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报告人

食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

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R

Pete 的新鲜市场-Cermak & RockWELL，西切尔马克路，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •reported by user-ryqp3465 • 细节

也许烤西葫芦，那仍然是 al dente 并且已经完全煮熟了。或者可能是水果。我妈妈因为症状和严重程度住院。粪便培养对沙门氏菌和导致疾病的大肠杆菌变体呈阳性。  | 症状: 其他

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #西葫芦

22   评论 评论

监管报告

安·萨瑟餐厅，909 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 21 日
9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：观察到厨师处理准备好了准备吃煮熟的香肠等食物，并用赤手在厨师线上包装早餐卷饼/玉米饼。回顾说，没有与即食食品直接接触。发布了优先权违反 7-38-010 引文。

21.适当的保温
-评论：在不适当温度为 118. 5f，108. 5F 和 116. 9f. 9f 的温度不适当的厨师线蒸汽表上观察到的链接香肠。还注意到其他热食物在足够的温度下。审查过的所有热食必须在 135F 或以上保持。食物丢弃了。发布优先权违反 7-38-005 引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到厨师生产线上的即食火腿和奶酪在不适当的温度下冷藏着冷却器的顶部。火腿在 52. 5F 和 47. 6f 注意到。注意到的奶酪在 50. 5F 和 45. 1F。注意到，同一冷却器中的其他食物在适当的温度下。审查了将冷食保存在 41F 或更低的水平，建议使用金属平底锅作为冷藏食品和使用盖子。食物丢弃了。优先权违反 7-38-005。请参阅上面的违规 #21 了解引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：必须在地下室准备品中标有商品通用名称的散装食品容器。

43.使用中的餐具：正确存放… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #卷饼 #奶酪 #香肠 #火腿 #玉米饼

90   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 3456 W Sheeba Mandi House

4 年前 • 细节

报告日期：2021年7月21日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 必须在所有洗手水槽上提供洗手标志。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：高温碟机目前尚未使用。必须清洁和维护设备。优先级 7-38-025。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 在食物准备区的胶水陷阱上观察到死蟑螂。还观察到准备桌上和准备区地板上有死蟑螂。必须清理并清除所有死蟑螂。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 必须在后方食物准备区域裸露的洗手槽和蒸汽桌之间安装防溅罩。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 观察到一次性物品存放在后方食物准备区域的储物架上不当。必须将一次性食物储存容器倒置存放，以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁洗碗机内部、油炸锅、准备桌、食物储存架、烤箱的内部和外部、准备冷却器的内部、炒锅台上包裹的油脂以及食物准备区域、高温洗碗机内部和外部的遮光罩。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁整个食物准备和储存区域地板上的油脂和食物残渣。清洁所有地下水道周围和内部的食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 封住拖把周围角墙上的开口 下沉，这样该地区就不会有害生物活动。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：房屋后方外面没有维护。在房屋后方看见垃圾、杂草和未使用的家具。必须清洁和维护区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 观察到燃气面包炉和燃气 1 燃烧器炉都没有存放在通风罩下面。管理层指示将所有烹饪设备存放在通风罩下。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 21 年 7 月 14 日报告 #2522727 中先前优先违反基金会的行为未得到纠正：在食物准备区的场所观察到昆虫和啮齿动物的证据。在食物准备区、餐厅和储藏区观察到大约 25 只活的小飞虫和家蝇。还观察到食物准备区的角落石膏板和玻璃钢墙之间有… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #包装

14   评论 评论

监管报告

满月运动烧烤，5247-5249 W 贝尔蒙特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 21 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 没有发现现场员工健康政策/培训。指示为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基金违规 7-38-010 未发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 发现不完整的呕吐和腹泻泄漏套件（缺少杀死诺如病毒的适当消毒液）。指示提供完整的溢出工具包。优先违反基金会 7-38-005 未发出引文

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12 个指示用共同名称标识的食品储存容器。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12 被指示修补或更换切菜板，在主准备冷却器顶部用深接缝和污渍。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 个倒流防止器装置不在制冰机后面。指示进行安装，以便可以找到它以进行维护和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11 个指示更换后方准备/烹饪区域烹饪设备旁边缺失的墙砖。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。114 指示清洁和移除存储在地下室存储区的不必要物品。必须重新组织。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。16 指示更换地下室存储中缺少的天花板瓷砖和光盾。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 指示在准备/烹饪区域提供额外的照明。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 个食品处理商持有过期的食物处理人员培训证书。指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 根据 PA 100-0367 现场发现没有批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

