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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 2900 W Kuma 的角

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到厨师系列上洗手无法使用。水槽里存放了一大袋炸薯条。炸薯条被移除。指示洗手水槽仅用于洗手目的，必须随时可以使用。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：当食物准备和保温时，厨师行洗手水槽没有看到纸巾。洗手槽必须始终提供指示的纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文。请参阅上面的违规 #10 了解引文。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规 #55 没有从 8-13-20 和 9-16-20 进行更正。整个地下室的以下区域必须有一个光滑可清洁的天花板，没有空隙和裂缝：实用拖把水槽上方，通往两个步入式冷却器的走廊，通往地下室后出口的走廊，远后储存区域。制冰机上方的走廊。优先违反基金会 7-42-090 没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #薯条 #炸薯条

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2306 W Biryani 之家

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 14 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：检查时没有在现场观察到认证经理。指示在开放和运营期间始终在现场维持持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

22.适当的冷保温
-评论：观察到以下 tcs 物品存放在客户服务区的可口可乐冷却器中以下不正确的温度：kaddu ki kheer 位于 61. 5F、甜面包 60. 4f 和 60. 8F 的酸奶基果汁饮料。管理层自愿放弃了价值约 50 美元的约 4 磅产品。被指示始终将所有 tcs 物品保持在 41f 或低于 41f。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到位于前端客户服务区的可口可乐冷却器，其中包含 kaddu ki kheer、甜面包和酸奶基果汁饮料等 tcs 物品，维持不正确的环境温度为 60. 2f。冷却器标记并保留进行检查。指示始终将所有包含 tcs… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #果汁 #糖 #coca-cola #酸奶

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监管报告

珠宝食品商店 #3470, 3570 N 埃尔斯顿大道, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 14 日
36.提供的温度计准确
-评论：榨汁准备区内缺少内部温度计两个门冷却器。必须提供。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：熟食店步入式冷却器摆动门上的橡胶门上旋转/丢失橡胶门垫。乳制品步入式冷却器的摆动门上的窗户破裂/丢失窗户，并用纸板取代。必须妥善修理/更换所有。

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得在面包店/熟食店区域使用纸作为金属食品车的衬垫。所有搁架必须光滑且可清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方肉类切割室入口处的底板上方的墙砖受损。必须更换才能顺畅清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：面包店的内部步入式冷却器光罩有过多的碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Elly 的煎饼屋，5308-5312 N 密尔沃基大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11 观察到食物准备线上没有额外暴露的洗手水槽使用方便。管理层指示在食物准备生产线的另一端安装一个额外的暴露洗手盆，提供冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。没有发出引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到准备线末端的 1 门准备冷却器门内侧有暴露的绝缘材料。管理层指示用光滑易于清洁的表面覆盖门的内部。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。在厨师队前面的前级服务准备区观察到天花板的 11 个部分失修。管理层指示修理该地区的天花板石膏板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到洗碗室和制冰机旁边的后备区域丢失了 11 个光罩。管理层指示更换所有丢失的灯罩。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 洗碗室的 3 个水槽上方没有足够的照明。更换烧毁的灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

31   评论 评论

监管报告

沃伦·巴尔，66 W 橡树街，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有芝加哥食品卫生证书的观察负责人。已指示获得证书并在现场进行维护。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，没有观察到芝加哥市认证的食品服务经理或 CityOF 芝加哥卫生证书。鸡蛋、鸡肉、猪肉等。上面指示，在准备和供应食物时，认证食品服务经理必须在现场持有芝加哥原城市证书。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在员工中性洗手间中，没有观察到洗手池附近的洗手标志或海报。必须提供和维护。

36.提供的温度计准确
-评论：必须在步入式冷却器提供可见的工作温度计，并且必须维护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在厨房食物准备区域的制冰机内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于制冰机水线。必须为制冰机提供可见的防逆流设计

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工中性洗手间中没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗机下的地板上和后洗碗区域 3 个室内水槽下的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #猪肉

