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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Pokchop Westloop，1132 W 格兰德大道，伊利诺伊州芝加哥，60642，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下不干净-观察到的食物/污垢积聚在酒吧冷热水手柄上，食物/油脂堆积在通风罩过滤器上。必须清洁和维护设备。

51.已安装管道；适当的回流装置
-评论：防倒流装置不在制冰机水线上。必须提供并显示制冰机的防倒流装置。

资料来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nohea Cafe，1312 W 麦迪逊街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到帕尼尼印刷机上有过多的油脂积聚。必须详细清洁和消毒。必须保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在准备区域的 1 个（玻璃）门立式冷却器的底部观察到液体池。必须清洁和消毒。必须保持不变。

60。之前的核心违规行为
-评论：观察到先前的核心违规行为未从 21 年 4 月 14 日的第 2498190 号报告中得到纠正。必须纠正以下先前的核心违规行为：#37 观察到位于正面寄存器的包装食品（黑白糖霜饼干和布朗尼蛋糕）没有正确贴标签。指示负责人正确标记所有包装食品的身份、净重、成分、公司名称以及制造和包装地址。优先违反基金会。检查过程中已更正。在检查过程中，Pic 将所有没有标签的预包装物品从抢走区移除。操作员用带有适当标签的类似物品替换烘焙食品。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #帕尼尼

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 2649 E 79 街美元将军

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 21 日
13.食物状况良好、安全且纯净
-评论：掺假食品，注意到干货通道货架上货架上四袋 5 磅的包装大米中有活虫。经理立即通过变性过程让员工丢弃了 5 磅 4. 00 美元的产品。优先级违规 #7 -38-050 (a)。没有发布引文

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在重新检查期间观察到有害生物活动，注意到大约 100 只老鼠粪便。在袜子/内衣区域、装有蛋白质棒的架子上、太阳镜附近的角落、可重复使用的袋子附近的前角、装有玩具的架子上、整个包装纸过道、转换器下方以及出口门附近货架后面的角落里都有害生物活动。指示咨询害虫防治，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。优先级基金会违规 #7 -38-020 (a)。没有发布引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #dollargeneral #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

鲨鱼鱼鸡，9800 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的洗手水槽没有洗手肥皂/清洁剂。指示始终在所有洗手池中保持洗手液。员工在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基金会。在 6-301 下写的引文。12

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的洗手水槽没有纸巾或卫生干手装置。指示经理提供。优先基金会。引文发布了 7-38-030 (c)。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到前准备冷藏单元中的 tcs 食物在不适当的内部温度下保存，例如 48. 5F 的 5 磅生鸡肉，48. 2f 的 6 磅虾，8 磅鱼的范围从 51. 6F 到 52. 5f。经理丢弃并变性了总重 19 磅，价格为 400 美元。所有冷 tcs 食物必须保持在 41F 或以下。优先级违规。引文发布了 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #鱼 #虾 #奶酪酱

14   评论 评论

监管报告

Don Pan Bakery，5154 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有制定员工健康政策。InSTD 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场进行维护。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。而是提供有效对抗诺如病毒的程序和必要的补给品。优先基金会 7-38-005

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品存放不当。取而代之的是存放在指定区域

37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：单独预包装的蛋糕片供客户自助服务，无需标签。代替正确贴标签（公司名称、产品名称、成分、日期）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：维护工具存放不当。取而代之的是存放在指定区域

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区的天花板因油漆剥落而损坏。InSTD 修理和维护天花板

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蛋糕

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监管报告

林肯广场-Lou Malnati 的比萨店，4340 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在服务器区域外露的洗手池上观察到没有洗手标志。指示提供。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到热线上的砧板上覆盖着深凹槽和深色污渍。指示维修或更换并保持良好状态。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查时，现场没有观察到不可逆的高温测量设备来检查高温洗碗机的适当消毒温度。指示始终在现场提供和维护。优先基金会违规 7-38-005。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到饮料站上方的天花板上有轻微积聚的灰尘。指示清洁并保持良好状态。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Kol Tiv 犹太食品，美国伊利诺伊州芝加哥德文郡大道 2938 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物和腹泻清理工具包和程序。必须按照政策规定提供所有必要的用品。优先违反基金会。7-38-005。没有发布引文。

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：必须在靠近步入冰箱或浴室附近的仓库浴室中安装洗手水槽，或取下厕所/盖子。优先违反基金会。7-38-030 (c)。没有发布引文。

36。提供准确的温度计
-评论：必须在所有冷却器中提供悬挂式温度计，以准确测量环境温度。

38。没有昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门（接收）底部约有 1/4 英寸的间隙。必须修复撕裂的防啮齿动物条和密封间隙，以防止害虫进入点。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须在冰箱里行走时从天花板上解冻大块冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的设备存放在后方的仓库浴室中。必须移除设备或取下浴室固定装置/盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽所在仓库的浴室天花板上有水损坏。必须修复问题。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 酒店 Big City Tap

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为所有隔间提供工作水槽塞子。没有保鲜膜作为塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到桌面开罐器上有过多的锈迹和食物残渣。指示每次使用后清除锈迹并保持清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须拆除储存在后杠中的未使用的盒式冰柜，以防止害虫窝藏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后杠下方的墙壁和垃圾桶后面的厨房有孔。必须密封所有孔/开口。— 注意到切肉机旁边有一块生砖墙，上面有开裂的裂缝、缝隙和孔。必须密封砖墙才能保持光滑和可清洁。— 厨房的几个区域缺少天花板瓷砖。必须更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：厨师线上方的防光罩破裂。必须更换。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明对最近获得芝加哥市认证的食品经理进行过敏原培训。必须提供过敏原培训证明或证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #包装 #肉

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