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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5970 号 Starbuck's Coffee

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 16 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间，在准备和供应蒸过的牛奶等三氯化碳食品期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：注意到男士洗手间洗手槽的热水温度不足。注意到热水温度为81.5华氏度。必须提供最低温度为 100f 的热水。优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

40。个人清洁
-评论：注意到头发极长的女性员工佩戴的发束无效。观察到长长的马尾辫头发不受食物和食物接触表面的限制。必须为所有员工提供有效、抑制的头发。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有员工提供食物处理员培训的证明或证书。

资料来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63 街，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 16 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理提供。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食物（牛肉 183. 9f，猪肉 166. 9f）时，现场没有发现芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场并张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽里没有纸巾或卫生的洗手设备。指示经理提供纸巾以便正确擦手。优先基金会 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用

36。提供温度计且精确
-评论：观察到没有金属杆温度计可用。指示经理提供用于内部温度的金属杆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在西部准备区墙壁和角落的地板上，50 只老鼠粪便散落在后方准备区域搁架单元下的地板上，20 只老鼠粪便散落在前台下方的木制壁架上。在准备和储存区观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：没有观察到害虫防治日志。场所必须 由有执照的灭虫剂提供服务，检查后可提供日志。优先基金会 7-38-020… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #玉米 #猪肉 #chi-chis

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B

丽思奶酪饼干三明治，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •reported by user-bmqf2282 • 细节

我非常喜欢这些饼干！它们很好吃！但是他们一直让我得大便哈哈。这有点奇怪。起初我还以为是另外一回事，因为饼干为什么会让你腹泻？但是有一天晚上我除了饼干之外什么都没吃，不久之后我不得不去洗手间。然后几天后我又买了一盒，每吃一包之后又会发生这种情况。

#ritzcrackers #chicago #illinois #unitedstates #饼干

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 59 街 3038-3046 号青年学者发展研究所

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 16 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在较低楼层干储室/熔炉室的货架单元和地板上，50 只老鼠粪便散落在较低楼层洗衣房墙壁和角落的地板上，30 只老鼠粪便散落在较低楼层厨房食物和器具储物柜的架子上，20 只老鼠粪便散落在低层休息室 2 个隔间水槽下的柜子里，20 只老鼠粪便散落在墙上的地板上一楼熔炉室的角落。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男女通用儿童洗手间的 3 个隔间水槽上的水龙头漏水，洗手水槽上的水龙头松动。指示经理进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和教室区域的墙壁和天花板以及管道配件周围的踢脚线都有开口。指示经理封住所有空缺并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炉房、杂物间、洗衣房、准备和储藏区的墙壁和角落上的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厨房的通风罩里缺少过滤器。已指示经理更换。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

Sticky Rice，北西部大道 4018 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷藏的即食食品（tcs 食物）在准备区域的冷却器内存放超过 24 小时（2 个容器煮熟的猪肉），没有标明必须食用或丢弃食物的日期。指示管理层在所有冷藏、即食（tcs 食品）保存时间超过 24 小时时明确标出日期。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。Cos

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501。11 — 在准备冷却器的 2 个门触手可及的地方发现门垫片被撕裂，在盘子区域发现了 2 门冷却器，在盘子区域发现了 2 门冰柜，在车库的冰箱里。必须修理或更换，并进行维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13—著名的认证食品经理值班，没有过敏原培训认证。指示所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #猪肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 6057 号 7-Eleven

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场没有负责人持有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，在 tcs food（chicken 138. 8f）准备和供应时张贴了有效证书。芝加哥食品卫生设施必须在现场并始终张贴有效证书 tcs 食物准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到准备区有一杯开着的咖啡。指示经理为饮水杯提供盖子以防止污染。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽上没有洗手标志。指示经理提供。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方洗手槽无法进入，被手提袋、苏打水分配器单元和损坏的物品挡住了。指示经理从洗手槽前取出所有物品。洗手槽应随时可供使用。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门之间有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方储藏室和步入式冷却器的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有佩戴头发约束装置。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室和洗碗区混乱。指示经理移走墙壁和角落存储区内所有未使用的物品，以防止害虫窝藏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、销售、存储和办公区域的各个角落都有灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #7eleven #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #咖啡 #玉米 #苏打 #chi-chis

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监管报告

Mobile Gas，6655-6659 S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：在洗手间和洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到洗手槽里没有纸巾。指示经理在洗手槽处提供纸巾或卫生洗手装置。Priority foundation 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到洗碗区无法进入洗手槽，里面装满了塑料袋。指示经理将所有袋子从洗手槽中取出。洗手槽应随时可供使用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用

