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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

汉堡王，美国伊利诺伊州芝加哥北大街西2840号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康保单。优先违规基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：修复前面食物准备区域 3 个隔层水槽下方的排水管漏水。

资料来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Kedzie Ave 杜坎国际食品市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到肉类准备区洗手槽的热水温度不足 78. 8 华氏度。已指示修复。指示的经理必须在手槽处提供并保持100华氏度的热水温度。已发出 2 天通知优先权违规 7-38-030 (c) 已发出引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在肉类准备区域修补或用深接缝更换砧板。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：指示修理肉类准备区域 3 个隔间水槽（最右边）下方的漏水排水管。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示密封锅炉房内地板和墙壁之间的开口。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护墙壁通风口盖，防止肉类准备区域积聚灰尘。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大道北 Dunkin'

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽旁边的洗手水槽里没有手纸巾可用。指示在所有洗手槽中始终提供和维护手纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。(cos)。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎屑堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。

36。提供温度计且准确
-评论：指示更换前面咖啡准备区牛奶冰箱内损坏的温度计并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束缚。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束缚。(cos)

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：指示在使用前将制冰机的冰勺妥善存放在干净的单独容器中，以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备线冷却器顶部有开放接缝的染色砧板。指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 4 门准备管路冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫圈并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到沿墙的设备下方和周围整个房屋的地板上积聚了碎屑。必须详细清洁地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明烤箱上方的干净抽油烟机，以清除积聚的灰尘。

资料来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

48   评论 评论

监管报告

El Asador 餐厅，4117 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（豆类、大米、猪肉、鸡肉等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。经理于上午 10 点 20 分到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前后准备区域没有洗手槽，前门/等候区附近的销售楼层和后方用餐/等候站区域没有饮料服务站。必须为洗手盆提供冷热自来水并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c)

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板和侧面积聚了过多的黑色粘液，然后滴在供人食用的垃圾箱里的冰上。必须去除冰块，清洁和消毒制冰机并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到冷却器内 12 月 1 日煮熟的 tcs 食物的温度不当，例如 30 磅。大米重 46. 4f,35 磅。豆子重量为 44. 6f-53。2f，5 磅。Menudo 位于 53. 2f。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 70 磅。172 美元。（优先级 7-38-005）（已发布引文）（cos）… 更多

#rats #undercooked #rodents #mice #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #猪肉

15   评论 评论

监管报告

肯德基，10200 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、准备冷却器、步入式冷却器、存放单元、搁架单元和烹饪设备的内外表面积聚食物和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔层水槽上的水龙头漏水。已指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器、步入式冰柜、准备、洗碗和公用事业区域的地砖和踢脚线受损。已指示经理更换和维护。观察到准备、储存和洗碗区的地砖上缺少灌浆。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器内表面的灰尘积聚、制冰机的上外表面、灯具和天花板通风口、汽水分配器后面墙壁上的食物溢出和碎屑以及前柜台后面遮光罩中的碎屑。已指示经理清理维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前准备区域的光罩松动，后部存储区域的面包屑上方观察到光罩松动。已指示经理进行维修。

资料来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates #苏打

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街大中式厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到员工在准备区吃饭。指示经理在准备区域之外提供指定区域供员工进食。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的准备区、步入式冷却器和前台下方的食物。指示经理将所有物品抬起离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、炒锅站、油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、储物柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备区域的墙壁和角落有多余的纸板。已指示经理移除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗手间区域的天花板瓷砖染色和通风扇上积聚的灰尘。已指示经理更换和维护。观察到保持单元下方的地砖上缺少灌浆。已指示经理进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到有效的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lucky Vito's Pizza，N Kimball Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：更换沙拉准备冷却器中破损的门垫圈。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测试 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁披萨准备冷却器的内部。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理食物准备区的地板。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #披萨 #沙拉

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 北大道 5515 号物理疗法和美容整合

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食物（鸡汤）在没有丢弃日期的情况下保存了 24 小时以上。指示设施为持有超过 24 小时的任何 tcs 食物提供丢弃日期。优先基金会 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室里有一种未密封的材料用作干粮储存架。指示更换/密封搁板，使其光滑、易于清洁且无孔。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在地下室的冷藏室里发现了旧食物碎片和死昆虫。必须清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，阻止盖子关闭。指示管理层必须将垃圾存放在垃圾桶内，以便昆虫和啮齿动物无法进入。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #汤

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥威尔逊大道 W Hing Wang

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月10日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 站起来准备区域 2 门伸手可及的冷却器门橡胶垫圈被撕开。必须修理/更换上述损坏的车门橡胶垫圈。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：食物过敏原培训证书已过期。受指示的经理必须更新芝加哥市所有认证食品经理的食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥莫尔斯大街 1335 W Morse Gyros

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月7日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域擦拭布必须在两次使用之间存放在装有消毒液的容器中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的咖啡杯存放在浴室的架子上。不得在洗手间内存放任何餐具或器皿。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到存放干净的橡胶刮刀维修不良，橡胶破损/丢失。已指示要更换。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前准备区域白色冷藏柜外盖的内盖衬里破损。食物受到保护。已指示要更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为前准备区域搁置的衬里。货架必须光滑且可清洁。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：拖把水槽水管上提供的防止回流装置必须安装，这样才能找到防回流装置进行维修和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：洗手水槽下方的排水管漏水，指示修复问题。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：两个隔间的水槽、mot水槽和防溅罩周围的填缝破损，取出干净的物品，然后换上光滑、易于清洁的水槽。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到员工洗手间厕所周围的地砖损坏/丢失。必须维修/更换才能光滑和清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到整个员工洗手间的踢脚线缺失，踢脚线上有开放的接缝/孔。指示提供凹槽并密封所有开口。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

43   评论 评论

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