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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Creative Kidz 学习中心

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：在整个设施中观察到没有热自来水。浴室里两个孩子洗手水槽的水温为 57. 0f 和 57. 2F。15-24 个月的儿童房间里洗手水槽的水温阅读 57. 3f，员工浴室洗手水槽的水温读数 56. 8f，厨房洗手水槽的水温读数 56. 5f，厨房 3 间水槽的水温读数 56. 7f，拖把的水温读数为 56. 7f水槽阅读 56. 1f。指示经理所有洗手水槽的适当水温必须在 100. 0f 或更高。3 个室内水槽的适当水温必须为 110. 0F 或更高，才能正确清洗、冲洗和消毒设备和器具。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taqueria San Juanito，4714 N Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。

22.适当的冷保温
-评论：在准备冷却器内观察到 tcs 食物温度不当。在 59. 7 楼观察到猪肉，53. 1f 处观察到鸡蛋，48. 6f 处观察到鸡肉，47. 7F 处切碎生菜，在 47. 1f 处切碎奶酪，在 78. 4F 处撒豆。管理层指示将所有冷食保持在 41F 以下。优先级 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到设备内部空气温度不当为 60f 的 3 门准备冷却器。冷却器被用来存放肉类和奶酪等 tcs 食品。管理层指示修理和维护 41f 以下的冷却器。优先级 7-38-005。引文已发布。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修复后部准备区域 3 个隔层水槽下的漏水。

60.之前的核心违规行为… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #生菜 #赖斯 #猪肉 #肉 #糖

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西阿米塔奇大道 Mi Linda Hacienda

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。Instd 提供有效防治诺罗病毒的程序和必要的物资。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在食物准备区和洗手间内，没有观察到洗手盆附近洗手的标志或海报。必须提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以订购生的或未煮熟的食物，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来，其中指出食用生食或未煮熟的食物可能会增加你患食源性疾病的风险。优先基金会 7-38-005。

36.提供的温度计准确
-评论：必须在 2 门准备冷却器内提供可见的工作温度计。

40.个人清洁
-评论：观察员工在准备和提供食物时没有戴头发限制器。指示在准备和供应食物的任何时候都要戴护发器。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在地下室食物准备区观察到生锈的食物储存架。必须重新绘制或替换。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头底座泄漏 3 个隔室的水槽位于地下室。必须维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜员工洗手间中没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围和后面的地板上以及地下室 3 室水槽下方的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：2019 年 3 月 1 日检查报告没有纠正以前的核心违规… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西彼得森大道 Piccolo 休息室和泳池厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人在现场。优先基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有负责人在原始城市芝加哥食品卫生证书发布。受指导的负责人必须随时在现场，并出示原始城市芝加哥食品卫生证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到酒吧洗手处没有员工洗手标牌。必须提供。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在检查期间现场观察到没有化学消毒剂对设备和器具进行消毒。指示随时在现场提供化学消毒液并提供化学消毒液。违反优先权。7-38-005。引文已发布。经理离开检查并从商店购买了漂白消毒液。

36.提供的温度计准确
-评论：检查期间现场没有观察到金属杆温度计。必须始终在现场提供。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个成立期间观察到大约 140 只老鼠的粪便。观察到后准备区域烹饪油炸锅内约有 100 只小鼠粪便，发现披萨烤箱后面有 20 只小鼠粪便，后部准备区域电源插座顶部有 10 个老鼠粪便，在准备区域的香料干燥储存区域后面发现 10 个老鼠粪便。必须清理并清除所有场所有有害虫活动的证据。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在酒吧区域观察到浓缩咖啡机水线上没有可见的回流防护装置。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到左侧摊位上方女性浴室天花板上的水损坏。必须修复问题。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到最后三个天花灯在准备区域无法正常工作。必须用正常工作的灯泡替换。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #披萨

31   评论 评论

监管报告

Dunkin'，2337 N 西塞罗大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须为所有员工提供书面员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到顾客洗手间内洗手盆附近没有洗手迹象或海报。必须提供。

36.提供的温度计准确
-评论：必须在 2 门牛奶冷却器内提供可见的工作温度计并进行维护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到储存在制冰机和冰箱内的冰勺。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方食物储存区观察到生锈的储存架子。必须重新绘制或替换。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有任何员工的培训证明或食品处理员证书。必须提供培训证明或食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Jenny 的豆腐，5426 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：三个隔间水槽的第三个隔间没有提供消毒液解决方案，目前正在用于洗碗。所有者更正了问题。优先违规：7-38-005，引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：大约 60 只啮齿动物在后储存区域丢下：用干食物袋（没有咬食物）在货架下面和顶部。指示清除粪便、清洁和维护。优先基金会：7-38-005，引文发布。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：冷冻外部水瓶用于冷却食物，未清洁（食物碎片），也没有妥善存放。必须保护上述器具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备上方的引擎盖有油脂积聚、清洁和保养