13。食物状况良好、安全且纯净
-评论：观察到几袋薯条（jay plain、切达干酪和酸奶油等）被撕裂、咬伤、掺入老鼠粪便，然后在货架上出售。指示经理丢弃。所有食品包装必须完好无损，免受污染，可安全供人食用。优先基金会 7-38-005 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在芯片展示架下的地板上、芯片展示架上的纸板托盘内、销售和存储区墙壁和角落的地板上、洗碗区电气设备附近的货架上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。 优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到西部存储区后门底部有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食品存放在销售和储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #切达 #芯片 #玉米 #奶油 #酸奶油 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6411 号 New Punjab Sweet

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：食品员工使用的所有洗手槽都没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：各处的干储食品容器都没有标签。该设施必须在所有不在原始容器中的食品储存容器上提供标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：洗手间附近的外部后出口门和从干燥储藏室到步入式冷却器通往厨房区域的门在门底有大约半英寸的间隙。门允许害虫进入。外门应自动关闭，牢固且紧密，仅限于指定用途。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到厨房准备区的墙上和盘子区域旁边的洗手槽附近有大约 6 条蟑螂。-----观察到大约 120 多只老鼠粪便散落在整个厨房设施、干燥储藏区的架子和地板上、烹饪线设备后面、炉灶直立式烤箱下方和顶部、前置展示冷却器附近以及阁楼存储区的地板上，那里存放干储物品，作为设施的延伸部分。该设施必须确保将所有老鼠粪便和活/死蟑螂清除出场所。所有区域都经过清洁和消毒，有执照的害虫防治公司会对设施进行啮齿动物活动处理。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：食物容器放在步入式冷却器的地板上，厨房准备工作 面积，以及储存干储产品的储存设施的扩建部分。物品必须离地板至少 6 英寸。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：一次性塑料碗和不带把手的金属碗用作现场所有食物储存容器的勺子。该设施必须提供带手柄的食品级勺子。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：展出的食物在前台不受保护。观察到食物放在铝箔托盘上，前门的顾客之间没有屏障。应保护展出的食物免受污染，设施必须为顾客之间展示的食物设置屏障。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：正在使用的擦拭布存放不正确。到处都是准备柜台。用于擦拭表面和设备的布应放在适当的消毒液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布料应与用于其他目的的布分开存放。使用过的衣服必须每天清洗。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：纸板用作洗手间架子和步入式冷却器地板的衬里，铝箔被用作陈列柜的衬里。该设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的材料。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：在整个设施中，板条箱被用作食品的储存/提升。该设施必须提供光滑、耐用、易于清洁、不吸水的材料，便于在下方监控。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：设备 设施中使用的容量太大，无法完全沉浸在三隔间水槽的隔间内。该设施必须安装更大的 3 个隔间的水槽。所有设备都将浸入水中。使用可放入现有 3 个隔间水槽的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。发布了优先基金会违规行为 7-38-025 的引文。… 更多

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监管报告

Weber's Bakery Inc，7055 W Archer Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器上缺少通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并保持不变。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：干粮存放在地下室的地板上。Instd 可以提高 6 英寸并始终保持不变

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的通风盖和周围的天花板瓷砖积聚了灰尘。取而代之的是清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cookies And Carnitas，5938-5940 N Broadway，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：高大的制冰机上部水库内的某些区域需要清洁。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有透露或告知消费者生的或未煮熟的具体菜单项。例如酸橘汁腌鱼和汉堡。必须在印刷和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先权基金会的行为。

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：注意到现场有一台减少氧气的包装机，冷却器里装有各种各样的 r. O. P. 食品，日期为 11-11-22，现场没有批准的使用该机器的差异 haccp 计划。保留机器标签以供检查，在获得c.D.P.H批准使用之前不得使用。违反优先基金会的行为 7-38-005。有关引文，请参阅违规 #32。

32。为特殊处理方法获得的方差
-评论：对于22年11月22日通过冷却器在现场真空包装的食品，haccp计划没有提出任何差异。必须提供经 c.D.P.H. 批准的 haccp 计划所有大约 25 磅的食物、贴有标签、留待检查并存放在步入式冷却器内的食物。在获得 c.D.P.H. Priority 基金会的批准之前，不得使用 7-38-005 引文发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有不在原容器中的散装食品都必须贴有商品通用名称的标签。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须为所有酒吧冰箱提供盖子。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：注意到整个食物准备区域都有几块砧板，木头碎裂、开裂，酒吧修理不善。必须重新浮出水面或更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：地下室箱式冰柜的盖子维修不善，隔热材料暴露在外。必须更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在整个地下室的所有不必要的物品都必须从场所移走，所有其他必需的物品必须高架存放，井井有条。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：咖啡吧下方的地板排水管和酒类酒吧注意到很脏。—south 厨房洗手机的墙上有过多的肥皂溢出。----洗碗机下方的地板上有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #咖啡 #ro-tel #cooks #chi-chis

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