报告日期：2021 年 3 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。离开了一个寻呼机，并指示维护程序和套件，包括随时在现场预定对诺罗病毒有效的消毒剂。优先违反基金会 7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在主要烹饪线附近观察到一只活蟑螂，在厨师线附近观察到一只死蟑螂，在 3 个隔间水槽下、热水器后面和员工厕所附近约 40 条蟑螂粪便。被指示接受持牌专业人士提供的额外害虫防治服务，并维护设施无害虫。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的后门没有紧密关闭，造成门和框架之间的间隙。被指示进行维修或更换以建立牢固的密封，以防止害虫进入。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到砧板，覆盖着深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到暴露的手水槽下方的管道有轻微泄漏，3 个隔层水槽上的水龙头松动和泄漏。被指示进行维修或更换并保养状况良好。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到沉重 在准备区的地板和底板上积聚油脂、污垢和食物碎片。已指示详细清洁并保持良好状态。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个准备区域观察到杂乱，包括各种卡板盒和目前用于存储的非工作冷却器。被指示整理、移除不必要的物品，以及维修或处理非工作冷却器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线下面的墙壁、底板和瓷砖上有洞。被指示进行修理和维护，以防止害虫进入。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨师线上方发生污垢和油脂积聚。已指示清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器和员工洗手间里粉丝的灰尘积聚。已指示清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察员工厕所内的灯泡烧毁。被指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。离开了一个寻呼机，并指示维护程序和套件，包括随时在现场预定对诺罗病毒有效的消毒剂。优先违反基金会 7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在主要烹饪线附近观察到一只活蟑螂，在厨师线附近观察到一只死蟑螂，在 3 个隔间水槽下、热水器后面和员工厕所附近约 40 条蟑螂粪便。被指示接受持牌专业人士提供的额外害虫防治服务，并维护设施无害虫。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的后门没有紧密关闭，造成门和框架之间的间隙。被指示进行维修或更换以建立牢固的密封，以防止害虫进入。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到砧板，覆盖着深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到暴露的手水槽下方的管道有轻微泄漏，3 个隔层水槽上的水龙头松动和泄漏。被指示进行维修或更换并保养状况良好。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到沉重 在准备区的地板和底板上积聚油脂、污垢和食物碎片。已指示详细清洁并保持良好状态。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个准备区域观察到杂乱，包括各种卡板盒和目前用于存储的非工作冷却器。被指示整理、移除不必要的物品，以及维修或处理非工作冷却器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线下面的墙壁、底板和瓷砖上有洞。被指示进行修理和维护，以防止害虫进入。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨师线上方发生污垢和油脂积聚。已指示清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器和员工洗手间里粉丝的灰尘积聚。已指示清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察员工厕所内的灯泡烧毁。被指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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