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽下的地漏减缓排水，维修原因。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：用烹饪设备替换准备区域破损和丢失的底板墙

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Bar Louie-O'Hare，5615 N 坎伯兰大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 未在现场找到员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010 没有引文

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 指示详细清洁并维持润滑脂和干燥食品碎片积累的热保准备线。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：5-501。115 指示详细清洁和保养垃圾区外的后部。注意到地上有些垃圾。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示在后面准备/洗碗区域清洁和保养洗碗机下面有过多干食物碎片的地板

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。17 指示清洁和保养后部准备区域上方有死昆虫的灯罩。

60.之前的核心违规行为
-评论:8-404. 13 (b: 4) 以前的核心违规行为没有从 2020 年 10-30 日发布的检查报告 # 2454074 中得到纠正 7—42-090 没有发布引文 #47-注意到酒吧后面的冰箱的封面没有正确关闭。指示为冰箱提供紧密贴合的盖子/盖子。#47-在准备/烹饪线中的 (2) 个准备冷却器顶部注明砧板，带有污渍和深缝。指示进行修理或更换。#49-指示在步入式冷却器内进行过多的模型积累，详细清洁和维护存储金属架。#55-指示洗碗机在准备/洗碗区修理松散的地砖。#55-指示详细清洁和维护地板和下方在酒吧后面的冰箱周围防止虫害港口。#57-没有食物处理员培训证书证明的食物处理员。指示提供。#58-没有发现现场按照 pa 100-0367 获得批准的过敏原培训。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训。

来源：chicago.gov

#barlouie #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Island Vibes Jerk 鸡餐厅，1442 W 第 103 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在运营的所有时间内指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备和供应 tcs 食品（大米 159. 7f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或发布有效证书。认证经理必须在现场，并始终张贴有效证书。发布了优先基金会 7-38-012 引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装集装箱没有标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 40 多只老鼠的粪便散落在墙壁和胸部冰柜后面的角落，40 多只老鼠的粪便散布在书桌、搁架单元的底部表面、地板上沿墙壁和办公室角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后部准备区域顶门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外开口，以防害虫进入。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、保持单元、散装容器、搁架装置、烹饪设备的内外表面上存在食物碎片和油脂积聚。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备和办公区域丢失天花板，以及服务区入口附近的底板上的开口、后洗手水槽下管件周围的开口。指示经理密封墙壁和天花板上的所有开口并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下的地板上、墙壁以及准备、储存和办公区域的所有角落积累的碎片。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器和后部准备区域缺少光罩。指示经理提供。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有员工必须提供食品处理员培训。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

Sicilia Bakery 芝加哥，5939 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有在现场观察到任何可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前熟食店准备区的洗手盆没有肥皂。已指示提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前熟食店准备区域的裸露洗手槽没有用于手干的纸巾。已指示提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器中观察到以下 tcs 食物温度不当：51. 1f 处牛肉碎，50. 5F。管理层自愿丢弃和变性约 50 磅的产品，价值 100 美元。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到汤容器在没有标签的情况下出售。已指示使用所有必要信息进行标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到纸板箱在后部食物准备区域被用作地垫。指示只能丢弃和使用光滑、可清洁的垫子。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在食物碎片和污垢覆盖的后准备区域观察到开罐器。指示详细清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到微波炉内食物碎片和污垢积聚。指示详细清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在热线上方观察到烟罩中的过滤器，覆盖着油脂和污垢。已指示清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名食物处理员没有培训食物处理员。被指示随时在现场完成训练并保存记录。

60.之前的核心违规行为
-评论：2020 年 3 月… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汤 #牛奶

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N

美国伊利诺伊州芝加哥西奥格登大道汉堡王

5 年前 •reported by user-ncjwk818 • 细节

不可能汉堡一结束我的不可能汉堡我就开始感到胃部有点疼痛，晚些时候 3 小时后，我和女儿也吃了不可能的汉堡包，稍后呕吐了。我的上腹部仍然感到疼痛并有腹泻。我们唯一吃的是那里的不可能汉堡，没有别的。

#impossibleburger #burgerking #chicago #illinois #unitedstates #汉堡

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