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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南托伦斯大道 10536 号 Don Memo 墨西哥餐厅

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 24 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板磨损或变色时需要更换。已指示更换和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冰箱里有伸手可及的内部，需要清洗才能清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：隔油池有难闻的气味。已指示定期清洁以去除异味。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板和墙壁需要清洁才能清除所有食物溢出物和飞溅。已指示进行清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的抽油烟机通风口需要进行细节清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示细节清理并保持清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

2   评论 评论

监管报告

Goddess And The Baker，121 W Wacker Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 24 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机在氯浓度为 0ppm 时未正确消毒。在检查结束之前已修复了现场低温洗碗机，维修后在 50 ppm 氯气下正确消毒。违反优先权的 7-38-025 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部观察到粉色、米色和黑色霉菌状物质。在制冰机的下部防护罩和内壁上观察到类似霉菌的物质。被指示销毁冰块并对制冰机内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 46. 2-63. 7f 之间。观察到冷的 tcs 食物、装有哈密瓜块的水果杯 (51. 3-59. 0f)、牛奶 (46. 2-54. 5f)、半半 (53. 1f)、番茄片 (47. 5f)、烟熏三文鱼 (49. 6f)、蓝纹奶酪 (49. 3f)、科吉塔奶酪 (47. 8f)、煮鸡蛋 (63. 7f)、火鸡（48. 2-48. 6f）、火腿（47.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #切达 #奶酪 #鸡 #奶油 #水果 #生菜 #三文鱼 #土耳其 #长叶莴苣 #帕玛森奶酪 #火腿 #黄油 #蓝纹奶酪 #鹰嘴豆泥 #牛奶 #羊乳酪 #酸奶 #哈密瓜

198   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 3024 号 Taqueria La Zacatecana

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽缺少通知食品员工洗手的标牌。指示为所有洗手水槽提供足够的洗手标牌，并随时进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主准备区域的砧板被毁容并在炉子附近融化。指示用板代替砧板，该材料可以承受高温，在正常厨房条件下保持原始形状和功能并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的制冰机直接存放在地板上的牛奶箱里。指示更换牛奶箱，将固定制冰机抬高至地板上方至少 6 英寸，以便进行充分的清洁和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到中央柜台（主准备区域沿线）由裸露的未密封木材制成，表面不与食物接触。指示对木材进行处理或涂漆或用材料代替，以保持非食物接触的表面光滑且易于清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾容器储存柜中不必要的物品和无法使用的设备过于混乱。指示移除所有不必要的食物和无法正常运行的设备，并保持室外垃圾箱免受混乱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器区域的天花板表面有油漆剥落，不光滑且易于清洁。指示去除或更换油漆，以保持步入式冷却器中的物理设施表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和维护 干净
-评论：观察到后方存储区设备下方的地板被灰尘和干燥的食物残渣严重污染。指示以足够的频率清洁地板和其他物理设施，以防止灰尘、干食物残渣和其他土壤积聚并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方存储区域的灯具维修不良，照明强度不足。已指示修理或更换后方存储区域的灯具，以保持该区域的照明强度足够大。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前于2024年11月22日进行的拉票检查（检查编号2607938）中的以下核心违规行为在本次检查时未得到纠正：#51 5-204。12 观察到没有与位于前方准备区域的制冰机相连的回流防止器。已指示按照所有相关法律、规章和法规进行安装。#53 5-501。17 观察到女性洗手间的垃圾桶盖坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。指示通过检查报告中列出的正确方法来纠正和维持所有核心违规行为。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍华德街 1418 号 Nayo's African Cuisines

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全（tcs）食品（大米、肉馅饼、牛肉）的即食、时间/温度控制未标明产品的名称和必须在7天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。经理丢弃了大约 10 磅的食物，价值约 75 美元。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有冷却器的容器中，在没有正确名称标签的情况下进入较冷和干燥的储藏室。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻鸡肉、牛肉和山羊存放在冰箱的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施 3 个隔间的餐具洗涤槽不符合要求。观测到水槽的水温为 10. 57 华氏度。告知负责人，3 个隔间水槽的适当水温应保持在 110 华氏度的最低温度。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为烹饪设备的衬里或使用纸板作为地板的衬里。必须光滑且可清洁

