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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Panera Bread, 675 N 圣克莱尔街, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 20 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温盘机没有消毒。氯读数为 0 ppm。指示管理层根据制造商的说明进行维修和维护，以便机器正确消毒。优先级 7-38-025。引文已发布。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到的室内垃圾箱区域没有维护。在垃圾箱旁边的地板上发现了塑料和其他杂货垃圾。在垃圾箱周围的地板上观察到沉重的污泥状物质。指示管理层清洁和维护垃圾箱所在的室内区域。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：在公众视图中没有发布检查摘要报告。管理层收到了今天的检查报告摘要，并被指示将其公布在公众观点中。优先基金会 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#panerabread #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Tin Lizzie-Lincoln Park

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须让所有员工签署员工健康政策。优先级违规 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐和腹泻清理工具包。必须提供。优先级违规 7-38-005

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到女性洗手间的洗脸盆破裂和破损。表面处于失修状况。必须更换洗脸盆。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在地下室食品准备区观察到生木砧板。原木必须密封并用食品级材料制成。删除并替换。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有提供食物处理员培训。为所有处理食品的员工提供食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 5318 烧烤与花园餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 20 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 的短语。优先违反基金会：7-38-005,

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在三个隔层水槽的后挡板上。重新定位所述物品以尽量减少容忍来源

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物飞溅的微波内部。必须清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：到达冷却器内的架子生锈，也是在准备桌底部。维修原因。表面必须易于清洁。将橡胶垫片内部积积的冰块移除在两个门进入冷却器的冷却器马铃薯切片器安装在小存储区域的三个隔间水槽上方的墙壁上，必须重新放置。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内积聚油脂，指示清洁和保养

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到塞子用塑料袋在三个隔间水槽停水。指示为上述水槽提供足够的塞子。没有塑料可供使用。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在制冰机水线、用餐区域内没有提供回流防护装置。必须安装，以便回流防护设备可以位置进行维修和维护，或知道位置

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：准备工作室里的三个隔间水槽下的地板上的碎片是清洁和保养

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为从 7-27-2020 年未得到纠正，报告 #2385393 #51) 5-205。15 注意到 3 个隔层水槽有水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。#53) 5-501. 17 注意到内部有垃圾桶且没有盖子的洗手间。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。优先违反基金会：7-42-090

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6568 N 号提高甘蔗的鸡手指

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 19 日
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现食品容器没有正确存放在干燥架上。必须倒置存储。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：找到盖子打开的垃圾车。此外，垃圾场周围环绕着垃圾溢出。优先基金会。引文发布。7-38-020b。必须清洁和维护垃圾箱区域。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现拖把水槽区域的地板不清洁。必须清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#raisingcanes #chicago #illinois #unitedstates

44   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 10758 S 的 P 熟食餐厅集团

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 19 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：但是，遵守的程序必须提供政策中的所有必要物品，包括一次性手套、口罩和适当的消毒剂来杀死诺罗病毒。优先基金会

22.适当的冷保温
-评论：观察到 2 个托盘，（9）玉米牛肉胸部标记的日期（4/18/21）保持在不正确的寒冷温度下。被指示要将冷（tcs）食物保持在 53. 1f 至 54. 0f 之间的不正确的冷温度。被指示要将冷的 tcs 食物保持在 41. 0F 或以下。食物被照片移除和丢弃，价格约 100 磅，价值约为 500 美元。发出的优先违规 7-38-005

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所害虫控制不当的证据。观察到货架下方的地板、洗手间的厕所后面以及员工洗手间中全底的滑雪物有 81 个小鼠粪便。指示清洁/消毒所有区域。回送害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到新的害虫防治公司的害虫防治书。已指示提供。优先基金会发布

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间洗碗设施中观察到没有用于消毒液的氯消毒剂测试套件。已指示提供。优先基金会发布 7-38-005。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的烹饪设备的罩过滤器不干净。被指示进行清洁/维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在 3 个隔层水槽观察到水龙头漏水。被指示进行维修。… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #玉米

7   评论 评论

监管报告

Halsted Street 熟食店和 Bagel，541 N 费尔班克斯 Ct，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 19 日
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到食品员工在处理钱之后戴上干净手套之前没有洗手。指示员工在切换任务时和处理资金后洗手。优先级 7-38-010。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：男士和女士洗手间没有发现肥皂。指示管理层提供。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查期间没有在现场发现目前的害虫防治日志。指示管理层提供更新的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔层水槽左侧的漏水。指示管理层进行维修。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜员工洗手间中没有发现有覆盖的废物贮器。已指示提供。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
N

哈迪，西费尔柴尔德街，伊利诺伊州丹维尔，美国

5 年前 •reported by user-npgyz633 • 细节

我在上午 4 点 21 日至 21 日购买了一个鸡肉饼干，加上奶酪和鸡蛋。当我回家的时候，我意识到我的鸡肉里面是完全生的时候，我吃了三明治的大叮咬。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 其他

#raw #hardees #danville #illinois #unitedstates #饼干 #奶酪 #鸡 #三明治 #蛋

消费者评论 - 食品安全 Hardee's, West Fairchild Street, Danville, IL, USA I purchased a chicken biscuit with cheese and egg... 照片 #1
15   评论 评论
W

美国伊利诺伊州 Summit 南哈莱姆大道吉米·约翰斯

5 年前 •reported by user-wzczx813 • 细节

我们从这个地方获得了一顿餐饮午餐。所有工作人员都生病了，3 人必须停职。
我亲自吃了 1 个迷你三明治，就像 2 个大（Vito）其他人吃了 Vito 和火鸡。我在下午 2 点吃了。到晚上 8 点我正像驱魔师一样扔掉我的大脑不确定厕所应该保持什么洞。这一直持续整晚直到凌晨 5 点。第二天我感到恶心和头痛。第二天其他工作人员感觉到了。因此，3 个女孩被解雇。

#jimmyjohns #summit #illinois #unitedstates #三明治 #土耳其

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙大道 5630 W Tony 的新鲜市场

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 20 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在本次检查期间，观察到后面洗手池处没有热自来水生成沙拉准备室；水温为（52. 9 f）。指示管理层必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的洗手水槽水温度。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先违规 7-38-030 (c)，引文发布。

21.适当的热保温
-评论：在后厨准备/烹饪区域的热保持装置内观察到（tcs 食物）温度不当。观察到烤三文鱼内部温度范围从（123. 8 f-125. 4 f）不等。经理指示，热食品（tcs 食物）必须始终保持 135 华氏度或更热。优先违规 7-38-005，引文发布。-（cos）。

40.个人清洁
-评论：观察员工在肉类部长胡子，没有胡须守卫，指示在处理食物时始终佩戴胡子防护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部门垫片撕裂（乳制品行进冷却器）。指示管理层更换撕裂的门垫片并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在海鲜准备桌上观察到有染色的砧板。指示管理层重新布置或更换砧板并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到过去用于放置货架的纸板箱（熟食店进入冷却器）。指示管理层清理和清除所有纸箱并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰块积聚在地板和货架上的（冰淇淋步入冰柜）内。被指示 去除积冰并维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护客户产品展示冷却器和储奶架上的侧板和风扇盖，以清除干燥的食物碎片溢出。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到前台员工中性洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 室水槽下方（肉类部门）下面有碎墙砖。被指示修理/更换墙砖并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在面包店准备区，观察到准备工作台对面的墙壁上有大洞。指示管理层密封孔并保持光滑、易于清洁的表面。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #奶油 #冰淇淋 #沙拉 #三文鱼 #肉 #牛奶

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