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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 1143 号 Aztec Dave's Tequila Bar & Grill, Inc.

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手水槽无法进入，观察到上述洗手池里有一瓶装有酒精的塑料瓶。检查期间物品已从水槽中取出。必须随时保持可访问性。此时正在榨酸橙，正在制作和供应饮料。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到酒吧区域的水槽里没有提供纸巾的干手装置。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的水槽里没有肥皂。检查期间提供了纸皂。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有过多的粉色和棕色物质以及钙的积聚。必须清除冰块，进行清洁和消毒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露信息，也没有提醒你食用生的和未煮熟的食物，例如（酸橘汁腌鱼）。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的存放在酒吧区域的冰箱内和地下室制冰机顶部的冰勺必须存放在冰箱里 正确的方式。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在地下室使用密封剂或油漆原木食物储存架单元并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换厨房冷却器中双门玻璃柜上磨损的门垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换弄脏和弄脏的砧板才能正常维修。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可供维修。必须提供和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在地下室男女通用洗手间的垃圾桶上盖子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的两个垃圾箱都开着盖子的轮圈上方满是垃圾。必须为垃圾桶盖上紧密贴合的盖子。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 2528 号 Mi Tierra South 餐厅

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：早餐概念 “ahuevos” 菜单上没有发现任何消费者咨询的披露或提醒。指示照片提供披露和提醒，将菜单项与适用菜单项的声明（而不是简易鸡蛋）联系起来。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到汽水枪中的管子流入洗手槽。指示负责人安装更长的排水管，延伸至地漏。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏装置上的垫圈需要清洁。指示负责人进行清洁和维护。观察到冰箱后面的架子上生锈过多。指示负责人清除铁锈或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗盘室天花板的角落区域有黑色霉菌状斑点。指示负责人去除霉菌并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到咖啡站区域的地板上积聚了咖啡和碎屑。指示负责人清洁和维护地板上的碎片和溢出物。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的天花板通风口有过多的灰尘。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3430-3434 号 Rachel's Learning Centers, Ltd.

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：供应 tcs 食物时，现场没有有效的芝加哥市餐饮服务经理。在准备和供应tcs食物时，芝加哥市的餐饮服务经理应始终在场。基金会优先权违规行为 7-38-012

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门维修不佳。注意到外门之间有间隙和室内门底部的缝隙。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 只老鼠的粪便散落在地板上和储藏室的儿童床上用品中，并注意到 15 只老鼠粪便散落在婴儿房储藏室的地板上。必须清除粪便，对所有受影响区域进行细节清洁和消毒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女士洗手间的洗手槽下方有漏水。必须维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内需要带盖的垃圾桶。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到壁橱的墙底和地板上有缝隙，那里发现了粪便。必须在需要的地方密封所有孔和开口，以防止进一步的害虫问题。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须细节清理干净的墙壁，才能清除厨房墙底和角落以及发现粪便的地方的所有柯布织带和地板。还要清洁光罩，在需要时清除死虫。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁和维护洗手间的通风罩。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Baba's，6421 S Dr Martin Luther King Jr Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 25 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到后方准备桌上有一杯打开的饮料，员工在后方准备区域用敞开的杯子喝水。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在后方准备和储存区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的多用途设备没有倒置。指示经理将所有干净的多用途设备倒置以防污染。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器没有倒置，而是存放在准备和储存区域的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到伸手可及的冷却器底部有脏纸板。指示经理清除所有弄脏的纸板并保持冷却状态。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到垫圈受损，伸手可及的冰柜上有香烟烧伤痕迹。指示经理修理垫圈并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元、搁架单元、散装容器的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间内的马桶从底部漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护 洗手间有盖容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩和天花板瓷砖上积聚了灰尘，油炸锅下的地板上、烹饪设备、墙壁沿线和准备区域的各个角落都积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域杂乱无章。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到后方准备区准备桌上方可可卵石麦片盒附近的架子上有一个装满烟头和骨灰的大象形烟灰缸。观察到洗手间内厕纸附近的架子上还有另一个装满骨灰的大象形烟灰缸。指示经理从场所移走所有烟灰缸。烟灰缸应移出任何区域，所有者、经营者、经理或其他控制该区域的人禁止吸烟。禁止在公共场所和工作场所吸烟。《清洁室内空气条例》（拆除烟灰缸）7-32-020 (c) 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #麦片

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 1952 号 Tama 餐厅

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施使用体液溢出套件来应对呕吐和腹泻事件，但没有适当的消毒剂对诺如病毒进行消毒。指示在现场提供足够的呕吐物和腹泻清理用品（至少包括一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*），以正确清理食品机构内部可能发生的任何呕吐或腹泻事件。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼准备/盘子和二楼餐具区的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室的准备工作/洗手槽里没有热的自来热水。Pm 照片进来了，能够纠正无水问题，手槽现在有热自来水。已指示进行维护。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗/准备区域的洗手池无法进入。洗手盆里装满了化学肥皂和卫生桶，注意到洗手槽被用作洗碗/准备水槽。指示水槽必须易于触及，拆下喷雾器，并且始终只能使用洗手槽进行洗手和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼准备时有洗手槽，一楼的盘子里没有洗手液。知情 负责人必须随时在洗手槽上提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到食品展示柜冷却器内安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：番茄丁为 48. 2f，土豆泥为 48. 4f，酸奶为 46. 6f，蒸/冷却的贻贝 48. 7f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的15磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2557-2559 号 Sukhadia Sweets & Snacks

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到冷却器外面的墙上有 30 只活的小苍蝇。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有小苍蝇活动。优先基金会 7-38-020 (a)。建议致电害虫防治接线员寻求服务。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域烹饪设备下方的油脂和食物残渣。还观察到厨房准备区的地板很脏，里面有食物碎片/溢出物。指示经理详细清洁地板、消毒和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩/过滤器上积聚了积聚的油脂/食物。必须清洁两个通风罩/所有通风罩过滤器。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 2343 号 Bacci Pizzeria

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后部准备/洗盘手水槽无法进入，观察到该水槽里面有塑料瓶。检查期间物品被移走。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手槽中没有提供干手设备，检查期间必须提供和维护纸巾。（优先基金会 (cos)（合并违规行为）

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如各种煮熟的披萨 4 磅。-奶酪披萨-80。6f。5 磅。蔬菜 -74. 0 英尺。5 磅。香肠 79。2 英尺。4 磅。Pepperoni-82. 4f. 11 磅。Deep dish-77。2f-79。9f。该产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 20 磅。300 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 5 磅。意大利牛肉-46.… 更多

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51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基南路 6446-6448 号 Monica's Pizza

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 24 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到准备区域有12个食物储存容器没有标有食物通用名称的标签。已指示提供。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 人观察到使用中的器具（钳子）存放在前线区域的纸盘上不当。已指示妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16 人观察到食物准备设备上用作衬里的纸板。已指示移除。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 人观察到厨房/准备区域的双门冰柜的门把手坏了。已指示进行维修/更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥彼得森大道 W 2935 号 Chipotle

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 23 日
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物过敏原培训证书缺失和过期。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理都必须在现场持有有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道北 909 号自助餐厅

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在宴会厨房里观察到了 11 只小苍蝇，包括：在盘子区、准备区和干燥的储藏区。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (c) 引文与 2025 年 7 月 23 日报告 #2621154 合并

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为已发布 7-38-025 引文

来源：chicago.gov

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