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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5349 W Tutti Frutti 咖啡店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 15 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示在洗手盆（厨房准备区）提供和维护洗手标牌。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房食物准备区域有染色的砧板。被指示重新展示或更换砧板并进行维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示细节清洁和维护微波炉和所有冷却器的内部。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示修理厨房前面 3 个隔间水槽区域的破碎地砖以及客户用餐区新安装的前窗区域的破碎地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理厨房储物架，移除由于潜在害虫港造成的不必要的物品和破损/未使用的冷却器，并将库存物品提升至少离地面 6 英寸。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前未从检查报告中纠正的核心违规 #2370098 日期：05/04/2020 36-4-204。112 (b)：**c** 温度测量设备（设备中没有温度计）在前方冷却器的小范围内缺少可见温度计。必须提供和维护。2020 年 8 月 4 日 41-3-304。14：**c** 擦拭布，使用限制必须将擦拭布用于擦拭准备表，在两次使用之间将砧板存放在带消毒液的桶上。2020 年 8 月 4 日 49-4-601. 11 (b)：(b) 烹饪设备和平底锅的食物接触表面应保持不含镶嵌的油脂沉积物和其他土壤积聚。烹饪炉的外表面不干净。指示详细清洁和维护。2020 年 8 月 4… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 Kedzie Ave 4400 N Kedzie Ave 西河咖啡厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示所有员工都必须签署员工健康政策副本。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在准备和供应咖啡和饮料的设施的前面食物准备区域没有暴露的洗手盆。管理层指示在该区域安装一个裸露的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者咨询信息披露。管理层指示披露和确定哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食品与菜单上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 3 个隔间水槽周围和准备桌后面食物准备区域的地板和墙壁上有 3 只活蟑螂。还观察到储藏区地下层和楼梯下方约有 60 只老鼠粪。管理层指示清理和清除地下室的所有啮齿类动物粪便。需要额外的虫害控制服务，以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在楼梯附近的地下室区域的胶水板上观察到一只死鼠。管理层指示删除死亡的啮齿动物。此外，还观察到地下室地板、食物准备区的地板和前面食物准备区的橱柜内有死亡昆虫。管理层指示清理和清除所有死亡昆虫。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备表顶部的湿擦布。管理层指示在不使用时将所有湿擦拭布存放在一个消毒剂容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品存放在地下室胸部冰柜的塑料杂货袋中。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅旁边准备表上的油脂。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的油脂。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到一名食物处理员工持有无效的食物处理员证书。管理层指示，所有员工必须出示有效的培训证明。

来源：chicago.gov

#frozenfood #undercooked #rats #rodents #raw #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #冷冻食品

90   评论 评论

监管报告

All Aard Learning Express，4008 W 罗斯蒙特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到幼儿园儿童浴室洗手盆的水温为 92. 7f，房间 b 的洗手水槽水温不当，95F，室内 c 室内儿童浴室洗手盆的水温不当，92。5F。通过混合阀或组合水龙头，指示经理适当的热水温度必须在 100. 0f 或更高。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

36.提供的温度计准确
-评论：现场没有观察到金属杆温度计。必须始终提供。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Subway，4157 W 彼得森大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前准备区的洗手指示牌丢失。必须提供。

21.适当的热保温
-评论：观察到肉丸在 113. 7f 不当的热保温下。指示经理适当的热保温度必须在 135. 0f 或以上。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前准备区域的洗手水槽没有排水，阻止员工洗手。指示经理修理洗手盆，使水完全排出，以免水溢出，员工可以使用水槽洗手。优先违规。7-38-030 (c) 发出的引文。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

La Huarachita，3334 N 密尔沃基大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010，没有发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未煮熟的食物可能会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：指示更换后部食物准备区冰箱中损坏的温度计并进行维护。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后食物准备区储存架中的锅和平底锅没有妥善存放。指示在使用前妥善存储和翻转以防止污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部食物准备区域有染色的砧板。被指示重新展示或更换砧板并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁和维护手动开罐器，配有干燥的食物碎片和外壳附在后食物准备区域的食物准备表上。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示使用油脂积聚的油脂内部底部隔间、热烹饪设备和炉灶顶部、微波炉和准备冷却器的内部清洁以下区域。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到损坏/未使用的制冷设备和储存区域。被指示要移除所有由于潜在的虫害庇护所造成的不必要或未使用的物品和设备以及后储存区域的库存物品必须在离地面至少 6 英寸的地面上升。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁地板，墙壁上以及整个食物准备区和储存区域以及洗手间的所有角落都有碎片。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部食物准备区域有烧毁的灯泡。被指示更换烧光灯泡并始终保持足够的照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

您的新卡萨德尔加洛布拉沃公司，3714 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆碎裂和生锈。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。观察到 11 件储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 细节清洁胸部冰柜和储物架的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复后部准备中 3 个隔层水槽下的排水管道漏水 区域。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 在厨师生产线的 3 门准备冷却器前更换破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。… 更多

#frozenfood #chicago #illinois #unitedstates #cooks #冷冻食品

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监管报告

Dunkin Donuts Baskin Robbins，6001 W 艾迪生街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示在所有手柄（洗手间）上提供洗手标牌。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧入口门（addison 侧），门底开口约 1/4 英寸。已指示在底部使门紧固，以防止虫害进入。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只活的小苍蝇在前面食物准备区（洗手盆一侧）的墙壁上以及通往洗手间的墙壁和天花板上。现在建议提供详细清洁和消毒受影响区域和害虫防治服务的指示。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域的准备冷却器顶部有染色的砧板。被指示重新排列或更换砧板。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的电线存储架上有锈迹。指示去除生锈和/或更换货架并进行维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉的内部和准备冷却器以清除食物杂物溢出物。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细描述干净的地板，墙壁上以及整个食物准备区和洗手间的所有角落都有碎片。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器内的灯光暗淡。被指示始终提供更亮的灯泡并保持足够的照明。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #dunkindonuts #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taco Burrito King，5413 W 贝尔蒙特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 13 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在墙上菜单板上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未煮熟的食物可能会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标记以通用名称（盐、糖、肉桂等）标识的食品容器/箱子并进行保养。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门没有病虫防护：门左下角的 1/4 英寸间隙。指示将门紧固安装在门角以防止害虫进入。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰块在地板和货架上的步入式冰柜内积聚。被指示修理和维护冷凝装置。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修理步入式冰柜门处破损的手柄锁并进行维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁烹饪烤架对面的冰箱内部，以清除食物碎片溢出。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明前柜台服务上方的清洁天花板，以清除食物溅出的碎片并维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理实用拖把水槽房间和 2 楼干燥储藏室，并清除由于潜在害虫港造成的不必要的物品，并将拖把把把把把手、扫帚清洁设备抬起至少 6 英寸的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示修复不锈钢表面，沿着后部肉类准备工作台区域的墙壁上的孔并进行维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉桂 #肉 #糖

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