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食品安全报告: Illinois, United States

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报告日期:2020 年 10 月 26 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:4-501. 12:砧板旁边 3 车厢沉重染色,并具有深,深凹槽。Instd 更换和维护砧板。

53.卫生间设施:适当建造、供应和清洁
-评论:5-501. 17:缺少盖接受在厕所。Instd 提供和维护

59.纠正了先前的优先基础违规
-评论:8-404. 13 (b: 4): **p** 执行由监管机构 (不遵守) 先前的优先基础从 10/19/20 从报告 2453491 未纠正 51 无法找到回流设备上制冰机.Instd 能够定位或安装相同。55 破裂地砖附近的地下室楼梯。Instd 修复瓷砖,使表面光滑,甚至容易清洁表面。55 后楼梯间导致地下室不干净,过多的杂物堆积起来(楼梯,轨道,墙壁)。研究院清洁所有和维护。-引文发出 7-42-090 优先

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2020 年 10 月 26 日
22.适当的冷保温度
-评论:TCS 食物在不适当的冷保持温度在散步冷却器:烤牛肉 47. 0 F,火腿 47. 1 f,熟鸡 47. 4 f,卷心菜 47. 4 f,汤 47. 2F。所有的食物丢弃和变性在这个时候。约 50 磅的价值 200 美元。引证发出了优先违反行为 7-38-005 (a).

33.使用适当的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:走在较低的维修,不适当的环境温度 48。0f。Instd 进行维修,并能够在任何时候保持产品温度 41f 以下。优先违规行为已发出引文

50.冷热水可供选择;足够的压力
-评论:在城市压力下没有热自来水通过设施,60f-62f。设置在城市压力下始终保持热自来水(100 f 手洗水槽,110 f 在 3 个隔层水槽)。已发出的引文

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #汤 #火腿 #烤牛肉 #凉拌卷心菜

报告日期:2020 年 10 月 23 日
10.充足的洗手水槽适当供应和接触
-评论:观察到附楼的洗手间手汇热水温度为 88 f,必须提供并保持水的温度在所有洗手水槽至少 100 f 指示使用学校建筑的主要部分的洗手间。7. 38. 030 (c),未发出任何引证。

47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:在厨房食品准备区观察到染色砧板。管理层指示重新修复或更换砧板。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:指示去除积累的积累的厨房风管/过滤器和维护。

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2020 年 10 月 22 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501。111 观察到活昆虫活性的证据。观察到位于后方食品准备区域的墙壁和天花板上的约 20 活的小苍蝇。指示对受影响的地区进行清洁和消毒,并建议联系害虫防治进行服务。优先基础。已发出的引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-202. 13 观察到在设施开放诱饵陷阱。指示只允许害虫控制为设施设置陷阱并移除开放诱饵陷阱。

39.预防食品准备、储存和展示过程中的污染
-评论:3-305. 11 观察到干燥储存区被储存在下水道下水管道下.指示删除和不存储任何下污水管道。

53.卫生间设施:适当建造、供应和清洁
-评论:5-501. 17 发现妇女厕所内没有有盖的贮器.指示提供。

资料来源:chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

Report date: Oct 22, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: must provide hand washing signage at each hand sink and wash bowl sink in restrooms.

37. Food properly labeled; original container
- comments: must label all bulk food containers with common name… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #碗

门紧贴。

46.正确使用手套
-评论:指示使用手套或器具来处理准备吃的食物。

47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论:必须去除周围的烹饪设备和准备表管道箔。必须从下面的准备表架上去除锈迹。

48.洗碗设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到一卷蓝色变色的化学石膏纸测试套件,用于检查 3 个舱水槽的消毒液。必须提供和维护。(优先基础 7-38-005) (已发出引文)

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:必须清理从所有货架单位,服务柜台,油炸机柜,烧烤桌,准备桌堆积的碎屑。

55.安装、维护和清洁物理设施
-备注:必须修理或更换损坏的天花板上方的前面准备表,损坏的地砖在后面准备/洗碗区。后门缺失板盖。

55.安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须清理过多的油脂和烟雾堆积从墙壁和天花板整个。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:必须更换在准备区域灯缺少的端盖。

57.所有食品员工都接受食品处理员培训
-评论:必须为员工提供食品处理员培训。

资料来源:chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #意大利面 #滚

报告日期:2020 年 10 月 22 日
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论:前台服务柜台和准备区后面的食物溢出/杂物和面粉干净的地板。

55.安装、维护和清洁物理设施
-评论:去除杂乱的纸板箱在后出口门和前公用事业柜的形式。随时组织和维护。

资料来源:chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2020 年 10 月 20 日
60.纠正了先前的核心违规
-评论:以前的核心违规未从检查 #2369473 上修正 4-20-20 #55-: 丢失/损坏的天花板瓦以上的后面储存的面包.必须更换天花板瓷砖。已指示更换。优先基础违反 7-42-090 引文发出。

资料来源:chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates #面包