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食品安全报告: Illinois, United States

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C

美国伊利诺伊州芝加哥北拉什街 Tavern Oon Rush

4 年前 •reported by user-cxkn5359 • 细节

周一 7 月 26 日 21 日我去那里吃午饭。大约是下午 5 点。我有 5 个牡蛎洛克菲勒，龙虾意大利面和 3 个西瓜马提尼酒。我们大约下午 7:30 离开了大约凌晨 2 点我醒来是因为我穿着睡衣出汗并且胃痛可怕。我经历了可怕的胃痉挛、腹泻和呕吐。大约 24 小时后我感觉好多了。

#chicago #illinois #unitedstates #龙虾 #意大利面 #牡蛎

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监管报告

Wendy's，2610 W 潘兴路，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：员工咖啡饮料后面没有盖子。而是有盖子以防止可能的污染

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品（准备桌上的手机）存放不当。而是存放在指定区域

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在用餐区和后部储藏区饮料站附近的墙壁和天花板上活着超过 30 只小苍蝇。而是去除所有苍蝇，清洁和消毒所有受影响的地区，并联系害虫防治部门以获得服务。引文发布 7-38-020 (a) 优先基础

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：准备水槽地漏和设备下的地板在驾驶区域不干净，碎片。而是清洁和维护

来源：chicago.gov

#wendys #rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

124   评论 评论

监管报告

J.B. Alberto's Pizza，西莫尔斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现了实时蟑螂活动。观察到 3 个隔间水槽区域的墙壁上有 7 条活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须消除蟑螂并通知害虫控制操作员。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

韦斯利广场，1415 W Foster Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在厨房、制冰机区、菜室和冷盘准备区域的不同区域观察到 40 多只小苍蝇。指示删除上述苍蝇，清洁和维护。优先违反基金会的行为：7-38-020 (a)，引文发布

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：餐具室包装中的废管坏了，磁带剥落，不可清洗，也在白色的伸入式冰箱后部区域上方。必须封住所说的管道。表面必须是光滑、可清洁和不吸水性的表面

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器装置积冰。修复问题。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：白色接入式冷冻柜内的橡胶垫片破碎，也是冷食准备中的双门伸入式冷却器，也是同一单元左门从铰链断开，无法完全关闭。白色进入式冷冻箱没有提供手柄。女员洗手间内的橱柜下的门破碎和丢失。修理/更换。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有一些切深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为整个储存物品的提升手段。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：对于高温餐具机，没有不可逆转的注册温度指标。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为：7-38-005。没有发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：额外的热水流量是 需要在女士洗手间里的洗脸盆里。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内没有插座盖，或者更换每个摊位内损坏的个别插座

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：拖把水槽的东墙破碎了。盘机下面的墙壁和地板被破碎。准备/烹饪区前面的地板破碎。在寒冷的房间里丢失和损坏的天花板砖。在准备区域唱的洗手时会被黑色物质打破。表面必须是光滑、可清洁和不吸水性的表面

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在寒冷的房间里有多余的碎片和食物污渍的防护灯罩，清洁和维护

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 8 月 26 日起没有得到纠正，报告 #2311271 #55) 6-201。11 个观察到的菜室的地板排水和菜机的排水管需要进行清洗和处理，以防止小苍蝇繁殖场。清洁和维护。优先违反基金会的行为：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

佩佩的墨西哥餐厅，11652 S Western Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面饮料区洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具机没有消毒食品设备和器皿，化学品 ppm 0 指示经理提供足够的消毒液并保持 100ppm。低温餐具机被标记为检查，直到芝加哥卫生部重新检查才能使用。指示经理使用 3 隔层水槽正确清洗、冲洗和消毒食品设备和器具。发布优先 7-38-025 引文

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在准备区的地板上的食物，步入式冷却器和步入式冰柜。指示经理将所有食品从地面上提升 6 英寸以外。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务器具没有倒置。指示经理改装单个服务器具，以保护唇接触表面免受污染。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到纸板用作后部准备区的货架单元上的衬垫。指示经理移除卡多巴。货架应是不吸水性、光滑且易于清洁的。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机的内外表面溢出。指示经理进行清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到设备下的地板上、在准备、储存和洗碗区域的墙壁和角落的食物碎片。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

里奥格兰德水果市场公司，3501 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到左前出入口门扫查处有 1/4 英寸的间隙。门说必须证明啮齿动物。

55.安装、维护和清洁的物理设施

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在肉类准备区附近的冷却器中观察到一些水污的天花板砖在步行外面。必须更换所有受损的水污天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #肉

48   评论 评论

监管报告

Barney Pizza 芝加哥，西芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示获取和维护。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐或腹泻手术或用品。指示获取和维护。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：员工洗手间没有洗手标志。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到前置准备冷却器内温度不适当的 TCS 食物：鸡肉（48. 3f），肋骨（46. 8f,44. 2f）。指示以 6 美元的费用丢弃大约 2 磅的食物。优先级。7-38-005。已发出引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到食品配料（大蒜、糖、盐）的容器在后方准备区域没有标签。除非在原包装中，否则所有食物都必须标有共同名称。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器中行走的右墙上生锈的货架单元。必须更换或重新绘制货架单元。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在前面准备区域观察到微波炉内的食物残留和油脂。必须清洁和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾散落在垃圾区。必须始终清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在前面准备区域的过滤器上和周围观察到灰尘。必须清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有过敏原认证。指示管理层获得过敏原认证。指示经理根据需要为所有经过城市认证的经理提供和维护过敏原培训。

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 3 月 18 日报告中以前的核心违规行为未得到纠正：#55 观察到冰柜内部、前面准备的平顶烧烤架下方以及有食物碎片的地板。指示进行清洁和维护。优先基础。7-42-090。没有颁发引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肋骨 #大蒜 #糖

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监管报告

佐丹奴的比萨罗杰斯公园，美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现了实时蟑螂活动。观察到洗碗区下有 4 条活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须消除蟑螂活动并通知害虫控制操作员。发布了优先基础违规引文

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：洗碗区在地下室管道区周围的墙壁上发现了小洞。此外，洗碗区域的出口有些漏洞。必须密封以防止蟑螂港口。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：找到没有过敏原培训的环卫经理。必须提供。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Jewel-Osco，3630 N 绍斯波特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
21.适当的保温
-评论：注意到热藏单元内的 tcs 食品（烤鸡）的内部温度在 120f 和 118F 不适当。优先级违规 #7 -38-005

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在二楼的肉制备冷却器上有开口接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或染色的砧板。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意的前提是使用高温洁具清洗器，没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先基础 #7 -38-005。今天没有发表引文。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温洗碗机维修不佳，打开洗涤时没有水进入机器。指示在设备得到妥善维护之前不要使用。目前检查时设备尚未在使用中。指示使用 3 隔层水槽清洗盘子和洁具。优先权基础违规 #7 -308-005。该机器没有使用，今天没有发表引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示在烘焙部门清洁和维护烘焙架。

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：注意到后方洗手水槽没有热流水，熟食店准备区域有 3 个隔层水槽。洗手水槽的温度为 90 华氏度，3 个隔间水槽为 85 华氏度。指示管理层，3 个隔间水槽的洗手水槽的最低热自来水温度为 100f 和 110f。指示在现场使用其他 3 个隔层水槽。优先权违规 #7 -38-030… 更多

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