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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市克拉克街 7367 N Nemo Rogers Park

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 准备表必须提供一个装有消毒液和床单的水桶

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：4-101。前面上菜/准备区和后部准备区域的三个隔间水槽下的防油池底部周围有 19 个水。修复问题。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。前三个隔间水槽下方的 11 个破墙，维修和保养。表面必须光滑且易于清洁

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：2-102。现场需要额外提供 13 张食品处理员培训证书。

59。以前的优先基础违规行为
-评论：从 10-22-21 开始，以前的地基违规行为未得到纠正，报告 #2535201 以前的核心违规行为未从 1-27-20 得到纠正，报告 #2359415. #44) 4-903。12 个注意到存储在地下室食品准备/储存区域的废水管道下方的冰柜和制冰机。已指示拆除或重新放置冰柜和制冰机。#51) 5-205。15 注意到两个隔间水槽的水龙头都漏水。#55) 6-201。12 注意到未完成的天花板在地下室食品/干货存储区有多个孔和开口。指示密封所有孔并在必要时打开，以防止害虫进入。#55) 6-201. 11 指示详细清洁和维护墙底和烹饪设备下方的地板，尤其是后面 3 个隔间水槽和带有油脂和污垢的架子下方。优先违规：7-42-090，引文发布。

60。以前的核心违规行为
-评论：注意到以下先前的核心违规 #58 规则 #pa… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街路德维希·范·贝多芬小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：违规代码：5-202。12（a）检查员评论：观察到 3 楼（男孩和女孩的白塔）洗手水槽时的水温为 70. 2f,72。手头必须至少有 100. 0f 的水槽。必须提供和维护。(优先事项 7-38-030 (c)

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：违规代码：4-501。11 检查员评论：必须取消用于存放纸质货物的板条箱，并提供足够的搁架单元。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：违规代码：5-205。15 检查员评论：必须调整大多数厕所房间洗手水槽上的水龙头把手，以保持更长的时间进行洗手和学前 113。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须使地板光滑且易于清洁 3 个隔层水槽的隔油池。必须在 k 111 之前修理或更换松散的墙底。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。16 条检查员评论：必须在午餐室的墙壁上刮擦并涂上剥离的油漆

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。11 检查员评论：必须清理垃圾桶附近午餐室墙壁上的飞溅物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-501。114 位检查员评论：必须将所有预备房间的物品从地板上抬起并远离墙壁

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

Clark，1200 W 111th St，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在现场观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当意大利牛肉 193. 8f 准备时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须在现场并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达的食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在存储区的货架上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门（门之间的 1/2' 间隙）和后入口门（左下角有 1/4' 间隙）没有防止啮齿动物进入门底部区域。指示经理修理。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冷却器和存储区的地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：观察到没有可用的化学测试套件。指示经理在消毒解决方案中提供适当的注意力。已发布优先基金会 7-38-005 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设备下方地板、墙壁沿线以及准备、存储、前台和销售区域各个角落的碎片。指示经理进行清洁和维护。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论：以前的摘要报告未发布且对买家可见。摘要报告应在客户清晰可见的情况下。优先基金会 7-42-010 (b)

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大街 5248 W Popeyes 路易斯安那厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在洗手池前准备区域观察到没有洗手标牌。必须提供和维护。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面准备区域的洗手槽中没有发现洗手液。洗手盆必须配备洗手液，并始终保养。优先违反基金会 7-38-030 (c)，已发出引文。(cos)。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在前面准备区域的洗手水槽中没有发现手纸巾或干手装置。每个洗手槽必须配备单独的一次性毛巾或加热空气干手装置，并随时进行维护。优先违反基金会 7-38-030 (c)。(cos)。违规行为与上述引文合并。

22。适当的冷藏温度
-评论：在不适当的温度下发现（tcs 食物）：在东侧步入式冷却器内 48. 3 f 处装熟米饭的容器。指示经理（tcs 食品）必须始终保持 41.0f 的冷藏温度或更低的保温温度，保温温度必须始终保持在 135 华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文发布。(cos)。

40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区没有头发束缚。被指示为食物准备区域的所有员工提供头发束缚。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到西部步入式冷却器的电线存储架上的油漆碎裂和生锈。已指示清除切碎的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换货架。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在东侧步入式冷却器观察到门垫片破裂。已指示更换破损的门垫片并进行维护。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器中的存储架，以清除积聚的碎屑等霉菌并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到东部步入式冷却器前面的一些地砖上缺少水泥浆。必须提供并保持光滑、易于清洁的表面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。-

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

39 1 分享   评论 评论

监管报告

Sol Cafe，1615 W 霍华德街，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋和汉堡包等的 “按点煮” 短语。优先违反基金会规定：7-38-005，未发出引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的抬高手段。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在前台服务区清洁和维护洗碗机的内表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到弄脏的拖把不当地存放在公用事业服务水槽中，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：大部分天花板已修复，但是不容易清洁。在地下室干燥的存储区域，表面必须光滑且可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室白色进入式冰箱的后面和下方溢出。拖把水槽周围地板上的污垢以及制冰机后方和制冰机下的污垢（相同的存储空间）。清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备区域内灯具的防护屏蔽破损，请更换。还有光盾上的死虫，清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：需要额外的食品培训食品处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

