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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Pez Blanco，6835 S Pulaski Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现厨房中有几个散装储存容器未贴食品标签。必须贴标签并保持。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现步入式冷藏室内壁有黑色物质。必须清洁并保持。同时清洁货架下方的地板，以清除溢出物和/或碎屑。

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：发现准备区员工洗手间的门不能自动关闭。必须按要求安装并维护自动关门装置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：必须清洁刀架周围的墙壁以去除碎屑，必须清洁厨房的灯罩以去除碎屑，以及洗碗区沿墙根和角落的地板。同时清洁洗碗机下方油脂收集器的外部。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Buffalo Wild Wings, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现现场食品处理人员正在准备和提供TCS食品，且现场多名员工持有ServSafe食品经理证书，但未持有芝加哥市食品卫生经理证书。该设施未能为现场工作的员工提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已告知，持有芝加哥市现行证书的认证经理必须随时在场，且每当正在准备、处理和/或提供需要时间和温度控制以确保安全（TCS）的食品时，有效证书必须张贴在现场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：观察到后部餐具清洗区的洗手池未备有洗手液和纸巾。已告知负责人，洗手液和纸巾或烘手机必须随时在洗手池旁备用。检查期间，食品处理人员为洗手池补充了洗手液。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：观察到勺子被直接存放在容器内。已指示在使用间隙妥善存放所有器具。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在饮料机和存放玻璃杯的吧台处发现生锈的架子。已指示表面必须光滑且易于清洁。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现现场杯具清洗机的清洗液温度为124°F。已指示高温清洗机的清洗温度必须至少达到160°F，消毒温度必须达到180°F。已指示进行维修和保养。机器已被标记并扣押待检。优先基础违规 7-38-025。已发出传票。

来源：chicago.gov

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Supermercado Chapala，7117 N Clark St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
10. 洗手池配备充足且易于使用
- 备注：在3格水槽旁的洗手池处未发现洗手标识。必须提供。

37. 食品标签齐全；原始容器
- 备注：发现食品容器没有标签。（糖、豆类等）必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Khepri Cafe，4650 N Kedzie Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查时在场的负责人没有芝加哥市认证食品经理证书。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（早餐三明治、牛奶、鸡蛋）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理。优先基础违规，7-38-012。已发出违规通知。

40. 个人清洁
- 备注：观察到食品员工在食品准备区未佩戴发网。已指示经理为食品准备区所有员工提供发网。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：检查时发现室外垃圾箱盖子敞开。已指示管理层，用于垃圾和室外可回收物的容器和废物单元应保持用紧密贴合的盖子覆盖，以防止害虫活动。优先基础，7-38-020(b)。已发出违规通知。管理层在检查时关闭了垃圾箱盖子。-cos。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到员工卫生间的机械通风风扇上积有大量灰尘。已指示进行详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Golden Palace, 4235 W 47th St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，现场没有所有必要物品及书面程序。已指示获取并在场所内保存所有必要物品及员工在应对呕吐或腹泻事件时应遵循的书面程序。优先基础违规 7-38-005，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到主入口双层玻璃门中间有开口，后出口门（通向准备区）的右下角和侧面有开口，后出口走廊门的左下角和右侧有开口。已指示封堵所有外部开口，以防止害虫进入。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施内观察到约120处鼠粪。在准备/洗碗区、干货储存区和酒吧内均发现鼠粪。已指示消除啮齿动物活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司于2026年4月8日或之后为该设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出传票。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护及使用；测试条
- 备注：观察到设施内三格水槽没有塞子。已指示为设施内所有三格水槽提供适当尺寸的塞子。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到拖把存放在桶中。已指示安装拖把晾干架，以便拖把正确排水和干燥，防止害虫滋生。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在后走廊、酒吧后面的储藏室以及带桌椅的储藏室的下墙与地板之间观察到开口。已指示对上述区域的所有开口进行平整修复，以便于清洁。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：检查时，设施为食品处理人员提供了已过期的食品处理证书。已指示为所有食品处理人员提供有效的食品处理证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jewel Food Store 3344，1220 S Ashland Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月8日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现多项食品冷藏温度不当。预包装寿司52.7°F，含肉类的即食预制沙拉49.8°F，切块奶油南瓜、切碎叶菜及菠菜——所有产品均已丢弃。10磅，100.00美元。优先违规7-38-005，已发出传票

