有食物中毒吗？立即举报！

监管报告

约翰的活家禽，5955 W 富勒顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 11 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到前冰箱内部的污垢和碎片。必须详细清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后方食物准备区/洗碗区的地板上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到整个场所的地板排水道上的污垢和碎片。必须清洁和维护以防止虫害繁殖。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在前面销售区观察到几次破碎的地板。必须维修和更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：食品机构的所有部分和与建设有关的财产应保持整洁干净，不应产生任何冒犯性气味。指示管理层维护内部和外部区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

甜豌豆学院，W 87 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基础

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有发布有效证书。经过认证的经理必须在现场并随时张贴有效的证书，准备和供应 tcs 食物。发布优先基金会 7-38-012 引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到中间洗手间（79. 2f-91f）的洗手水槽没有热水指示经理在所有洗手槽中提供至少 100f 的水。优先权 7-38-030 (c) 发出引文。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：观察到的多用途餐具在准备区域没有倒置。指示经理倒置所有器具以防止污染。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到婴儿房冰箱里的冰块积聚。指示经理解冻和维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的牛奶箱用作教师衣橱里的货架单元。指示经理拆除并提供足够的搁架，以便于清洁和防治虫害。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面儿童洗手间壁橱里的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到存放在教师衣柜里的不必要文章。指示经理组织和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到厨房入口门后面管道配件周围的开口。指示经理封锁所有开口并维护。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

14

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

Jamay Jal Taqueria，2500 W 51 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 11 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部有过多的黑色碎片积累。冰被用于人类消费。而是处置冰块和清洁/消毒机器。引文发布 7-38-005 (a) 优先基金

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：碗存放在煮熟的食物容器内并用作分配器具。而是使用适当的分配器具并妥善存放（不在食物中处理）

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器的门垫被撕裂和冷凝器线漏水导致冷却器底部积水。而是维修和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。实际上是为了在现场获得培训并维护验证

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

El Chisme 餐厅，4440 S 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 10 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到存放在 2 门冷却器、玻璃冷却器内的 tcs 食物温度不正确，并在冷却器中行走，例如 3 磅。生牛排 51. 8f,2 磅。面包牛排 52. 5f,5 磅。煮熟的切碎鸡 47. 3f1 磅。火腿 49. 1f,2 磅。煮熟的猪肉 46. 1f,4 磅。切碎的生菜 45. 7f-46. 4f,. 5 磅。番茄切片 52. 3f,20 磅。番茄切块 45。9f-46。2f,40 磅。在肉汤中煮熟的鸡肉 46. 6f-46. 8f。经理丢弃了产品。必须在 41. 0F 或以下的冷藏食物。（cos）（优先权 7-38-005）（引文已发布）约 77.… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #生菜 #披萨 #牛排 #番茄 #猪肉 #火腿 #肉汤

124

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格兰德大道 Hound Dog's Burgers & Teriyaki

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年6月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在前面的准备区域提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水。(优先基金会 7-38-030 (c)

21。适当的热保温度
-评论：观察到诸如 4oz 之类的 tcs 食物的温度不当。用砧板上的塑料盖在 84. 4f 处煮熟的香肠馅饼。商品已被经理丢弃。必须在135. 0f或以上的热保温装置。大约 4 盎司。$1。（优先级 7-38-005）（已发布引文）

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切成薄片的火腿 52. 5f,5lbs。煮熟的鸡肉 45. 7f-46. 6f,2lbs。煮熟的意大利牛肉 45. 9f,1lb煮熟的炒饭 46. 4f。前置冷却器内部和冷却器中的2门伸手可及。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 9 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为前置准备冷却器提供温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。… 更多

#rodents #raw #rats #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #炒饭 #意大利人 #赖斯 #香肠 #火腿 #肉