173   评论 评论

监管报告

Manee Thai 泛亚餐厅和寿司，3558 N Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 11 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺罗病毒的适当的消毒剂/喷雾剂）发布的优先违反基础 7-38-005 引文

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机处于不正确的最终消毒冲洗 0 ppm 氯浓度。指示经理进行修复和维护。机械洗碗机应该提供 50 ¿½ 百万氯（用于化学消毒机）或 180f 最后冲洗（用于热水消毒机）的最终消毒冲洗。Dishmachine 标记 ï ¿½ 进行检查指示在修复之前不要使用（请参阅下面的评论）。优先违规 7-38-025 发布的引文

36.提供的温度计准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标记具有共同名称的食品容器/箱子（大米、面粉、盐等）

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修理地下室存储区域步入式冷却器门周围的破损橡胶垫片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示修理主准备/烹饪线区域手柄处的水龙头（水连续滴水）。

52.污水和废水处理得当
-评论：发现手水前寿司准备区没有得到妥善维护。废水排在地板上。被指示进行维修。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文已发出 2 天通知

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示删除储存在后方楼梯下的不必要物品，以防止虫害港口。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2840 W 的泰德文市场

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 11 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查时观察到没有认证经理在场。指示在开放和运营期间始终在现场保持芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板，并被指示维护所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。引文已发布。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到现场对呕吐物和腹泻作出反应的工具包和程序。离开了一个寻呼机，指示维护程序和工具包，并随时在现场应对呕吐和腹泻所需的所有必要物资。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到多瓶漂白剂存放在瓶装水等食物上方和直接存放在食物之上。指示将所有有毒化学品存放在远离食品的地方，以防污染。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

36.提供的温度计准确
-评论：检查时现场没有观察到金属杆温度计。已指示提供。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：熟食品标签上没有观察到任何内容信息。被指示在所有标签上提供内容和过敏原信息。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于储存农产品的步入式冷却器中的压缩机上有大量冰块积聚。被指示去除冰块并保持良好 条件。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在切肉室和肉类和鱼类部门观察到砧板，覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后洗碗区的手柄排水缓慢。被指示进行维修和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后厕所的水龙头松动。被指示进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别洗手间都没有覆盖垃圾桶。已指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在肉类准备室的天花板上观察到油漆破裂和变色。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到肉类准备区的冰柜底部有褐色污渍积聚。已指示清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后部储存区观察到未使用的可口可乐冷却器。被指示要使其功能正常运行或从场所移出。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到用于储存农产品的步入式冷却器中风扇上的灰尘和污垢积聚。已指示清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有认证管理人员必须随时在现场接受过敏原培训并保存相关记录。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为没有从 2019… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #肉 #coca-cola

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C

Wendy's，Sycamore 路，迪卡尔布，美国

5 年前 •reported by user-cctzn582 • 细节

我吃了一个上面有所有东西的奶酪汉堡和薯条。我在 9 点左右吃了，在凌晨 2 点左右生病了。与我一起吃过的人没有生病。他吃了双芝士汉堡包，只有生菜和泡菜、薯条和辛辣块。这是我去年第二次在这里生病了，所以我不会再在这里吃饭了。

#wendys #dekalb #illinois #unitedstates #芝士汉堡 #薯条 #生菜

30   评论 评论
B

美国伊利诺伊州帕拉丁市邓迪路东路 Wingstop

5 年前 •reported by user-bcvbp847 • 细节

从这个地方买了翅膀（柠檬辣椒 + 大蒜帕玛森），继续经历了我一生中绝对最严重的食物中毒经历。我在 12 月 14 日晚上 11 点左右拿起吃了食物（15 翼）。

凌晨 5 点被醒来时我感觉非常恶心，开始吐出来又有血腥的腹泻。然后我继续不断地忍受可怕的腹泻和胃痛。

我甚至第二天就去医院，因为症状变得无法忍受。对这种食物怎么能让我生病感到非常震惊。我会留下来的。

#wingstop #palatine #illinois #unitedstates #胡椒 #翅膀 #帕玛森奶酪 #大蒜 #柠檬

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