保持在135°F或以上并维持。优先违规7-38-005，经理自愿丢弃了价值20.00美元的4磅米饭。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在干货储存架下方及后部杂乱存放的物品之间发现约50处鼠粪。已指示清洁并保持。建议联系害虫控制公司处理啮齿动物问题。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用符合规范
- 备注：观察到步入式冷藏室内的货架生锈。已指示清洁或更换并保持。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到油炸机和烤架上有油脂积聚。已指示清洁内外部并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到杂乱物品（工具、油漆、梯子、旧收银机、不工作的设备等）。已指示清洁、整理并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到天花板瓷砖缺失和有污渍。已指示更换并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：整个设施内观察到污垢、油脂和碎屑。已指示清洁并保持。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #披萨 #赖斯

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监管报告

Aldi, 3320 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：未观察到场所内有任何清洁程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。已指示提供两者。已发出优先基础违规7-38-005传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到展示冰淇淋冷冻柜和蔬菜冷冻柜内部积冰过多。必须清除冰块并清洁冷冻柜。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：在步入式冷藏室、步入式冷冻室和后部食品储存区的地板上观察到污垢和碎屑，尤其是托盘下方。必须清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：在后部男女通用洗手间观察到机械通风设备无法运作。必须修复和维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：观察到2021年02月05日检查报告编号2484580中的之前核心违规未得到纠正。38. 观察到前入口门底部中间有6毫米的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密密封，以防止害虫进入。53. 观察到两个男女通用公共/员工厕所均无带盖容器。已指示提供并维护。已发出优先基础违规7-42-090传票。

来源：chicago.gov

#aldi #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #蔬菜

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监管报告

Momo Factory，3202 N Broadway，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到储冰箱内部需要清洁。已指示取出冰块，进行清洁并随时保持清洁。

52. 污水和废水已妥善处置
- 备注：观察到地下室区域制冰机的冷凝水排水管将水排入塑料桶中。已指示将冷凝排水从排放点引至处置点，例如地漏或其他地面安装的管道装置，并依法保持维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Montrose Food Mart & Deli，6601 W Irving Park Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月21日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：在后厨备餐区的洗手池处未发现员工洗手提示标识。必须提供。

15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：在后厨肉类备餐区发现生鸭肉和生牛肉放在同一块砧板上。已指示将生动物肉分开存放以防止污染。食品已自愿丢弃。食品重量约4.5公斤，价值约100.00美元。优先违规。7-38-005。已开具违规通知。另外发现后厨肉类步入式冷藏室天花板管道滴水，水滴落在存放于储物架上的蛋卷上。食品已丢弃。食品重量约2.3公斤，价值约20.00美元。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现含蘑菇和奶酪的熟米饭在储藏室内以室温14°C存放。还发现以下TCS食品在储藏室内以室温存放：含酸菜和卷心菜的熟蛋卷温度为25°C，含奶酪和土豆的熟饺子温度为13°C，切片牛肉温度为7.5°C，熟鸡肉温度为42°C，熟土豆泥温度为19°C。需要进行时间温度控制的安全食品必须在冷藏装置内保持在5°C或以下。优先违规。7-38-005。已开具违规通知。食品已丢弃。食品重量约45公斤，价值约1,500美元。

29. 遵守差异/专业流程/HACCP规定
- 备注：发现现场人员无法准确测量寿司米饭的pH值。已指示负责人准确测定寿司米饭的pH值，或提供经认证实验室验证pH值的寿司米饭实验室报告。优先基础违规。7-38-005。已开具违规通知。员工丢弃了40盒寿司。食品重量约36公斤，价值约360.00美元。

36. 提供温度计且准确
- 备注：在存放包装酸菜的冷藏装置上未发现设备温度计。必须提供设备温度计以准确测量冷藏装置内的环境温度。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现包装特色面包和包装寿司未正确标注标签。包装寿司缺少商家名称和地址。包装特色面包缺少商家名称和地址、净含量及成分列表。零售包装食品必须提供包含所有必要信息的标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在后厨三明治备餐室的墙壁上发现超过100只活果蝇。已指示消除场所内所有害虫活动迹象。必须清洁和消毒所有受影响区域。优先基础违规。7-38-020(a)。已开具违规通知。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：在后厨洗碗/备餐区的三格水槽中间隔间下方管道处发现轻微漏水。必须修复。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在面包店冷藏展示柜下方的地板上发现灰尘颗粒和碎屑。必须清洁和维护。

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #奶酪 #鸡 #水果 #赖斯 #三明治 #寿司 #卷心菜 #肉