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三隔间水槽的水龙头和排水管漏水。已指示进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到下层区域有一个隔间的水槽，没有热水或冷水。经理说，水槽不用于准备食物。指示室内的所有水槽都需要有足够的冷热水和足够的压力。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #赖斯 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉萨尔街 135 号 Just Salad

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到所有性别洗手间的洗手水槽都没有洗手标牌。被指示在食品员工使用的所有洗手水槽上张贴清晰可见的标牌。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 47. 3-74. 1f 之间。观察到冷的 tcs 食物，鸡肉（47. 8-52. 1f）、鸡胸肉（50. 5f）、羊乳酪碎（53. 4f）、切达干酪丝（54. 0f）、鸡肉面条汤（52. 2-57. 2f）、南瓜浓汤含牛奶（49. 1-55. 8f）、带壳生蛋（51. 7-57. 4f）、切碎长叶菜沙拉（62. 2-74. 1f）、烤玉米（47. 3-49. 3f）、烤蘑菇（64. 8f）、毛豆（53. 2-55. 8f）、佩科里诺奶酪（50-9-53. 2f）和帕尔马干酪（52. 2-58. 1f）保存在不当的温度下。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃并变性了价值1000美元的食物，重量为250磅。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #切达 #奶酪 #鸡 #玉米 #面条 #沙拉 #汤 #长叶莴苣 #帕玛森奶酪 #蛋 #鸡肉招标 #牛奶 #羊乳酪

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 1440 号德文市场

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大多数步入式冷却器的整个设施中的乙烯基条门损坏和缺失。已指示修理或更换乙烯基条门套件并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到面包店步入式冰柜的管道/管道和地板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽下方的排水管漏水，肉类包装和热食准备区的三个隔间水槽漏水。被指示修复漏水的排水管。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到设施的热食准备地漏的管道不足。当水从三个隔间的水槽流出来时，污水会从地漏中流出，洗手槽或洗手盆被排干。被指示停止使用三隔间水槽，并在肉类包装区使用相邻的三隔间水槽，直到修复。将于 2025 年 9 月 24 日返回，以确保水在流水时不会从排水管中溢出，也不会从盆地排出。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北州街 705 号吉米·约翰斯

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 22 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：场所内没有持牌害虫防治日志。被指示提供和维护一份包含所有必需文件（合同/服务协议、服务报告、所用化学品、idph 许可证副本等）的持牌害虫防治日志 7-38-020 (c)，引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前 3 扇门预备管路冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明食物准备区域上方清洁的天花板通风罩，以清除积聚的灰尘并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告未更正先前的核心违规行为 #2610425 日期：2025 年 1 月 13 日 #58---2-102。13：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。被指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。已指示按要求遵守和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#jimmyjohns #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

阿瓦隆公园，8045 S Kenwood，伊利诺伊州芝加哥，美国

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼女生洗手间（76. 1f）、三楼女生洗手间（76. 4f）、三楼男员工洗手间（没有自来水）的洗手水槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供热自来水。优先级 7-38-030 (c)

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到保温装置附近的冷却器门垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女孩二楼洗手间的左水槽无法使用，右边的水槽在三楼的女性员工洗手间无法使用，女孩附属洗手间的中间水槽无法使用，右侧水槽女孩二楼洗手间的水龙头松动。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到午餐室墙壁和底板沿线有开口，厨房的地砖受损，二楼男生洗手间的天花板瓷砖被弄脏。指示经理进行维修/更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房天花板通风口上积聚了灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥斯科特街 640 号 Skinner North

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 25 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到以下水槽没有热自来水。热水温度如下：-洗手槽 68f/74。3f，浴室洗手槽 75. 2f，女生浴室 74. 1f，男生浴室 73. 1f。指示管理层至少为洗手水槽提供大约 100 华氏度的热自来水。违反优先权 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到店内有垃圾桶且没有盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

198   评论 评论

监管报告

Ashe，8505 S 英格尔赛德，伊利诺伊州芝加哥，美国

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼员工洗手间（71. 6f）主入口附近和三楼员工洗手间（74. 8f）306号房间附近的洗手间（74. 8f）的洗手槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供热水。优先级 7-38-030 (c)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽的水龙头漏水，三楼女孩洗手间的中间水槽没有自来水，男生三楼洗手间的右水槽没有自来水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、二楼和三楼员工洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女性和男女皆宜的员工洗手间提供有盖容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房、用餐区和一楼女孩洗手间的地砖受损，墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#ingles #chicago #illinois #unitedstates

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