New Love Teriyaki，3901 S 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 21 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：超过 50 个老鼠粪便散落在储物架和附加的管道上。而是去除所有粪便，清洁和消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门以获得服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：油脂拦截器的外部有锈积累。而是去除生锈并保持

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：现场没有热自来水，洗手水槽和 3 室水槽处 75f-80f。而是要始终保持适当的热水温度为 100f 的洗手水槽，在 3 室水槽中始终保持 120f 的温度。引文发布了优先权 7-38-030 (c)。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：所有附着的管道和墙壁穿过不干净，食物残渣，油脂堆积。而是清洁和维护

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：缺少食物处理人员的食物处理人员培训。取而是获得培训并维持认证

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。而是在现场获取和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

Dunkin'，120 W 87 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 21 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后部洗手水槽和 3 室水槽的排水板之间没有防溅罩。指示经理提供。

40.个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的牛奶箱用作储藏区的货架单元。指示经理拆除并提供足够的搁架，以便于清洁和防治虫害。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到准备区域的墙壁上的踢脚板受损。指示经理更换和维护踢脚板，以防止昆虫庇护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后盘清洗和储存区域的照明不足。指示经理提供足够的照明和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有可用的食物处理器培训。所有员工必须提供食物处理培训。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

14   评论 评论

监管报告

智利布拉沃，2100 W 22nd Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市的餐饮服务经理，而 TCS 食品（玉米饼、奶酪汉堡、鸡蛋、三明治等）正在准备。必须在任何时候都有芝加哥市的食品服务经理供应和准备 tcs 食物。优先违反基金会 7-38-012

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示获取和维护。优先基础 #7 -38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐和腹泻手术或用品。指示获取和维护。优先基础 #7 -38-005

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备区域没有工作洗手槽。指示提供热水和冷水洗手水槽，配备洗手清洁剂、烘干用品以及热水和冷水。优先违反基金会 7-38-030 (c)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到设施纸巾分配器的洗手间在洗手间失修时没有提供手干设施，而在洗手机的破修过程中没有提供手干。必须获得、修理和维护。优先基础违规 7-38-030 (c) 与之前的违规行为合并

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：浴室洗手水槽不得提供肥皂。优先基础违规行为 #7 -38-030 (c) 与上述引文合并

22.适当的保冷温度
-评论：观察到鸡肉、玉米饼、奶酪汉堡、鸡蛋、玉米饼、汉堡包和奶酪超出温度（53. 5f-80. 6f）。用于冷藏的 Tcs 食物应在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005

36.提供温度计并准确
-评论：所有冷却器中都没有温度计。指示提供和维护… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡

22   评论 评论

监管报告

教堂的鸡，4812 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。而是提供有效防止诺如病毒的程序和必要的用品。优先基础 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察两只活蟑螂在 3 室水槽下爬行的地板上，一只活蟑螂位于房地后面的制冰机后面的地板上。为了消除蟑螂活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会的行为 7-38-020 (a)。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到房地后面 3 室水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女洗手间没有提供有盖的废物贮器。必须提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在整个后面的食物准备/洗碗区域重新生成地板并且必须维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在洗手间内的天花板通风孔上观察到过多的灰尘。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西贝尔蒙特大道 DoyDawgs 贝尔蒙特

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有不在原始容器中的散装香料容器必须标有商品通用名称。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：注意到一把刀在准备冷却器之间存放不当。必须为所有正在使用的刀提供合适的刀架。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用胶带作为冰淇淋机塑料盖的修复手段。必须更换盖子。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测三个隔间使用的第四纪化学消毒剂。必须提供第四纪化学试纸。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到三隔间水槽下面有一个肮脏的地漏。指示进行清洁和维护。— 两个洗手间的所有洗手槽的后挡板上都有原木镜框。必须密封所有原木才能光滑且可清洁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到一个员工背包存放在干粮储藏架上。必须提供远离食物的指定存储区和员工个人物品的准备区。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有为所有员工提供现场食品处理人员培训或证书。必须提供。

来源：chicago.gov

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T

美国伊利诺伊州奥法伦市西 50 号高速公路 Culver's

4 年前 •reported by user-tfmqw891 • 细节

只需吃一双奶酪汉堡和奶酪凝乳和一勺香草蛋羹。用一点 Tropicana 果汁混合在一起喝塞拉利昂雾。这是回家 30 分钟的车程。我几乎没及时进入浴室。腹泻非常严重。  | 症状: 腹泻

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