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监管报告

Bonci Roman Style Pizzaria，3151 N Broadway，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月20日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施未能为现场工作的员工提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已告知，持有芝加哥市现行证书的认证经理必须随时在场，且每当正在准备、处理和/或供应需要时间和温度控制以确保安全（TCS）的食品时，有效证书必须张贴在现场。芝加哥市认证餐饮服务卫生经理在检查结束时到达现场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现准备区和员工卫生间的洗手池未备有洗手液。已告知负责人，洗手液必须随时在洗手池处备用。食品处理人员在检查期间为洗手池补充了洗手液。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现准备区洗手池处没有纸巾。已告知负责人，纸巾必须随时在洗手池处备用。食品处理人员在检查期间为洗手池补充了纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现前准备区新安装的洗手池处没有洗手提示标识。应在所有供食品从业人员使用的洗手池处提供通知食品从业人员洗手的标志或海报，且应对食品从业人员清晰可见。已指示提供。

24. 以时间作为公共卫生控制手段；程序和记录
- 备注：披萨在70°F下未受温度控制。以时间作为公共卫生控制手段的方法没有有效的书面方法来记录食品从温度控制中取出到丢弃时间的时间点。已与负责人讨论了HACCP概念及书面程序要求。经理立即自愿通过变性处理处置了价值650.00美元的45磅产品。优先基础 7-38-005 传票已发出。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现害虫控制记录本中没有服务报告，检查时提供了发票。所有零售食品机构必须保存一本记录册，该记录册须保存十二（12）个月，并包含服务单据副本及害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部（IDPH）许可证编号。已指示提供服务报告。优先基础违规 7-38-020(c)。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员在准备食品时未佩戴发网。已指示负责人，所有食品处理人员必须佩戴发网。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在餐具区发现有水渍的天花板瓷砖。已指示修复、更换缺失的面板和/或更换有污渍的天花板瓷砖。

57. 所有食品从业人员均已接受食品处理培训
- 备注：检查期间未发现当班所有食品处理人员的培训证明。已指示随时提供并保存记录。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Nettelhorst Elementary, 3252 N Broadway (600w), Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月20日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查期间，发现负责人在准备和处理需要时间和温度控制以确保安全（TCS）的食品时，未在现场出示芝加哥市餐饮服务经理原始证书。出示了考试日期为2026年2月22日的ServSafe证书。已告知负责人，芝加哥市原始餐饮服务证书必须始终张贴在现场，且在TCS食品准备、烹饪、服务及营业时间内，必须有持证经理在场。优先基础违规7-38-012。未发出传票。

21. 适当的热保温温度
- 备注：观察到以下食品在指定热保温设备中未达到135华氏度或以上的要求温度：鸡块温度范围为124.3华氏度至125.6华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值150.00美元的10磅产品。优先违规7-38-005。未发出传票。

54. 垃圾和废物的妥善处置；设施维护
- 备注：观察到室外垃圾箱因垃圾溢出导致盖子未关闭。已指示纠正并保持，以确保盖子紧密贴合。优先基础违规7-38-020(b)。未发出传票。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：在员工卫生间（位于午餐室对面）及机房的墙壁上观察到油漆剥落。已指示对剥落区域进行修补和重新粉刷，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。在建筑东南角9号门与游乐场之间的墙壁上发现一个洞。已指示进行封堵。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：在员工卫生间观察到机械通风扇。已指示提供一个正常运作的排气通风扇。

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鸡块

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监管报告

Humboldt Haus Deli & Liquor, 2954-2958 W North Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月20日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间，发现地下室准备区的双门冷藏柜中存放了约55磅各类熟食肉类，温度不符合规定。记录到包装肉类的温度在49至55.0华氏度之间。发现约2磅熟茄子和2磅西葫芦存放在地下室准备区的另一台冷藏设备中，温度为58华氏度。已指示将所有冷藏TCS食品保持在41华氏度及以下，并按要求维持。负责人自愿丢弃了所有上述食品。总损失约100美元。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

40. 个人卫生
- 备注：发现一名食品处理人员在制作三明治时未佩戴发网。已指示提供并保持佩戴。

49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注：发现地下室准备区各冷藏设备内表面存在干燥食物残渍。已指示清洁并保持无积垢。

54. 垃圾及废弃物的妥善处置；设施维护
- 备注：检查期间发现室外垃圾桶未得到妥善维护。垃圾桶区域的3个垃圾桶中均发现大型黑色垃圾袋溢出。桶盖大开，无法关闭。已指示为上述垃圾桶配备紧密贴合的桶盖，以防止害虫滋生。必须保持。基础优先违规。7-38-020 (b)。已发出违规通知。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现咖啡准备区的地板及设备需要清洁。已指示清除垃圾、干燥碎屑等并保持清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现现场持证食品管理人员未持有过敏原培训证书。已指示按要求提供并保持相关证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #三明治 #茄子 #肉

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