报告人
食品安全报告: Illinois, United States
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美国伊利诺伊州奈尔斯市西高尔夫路 Chick-fil-A Golf Mill
3 年前 •reported by user-pjty1384 • 细节
Lucky charms 麦片，美国伊利诺伊州奥斯威戈
3 年前 •reported by user-dtmpc619 • 细节
Subway，西北高速公路，伊利诺伊州帕拉蒂尼，美国
3 年前 •reported by user-ztgc2937 • 细节
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 负责人没有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 没有在场所张贴有效的芝加哥市卫生证书，例如在准备和提供 tcs 食品时有人在现场，或者目前正在报名参加卫生课程的证明。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 观察到大约 10 磅的各种肉类和奶酪披萨保温温度不当，放在未加热的金属架子上，现场没有时间/温度记录。奶酪披萨 @ 71. 4f，意大利辣香肠披萨 @ 88. 5f，香肠披萨 @ 85. 5f。全部丢弃。发布了违反优先权的 7-38-005 引文。
资料来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冰柜的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区的地板上有食物碎片/溢出物。— 还观察到男士和女士洗手间的地板很脏。指示负责人详细说明后方准备区域的地板和男士洗手间的清洁地板并进行维护。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 指出了新的违规行为，整个后方存储空间的物品都被抬高了，不必要的物品被移走了。观察到整个后方储藏室的踢脚线和木架下有大约 100 只老鼠粪便。在整个架子底下的胶板上都发现了几只死老鼠。必须清除所有粪便和死老鼠。消毒所有受影响区域。建议去害虫公司老鼠服务机构。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)-不得将干净的餐具（例如锅盖）存放在洗碗区洗手槽下方或墙壁和洗手槽下方的水管之间。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501。11— 厨师线冷却器上的橡胶门垫圈撕裂。----后方高伸入式冷却器上的门把手坏了。它必须全部替换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：：4-602。13— 厨房双门冷却器后面用来存放干净盘子的架子上沾满了食物残渣和死蟑螂。必须清洁和维护。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13— 没有所有员工接受过食物处理员培训、证书或新员工验证的证据。必须提供。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在 10-26-22 报告中优先违反基金会的行为 #2566014 #60 未得到纠正。#55-仍然注意到整个后方储藏室的地板都不干净。注意到死老鼠和老鼠随处掉落。已发布优先权违规引文 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：指示在男士和女士洗手间内的洗手槽上提供洗手标牌。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示将排水管正确延伸到地漏上，以防止水溢出到 3 个隔间水槽下方的地板上。
53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：必须盖好女士洗手间的插座。已指示提供盖子/盖子。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机垃圾箱和内部防护装置的内部前杠后面有一些不干净的污垢。指示负责人详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个后方准备区域的地板上观察到食物碎片/溢出物。指示负责人详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士和女士洗手间的通风盖上积聚了灰尘。指示负责人清除灰尘并进行维护。
资料来源：chicago.gov