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现3个冷藏柜空气温度不当，介于48至52华氏度之间。冷藏柜处于除霜模式，导致空气温度不达标。除霜周期结束后，冷藏柜恢复至适当温度。已指示管理人员纠正除霜周期时长。优先违规7-38-005，已发出传票

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：面包房和熟食店的备餐台需要清洁，以去除所有食物溢出物和积垢。已指示清洁并保持

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：用于熟食鸡肉备餐的双槽水槽水龙头存在漏水问题。已指示修复所有漏水并保持

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：所有服务部门及后仓的地板需要彻底清洁。已指示清洁并保持

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年6月27日报告编号2619840中的核心违规未予纠正。第49项：食品备餐区油炸机内外表面存在油脂和污垢积聚。已指示清洁并保持。第55项：肉类和熟食部门的地板需要重新填缝。已指示重新填缝并保持。第55项：熟食店地漏及角落地板、油炸机下方/周围、重型设备旁以及步入式冷藏/冷冻库内存在油脂、食物残渣、污垢和碎屑。已指示彻底清洁并保持地漏和地板。已指示纠正并保持。优先基础7-42-090，已发出传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #菠菜 #寿司 #肉

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New Hong Kong Buffet，6249 N Mccormick Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：卫生间内未发现洗手皂。优先基础项。已发出违规通知。7-38-030c。在检查结束前已提供。

10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：备餐区洗手池处未发现洗手提示标识。必须提供。

37. 食品标签规范；使用原始容器
- 备注：发现散装食品未贴标签。（面粉、糖等）必须提供。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：主厨房内用于储存的冷藏柜内部不清洁。必须清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：主厨房地板不清洁。必须清洁。

来源：chicago.gov

#buffet #chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Lindo Michoacan，3142-3148 W Lawrence Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注：观察到餐厅区域的保温设备中，工作人员使用小碗作为热米饭的舀取工具。已指示使用带柄的勺子或器具，以防止污染。

39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注：观察到餐厅区域两个海鲜冷藏柜中的鱼与冰直接接触存放。已指示管理层不得将食品与冰直接接触存放。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：在整个餐厅区域和等候区的柜台及备餐台上观察到多块脏污的擦拭布。已指示在不使用时将所有擦拭布存放在适当的消毒液中。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在海鲜区观察到一块砧板状况不佳，有深划痕和深色污渍。已指示对砧板进行修整或更换。

55. 物理设施：安装、维护和清洁
- 备注：在整个设施中观察到多个脏污的拖把放在地板上，以及拖把存放在湿拖把桶内。已指示在不使用时将所有拖把悬挂起来，以便其正确晾干。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到整个设施所有卫生间的机械通风扇上有灰尘积聚。已指示对风扇进行详细清洁并保持维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #海鲜 #碗

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监管报告

Chipotle, 3312 N Western Ave, Chicago, Il, USA

3 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月7日
38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：外部开口未受保护。发现后部出口门不能防止啮齿动物进入。门底部有1/2英寸的开口。必须使门紧密贴合，以防止害虫进入。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：在前部食品准备区前方裸露的洗手池处发现排水缓慢。必须进行修缮和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在就座区墙壁通风口处发现过多灰尘积聚。必须清洁和维护。在后部走廊地板上发现污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在后部走廊发现杂乱物品和不必要的物品。必须清除杂乱物品和不必要的物品，以防止啮齿动物藏匿。必须将物品抬离地面并重新整理该区域。

来源：chicago.gov

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