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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Michoacana Supermarket, 6850 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：已指示为热保温设备提供并维护一个可见的、正常工作的精确温度计。

37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：在后部肉类准备区发现无标签的黄色散装容器。已指示在所有散装容器上注明通用名称，以正确识别内容物（盐、糖、面粉等）。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：在熟食冷藏间的部分金属丝储物架上发现锈迹。已指示去除锈迹并重新涂漆或更换货架，并做好日常维护。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并正常使用；测试条
- 备注：在后厨准备区的三格水槽发现破损的水槽塞。已指示提供并维护3个完好可用的水槽塞。

51. 管道已安装；配备适当的防回流装置
- 备注：在烘焙准备区，紧邻三格水槽的洗手池排水缓慢。已指示修复管道问题并做好维护。

56. 通风与照明充足；指定区域使用规范
- 备注：在熟食准备区的切片设备上方，发现（2）个灯具缺少灯罩。已指示提供带端盖的灯罩，或安装防碎照明灯具，并做好维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Wingstop Restaurant, 4430 W North Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在靠近收银台前方的洗手池下方发现死虫。已指示清除、彻底清洁、消毒并保持卫生。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：必须清洁步入式冷冻库内部。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在整个场所各角落的地板上发现油脂积聚、食物溢出及污垢。已指示进行清洁，尤其是洗手池下方前部、保险箱与墙壁之间以及热烹饪设备后方区域。

来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Casa Cafe，2025 S Western Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
22. 适当的冷藏保存温度
- 备注：发现柜台上有2托（5打）鸡蛋未经冷藏存放。鸡蛋温度为66.2度。检查时鸡蛋已被丢弃。已指示随时将所有鸡蛋冷藏保存。10bs $20.00 优先违规 7-38-005 已发出传票

37. 食品正确标识；原始容器
- 备注：所有散装食品储存容器需要贴标签以便正确识别。已指示添加标识并保持

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在地下室拖把区、三格水槽区和后部用餐区发现20至30只苍蝇。最近一次害虫防治记录为25年12月28日。已指示联系服务机构消除苍蝇活动。优先基础违规 7-38-020(a) 已发出传票

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现制冰机内部及搅拌机底部有积垢。已指示进行详细清洁并保持

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：所有擦拭布在不使用时必须存放在干净的消毒液中。已指示进行详细清洁并保持

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：以下设备需要清洁以去除所有油脂和食物积垢：所有烹饪设备、所有备餐台、所有储物架以及所有存放物品的区域。已指示进行详细清洁并保持

52. 污水和废水妥善处理
- 备注：地下室地板上拖把水槽周围有废水积聚。已指示清除所有积水并保持干净干燥

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：前备餐区和三格水槽区的地板和墙壁需要详细清洁，以去除所有食物飞溅、食物积垢和积水。已指示进行详细清洁并保持

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：机械通风设备需要详细清洁以去除所有油脂和灰尘积垢。已指示进行详细清洁并保持

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Pollo Cris Cris 2, 2462 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间现场无负责人

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查时现场无人持有有效的芝加哥市卫生证书，而当时正在处理温控安全食品（TCS），即熟鸡肉、墨西哥卷饼、汉堡等。已告知现场人员其证书已过期，需要报名参加卫生课程。已指示其获取有效的芝加哥市卫生证书，并随时将人员和证书保留在现场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票

3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：检查时现场无员工健康政策的签署副本。已指示所有员工阅读并签署该政策，并随时将其保留在现场。优先基础违规 7-38-010，已发出传票

9. 禁止裸手接触即食食品，或须正确使用经预先批准的替代程序
- 备注：观察到食品处理人员用裸手触摸即食食品。他取出一盘熟食火腿，走到盘子中间取出2片，然后用裸手触摸了2个不同的汉堡包。他还取出了2块生汉堡肉饼放在烤架上烹饪。在被要求戴手套后，他仍继续用裸手触摸食品。食品已于此时被丢弃。优先违规 7-38-010，已发出传票

10. 充足的洗手池，供应充足且易于使用
- 备注：卫生间需要洗手提示标识，已指示添加并保持

10. 充足的洗手池，供应充足且易于使用
- 备注：在备餐区唯一的洗手池处未发现肥皂。食品处理人员在检查时提供了一瓶肥皂。优先基础违规 7-38-030(c)，已发出传票

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现2个大容器的半熟鸡肉放在烤架旁的窗台上。鸡肉温度不达标，为50-70度。所有鸡肉已于此时被丢弃。在保温装置中发现1盘熟鸡肉，温度为119.3度。鸡肉已被丢弃。50磅，200.00美元。优先违规 7-38-005，已发出传票

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：烹饪设备需要清洁以去除所有油脂积聚。已指示清洁并保持

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：地下室地板需要清洁以去除白色粉末溢出物。清洁三格水槽下方及食品备餐区沿线的地板。已指示清洁并保持

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：排烟罩通风设备需要清洁以去除所有油脂和积聚物。已指示清洁并保持

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #汉堡 #火腿

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监管报告

Sazon Zuliano Pa' Que El Oso, Llc, 5102 S Racine Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
10. 洗手池配备充足、供应正常且易于使用
- 备注：厨房洗手池水压极弱，冷热水从水龙头缓慢滴出，已责令按城市供水压力标准提供正常水压。优先基础违规条款 7-38-030(c)。

