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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西区街 2233 号拿撒勒圣玛丽医院

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三楼零售餐饮服务线上没有洗手槽，必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到咖啡吧区域的洗手槽上没有必须提供和维护的洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到零售食物准备区和较低楼层的女士洗手间的水槽水压很低。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1. 5 磅。煮熟的青豆-118。9 华氏度和 1 磅。煮熟的白菜 110. 5f。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2. 5 磅。5 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 1/2 磅的温度不正确。煮熟的洋葱在冷却器内部 44. 2f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 1/2 磅。2 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规行为）… 更多

#hospital #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

53   评论 评论

监管报告

Popeyes # 3026，3202 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到三个隔间水槽的冲洗盆下有漏水。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

53   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 4833 W Morelia Supermarket #2

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14// 注意到擦拭布存放在台面/砧板上和保温井下方的箱子里。指示提供适当的消毒桶和适当的消毒溶液，以便在两次使用之间存放抹布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12// 注意到肉类部门的砧板上有很深的切口和污渍。已指示通过打磨和重新密封恢复光滑且易于清洁的表面，或者更换和维护

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）注意到持续的违规行为。在 2025 年 9 月 25 日的检查 #2624400 中，先前的基金会优先违规行为未在规定的时限内得到纠正：(38) 观察到的害虫活动。注意到大约有15只小苍蝇在面包店面团桌下的地板上爬行。还有大约 10 架飞机飞过面包店部门和地下室的东南角。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。管理层指示对地板进行清洁和消毒。指示负责人，由于先前的不合规行为，现在应将违规行为归类为优先事项。在重新检查之前必须更正。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

37   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥科斯特纳大道北 1550 号 Dollar Tree

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测该设施在配送过程中可能收到的食物（即包装熟食肉、热狗等）的内部食物温度。设施必须在现场获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后置冰柜的架子和门上积聚了过多的冰，必须清除多余的冰，细节清理并进行维护。

来源：chicago.gov

#dollartree #chicago #illinois #unitedstates #肉

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 3335 号 Bacon & Jam

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到煮熟的咸牛肉和煮熟的火鸡都存放在酒店平底锅后部的步入式冷却装置中，上面覆盖着铝箔纸。观察到铝箔会与（火鸡）容器中储存的酸性调味肉（咸牛肉）和柠檬发生化学反应，这两种肉都是可以用来做三明治的即食肉类。铝箔已经嵌入了两块肉的顶部。食物被丢弃并变性，大约 21 磅的产品。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：在 48 度、48. 6 度和 50. 1 度的温度下，在冷却/准备单元的下两扇门中观察到即食食物（鸡肉、火鸡、咸牛肉）。管理层丢弃了食物并对其进行了变性，丢弃了大约 4-5 磅的产品。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后排出口门位于后方的洗碗区，门的右下角和右下角有大约 1/4 的间隙。指示进行密封和维护，以防止可能的害虫活动。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到步入式冷却装置中的非食品级储存容器中有多种食物存放在前部食物准备区域的下半部分。被指示仅为物品提供食品级存储容器，以防止可能的污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到干净的盘子出来后，后方洗碗区的洗手水槽左侧需要防溅罩 然后坐在机器尽头直到移动到干燥空间。。还观察到食物准备区域的一个隔间水槽的左侧需要防溅罩，因为保温装置里有四种酱汁和肉汁。此外，洗手水槽和桌子之间的正面餐饮服务区也需要安装防溅罩，因为那里有一个保温装置，可以存放汤水供服务（或拆下保温装置）。已指示为所有区域提供服务。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到卡布奇诺机前面饮料服务区右边的砧板固定在带有深切槽和污渍的小型冷藏/准备装置上。指示更换和维护，以防止该区域准备的物品可能受到污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上所有烹饪和非烹饪设备、洗碗机、三个隔间水槽、架子和储藏区的下方和周围积聚了油脂、污垢、灰尘、碎屑和食物残渣。指示清洁和维护所有区域，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #汤 #土耳其 #肉汁 #肉 #柠檬

8   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北达门大道 744 号 Hummus Grill

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（大米、鹰嘴豆泥、汤、鸡肉烤肉串）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到男性食物处理员在 3 个隔间的水槽以 0. 0ppm 的速度对多用途餐具进行了消毒。观察到用肥皂毛巾洗锅，在自来水下冲洗，然后放在烹饪设备上方的上层架子上。必须设置水槽才能正确清洗、冲洗和消毒多用途餐具。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到的即食 tcs 食物存放在几个没有日期标记的冷却器（切成薄片的番茄、沙拉、调料、鹰嘴豆泥等）中保存超过 24 小时，必须提供食物准备时间和食用或使用的日期标记。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物内部温度的探头温度计，必须提供和保持食物温度。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有当前日历年服务收据的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论： 观察到前面的双入口门中央有一条缝隙必须紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的位于后方准备桌下部搁架单元上的纸板必须移除，这样表面才能光滑且易于清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #汤 #鹰嘴豆泥

53   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 B 北 2247 号 Dunkin Donuts Baskin Robbins

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度。芝加哥市知情负责人必须在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内将原始餐饮服务证书张贴在现场，认证经理必须留在现场。经过认证的食品经理在检查结束时到达。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的水槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者表示，在检查优先基金会违规行为期间，分配器已损坏 #7 -38-030 (c)，指示为洗手槽购买纸巾。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保充分清洁设施。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于正门的步入式冷却器外部温度显示屏无法正常运行。观察到设备内部的内部环境空气温度计在 41f 以下的适当保冷温度。已指示维修和维护外部温度显示屏。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头不够长，无法填满第 1 个水槽，而第 3 个水槽指示用水龙头喷嘴代替，因此足够长，可以填满 3 个补偿水槽的所有水槽。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的卫生设备需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备/干燥储藏室的地砖缺失和损坏。注意到公用事业水槽区域的天花板瓷砖面板受损。已指示进行维修或更换，以创建光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。… 更多

#baskinrobbins #dunkindonuts #nuts #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

53   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 3734 号 Tacos El Tio

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到前面准备/服务区的准备冷却器上有两个喷雾瓶没有标签。已指示贴上标签并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到两名女性食物处理员在食物准备区没有头发束带。已指示提供和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到食用勺子和平边刮刀在储存过程中没有倒置。已指示进行反向和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部洗碗/准备区域的洗手水槽下方的管道以及三个隔间的水槽有漏水。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Damenzo's，2322-2324 W Taylor St，伊利诺伊州芝加哥，美国

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 8 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和维护步入式冷却架、地下室储物架和烹饪设备下方的架子的内部。还要清洁制冰机的内部。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间门上的自动关闭装置维修不佳。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通风口外部非常脏，准备区域上方有油脂、灰尘和碎屑。必须对细节进行清洁和维护。还要清理窗户上的所有风扇。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁烹饪设备周围和地下室储物架下方的地板以清除溢出物和碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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