51   评论 评论

监管报告

G&J 冰淇淋，6355 S Western Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和提供诸如冰淇淋、elotes 等 tcs 食品时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面服务区域的到达式冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到没有标签的冰淇淋吧。指示经理提供标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在服务区旁边的地下室门附近观察到 20 多只老鼠粪便。指示经理寻求害虫防治服务。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Cermak Rd 207 W 新中国城餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）现场没有观察到员工健康政策。被指示提供。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有呕吐物和腹泻清理用品，也没有书面程序。被指示提供。优先基金会 7-38-005。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：6-301。14 观察到女厕所里没有洗手标志。被指示提供。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：6-301。11 观察到女性洗手间内没有洗手清洁剂。指示始终在女性洗手间内保持洗手清洁剂。经理在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基金会。引文发布 7-38-030 (c)。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：6-301。12 观察到女性洗手间没有提供干手装置。指示始终在女性洗手间内提供干手用品（纸巾）。经理在检查期间提供了纸巾。引文写在 6-301 之下。11

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于地下室的制冰机内有褐色物质。已指示清洁。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 观察到现场没有金属茎温度计来正确测量冷热 tcs 食物的温度。被指示提供。优先基金会。引文发布了 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 现场没有观察到最新的害虫防治服务报告。该经理制作了 2020 年 1 月的虫害防治服务报告。被指示获得害虫防治服务并提供 2021 年的害虫防治服务报告。优先基金会 7-38-020 (c)。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：4-502。13… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国芝加哥林肯大道 3400 号布朗袋海鲜有限公司

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
37。正确标记食品；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须贴上商品通用名称，并正确贴上正确的食品，例如咖喱粉。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到正在使用电饭煲，在废水管道旁边的后走廊，一个悬挂的脏拖把和一个非食物准备区域里煮饭。只能在批准的食物准备区域准备食物。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用胶带作为前冰淇淋分配器的维修手段。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到生锈和食物包裹的桌面开罐器。每次使用后必须清洁和保养。— 观察到制冰机盖正上方的制冰机通风口盖上有过多的灰尘。必须清洁和维护。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：后走廊食品容器标签表维修不佳，原始碎石膏板木材。必须更换或修理才能平滑清洁。— 洗碗区的壁挂式灭火器垃圾可能会因食物飞溅过多而弄脏。必须清洁和维护。— 注意到整个后盘和干粮储存区域的金属架子上都有剥皮带和胶带球。必须删除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得在冰淇淋分配器旁边的正面使用胶带作为地漏盖。— 观察到三个隔间和一个隔间的水槽处发黑、发霉的墙壁填缝。必须更换。— 必须在后制冰机上方提供一个光滑、可清洁的天花板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理没有过敏原培训或证书和过期证书的证明。必须提供过敏原培训/有效证书。

60。以前的核心违规行为
-评论：以前在 6-29-20 上的报告 #2382393 中的核心违规行为没有得到纠正。#16-: 观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。#49-观察到前准备区域洗手碗 (2)，水把手周围积聚了食物/污垢。必须清洁和维护。#55-：员工更衣区的后地板不干净。指示经理必须在员工更衣区清洁地板，抬起所有存放的物品并进行维护。优先违反基金会。

资料来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #赖斯

90   评论 评论

监管报告

Las Tablas on Lincoln，2942-2944 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：书面呕吐物/腹泻清洁时间表现场没有必要的设备。必须提供所有必需的设备。优先违反基金会。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部上层储层中有粉红色和黑色的粘液物质将 doxn 滴入垃圾箱中的冰中。指示清洁、消毒和去除所有粘液物质。发布了优先违反基金会的行为 7-38-005 引文。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：菜单不会向消费者透露可能是生的或未煮熟的特定菜单项目。菜单上的一些物品（例如鸡肉）被错误地标记为与消费者咨询有关的食物。审查了菜单项的消费者咨询要求，必须提供准确的消费者建议，以正确披露提醒消费者注意可能是生的或未煮熟的动物源食品以及潜在的健康风险。优先违反基金会 7-38-005。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：厨师生产线上的散装香料容器必须贴上产品通用名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须为地下室干粮储存中的散装豆类容器提供盖子。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域擦拭布在使用之间必须放在带有消毒溶液的容器中。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：注意到一楼厨师生产线高大的两门进入式冷却器侧面的塑料剥落。指示移除、使其变得光滑且可清洁。— 位于地下室厨房中未使用的 dumbwaiter 电梯的内部，里面有泥土、碎石和岩石。必须拆除、清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个一楼的楼层和地下室的厨师排在所有带有油脂和食物残渣的烹饪设备的后面。— 女洗手间天花板通风口上的灰尘过多。必须清洁和保养所有。— 地下室化学品储存区天花板上的孔。— 公用事业服务水槽旁边的踢脚板墙上的孔。必须全部封存。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有所有员工的食物处理员培训证明或证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #bean

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监管报告

Doordash，1010 N 胡克街，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门双门扫地处有 1/4 英寸的间隙。指示经理对啮齿动物进行证明。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #doordash #chicago #illinois #unitedstates

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