37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：散装食品容器（盐）未贴标签，已责令进行标注。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jerky Jerk Rare, 2251-2253 W Taylor St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查期间，在营业和运营时，现场未发现持证食品管理员。已告知在营业和运营期间，必须始终有持证食品管理员在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票

10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：发现备餐区和卫生间的两个洗手池均无干手设施。必须提供并保持。员工离开场所购买纸巾并将其放置在洗手池处。优先基础违规 7-38-030(c)，已发出传票

10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：发现三槽水池旁边的洗手池缺少洗手皂。已告知提供并保持。检查结束前已提供肥皂。优先基础违规 7-38-030(c)，传票与上述违规合并处理

10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：发现洗碗区和前台吧台区的洗手池无法正常使用。洗碗区的水槽中发现一个水壶，前台吧台洗手池中发现一个冰铲。已告知保持所有洗手池随时可供员工使用。优先基础 7-38-030(c)，与上述传票合并处理

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11(c)：发现烹饪设备和热保温设备下方的搁架需要清洁。已告知进行清洁并保持清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102. 13：发现持证食品管理员现场无过敏原相关资料。已告知所有食品管理员必须参加课程并在现场保存记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Manchamanteles餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西大道2003-2011号

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
36. 提供温度计且准确
- 备注：发现步入式冷藏室的温度计损坏，已指示提供并维护温度计以监测设备温度。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现后储藏室中存放的散装容器没有标签。已指示为所有从原始包装中取出的工作原料提供标签。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施内以下区域发现约80处大型啮齿动物粪便：大型餐厅南墙座位旁地板与墙壁之间散落分布、未使用的酒吧设备下方、备餐区冰箱后方及存放搅拌机的移动推车旁、干货储藏区装有大米和调味料等的铁丝储物车下方散落分布、备餐台和制冰机后方的砖砌台阶上、三格水槽（漂洗槽）下方、办公室桌子下方及角落、地下室存放有毒材料的铁丝架下方、存放的闲置设备上（sternons、速度架）。建议在重新检查前联系害虫控制部门进行额外服务，清除所有上述啮齿动物粪便，清洁并消毒上述区域。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：发现干货储藏区地板上存放有食品（大米、豆类、面粉）。已指示将其抬高以防止可能的污染并保持。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现地下室储藏区杂乱无章，无法进行充分清洁。已指示整理所有厨具和闲置设备，清除所有不必要的存放物品，并将所有物品抬高至少15厘米离地，以防止害虫藏匿空间。必须保持场所整洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

John's Drive In, 5900 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场无持证餐饮服务管理人员，在处理和提供TCS食品（鸡蛋、火腿、土豆等）时未张贴证书。已责令取得相关证书。优先基础违规 7-38-012。

9. 禁止用裸手接触即食食品，或须正确执行经预先批准的替代程序
- 备注：发现裸手接触即食食品的情况。观察到一名厨师在制作三明治时，用裸手抓取面包、切片番茄、奶酪和生菜。已责令管理人员不得用裸手处理即食食品。优先违规 7-38-010。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：整个设施内的货架和烹饪设备不清洁，发现食物残渣和油脂积聚。已责令清洁并保持卫生。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：备餐厨房天花板部分区域覆盖有尼龙薄膜；纸板被用作三槽水池区域与后部储藏室之间的隔断。已责令提供合适的表面材料并加以维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶酪 #生菜 #三明治 #火腿

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监管报告

Prosser Career Academy, 2148 N Long, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月9日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在场所内发现啮齿动物活动迹象。在以下区域发现约50处粪便：烹饪教室内、窗户下方的桌子上、洗碗机下方、三格水槽下方及保温架后方、主厨房油脂截留器后方、靠近办公室的备餐台后方、后部干货储藏室货架下方、服务区保温设备底层货架上，以及紧邻后部储藏室的墙壁缝隙中。已指示管理层清洁并清除所有受影响区域的啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务以消除害虫活动。优先基础条款第7-38-020(a)条。已发出违规通知。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：发现在备餐区和储藏区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面15厘米且便于地面清洁的货架，以确保设施得到充分清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Chicago Best Burrito, 3801 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者告知
- 备注：在前台菜单板和菜单上发现不完整的消费者告知披露声明。已指示管理层披露哪些食品可以"生食"或未充分烹饪后食用，并用星号（*）将这些食品与提醒声明相关联，该声明指出食用生食或未充分烹饪的食品可能增加食源性疾病的风险。优先基础违规 7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到前入口门底部有约6毫米的缝隙。已指示将门底部全部密封，以防止害虫进入并保持密封状态。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到洗碗机三格水槽的水槽塞损坏。已指示提供并维护3个功能正常的水槽塞。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在后部储存区域发现闲置设备和不必要的物品。已指示清除所有闲置、不必要的设备和物品，以防止害虫藏匿并保持清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域已使用
- 备注：观察到厨房排气罩系统过滤器上积累了油脂。已指示对厨房排气罩/过滤器进行彻底清洁并保持清洁。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：观察到一名食品处理员工没有食品处理证书。已指示为所有食品处理员工提供培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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