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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Jerk 48 Beverly，1840 W 95 街 1840 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴上标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区的地板上。指示经理将所有食物存放在离地板六英寸的地方。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单项服务物品存放在地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到多用途食品设备和用具太大，无法浸入 3 个隔间的水槽中。指示经理提供带有较大隔间的三隔间水槽或较小的食物设备/用具，以便充分浸入三隔间水槽的所有隔间中。优先基金会 7-38-025 引文已发布

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对执业经理进行过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #ro-tel

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监管报告

Hacienda Memos Restaurant, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥市北大道 6822 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区没有洗手水槽。被指示安装一个与城市供水管线相连的洗手水槽，里面装有冷热自来水。洗手水槽必须便于员工随时洗手。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到拖把水槽水龙头上没有明显的回流防止装置。必须安装。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房的烹饪设备下有过多的灰尘和大块水泥。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须正确密封洗碗室三隔间水槽水龙头底部的空隙。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区没有照明的部分。指示更换厨房的灯泡以提供充足的照明。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy 大道 11601 号联合俱乐部 (t-1 B6)

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111——观察到害虫活动的证据。大约：酒吧区和北部自助餐服务区的墙壁和天花板上有 20 只活着的小苍蝇。指示详细清洁和清除活蝇的证据，并对所有受影响区域进行消毒。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

牛顿贝特曼小学，4220 N 里士满，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（最低限度必需物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先基金会违规行为 7-38-005

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示修理二楼女孩洗手间（中间洗手间）（附楼）和一楼男生洗手间（右侧）旧楼洗手间的仪表洗手槽水龙头。计量水龙头应提供至少 15 秒的水流，无需重新启动水龙头，并且在需要重新启动之前必须处于活动状态至少 15 秒。

36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有牛奶冷却器内提供可见且准确的温度计

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 2022 年 4 月 27 日发布的检查报告 #2554902 #10 中发现前面的食物供应线区域无法进入洗手水槽。指示再安装一个洗手池，里面装有冷热自来水，里面装有肥皂，纸巾可供前线服务区域使用。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 3626 号 Joe's Food & Likur

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪区上方的引擎盖上有碎裂痕迹。指示经理清洁和密封碎屑材料以避免污染。优先基金会违规行为 7-38-005。烹饪区目前因火灾关闭，未发布任何引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到水槽里还有布料。指示经理确保不使用消毒剂溶液时将布留在消毒剂溶液中。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks #chi-chis

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监管报告

Hoanh Long 餐厅，6148-6152 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示详细清洁和维护装有黑色霉菌的储物架，比如在冷却器（侧面派对房间）的三扇门内积木

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示封住准备/烹饪区域周围墙上的洞。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 2022 年 10 月 3 日发布的检查报告 # 2552750（现场更正）优先基金会违规行为 7-42-090 引文发布了 #10-指示在准备/烹饪区域的洗手槽上提供洗手标牌。#37-指示在准备器冷却器顶部修补或更换 (2) 砧板 /烹饪区。#49-指示清洁和维护厨房食物储存容器的外表面。#47

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #糖 #cooks

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监管报告

麦当劳，111 W Jackson Blvd，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 在食物准备区柜台上观察到一只死虫。指示去除、清洁和消毒表面。经理在现场更正了。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：5-103。11 (b) 在检查期间观察到整个设施的热水不足。所有食物准备区和厕所洗手槽的热水温度在69华氏度至74华氏度之间，而3个隔间水槽的热水温度在70华氏度之间。指示始终将所有洗手水槽保持在 100 华氏度，3 个隔间的水槽始终保持在 110 华氏度。优先权违规。引文发布于 7-38-030 (c)。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Niu B，美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 888 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到所有三个厕所洗手水槽的热水都不足，检查时的热水介于 40f-45f 之间。指示修理所有洗手水槽并始终保持充足的热水，始终保持在 100 华氏度以上。优先权违规。引文发布于 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 观察到洗碗机旁的食物准备区洗手槽里没有纸巾。指示始终为所有洗手水槽提供干手用品。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到洗手槽被洗手水槽内的容器堵住了，洗手槽前面有垃圾桶。指示切勿阻塞洗手水槽，洗手水槽必须随时可用。优先基金会 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机内部积聚的碎片和砧板上沾满了深黑的凹槽。指示移除所有磨损的砧板。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 在食物准备区和双门冰箱中观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在食物准备区和步入式冷却器中观察到大约 20 磅的煮熟鸡肉在 54f-72 华氏度之间，在 65 华氏度下观察到大约 1/2 磅的生鸡蛋，在双门冰箱里观察到大约 3 磅的生寿司。被指示丢弃上述 tcs… 更多

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H

Subway，美国 34，伊利诺伊州普莱诺，美国

3 年前 •reported by user-hqyxr387 • 细节

我和女儿把里面的东西吃掉了。普莱诺沃尔玛将于2月23日星期五。她买了带生菜的意大利 BMT 我买了辣的意大利生菜。我们已经七点左右了。我在 10-10:30 左右开始填充。呕吐从 11:30 开始，然后在 12:30 开始腹泻和胃痉挛。我开始剧烈地颤抖和呼吸，无法控制。我女儿在 1:30 左右呕吐了。她只吃了三明治的一部分，而我却吃了整个。我感觉太难过了以为自己要昏倒了。我叫了救护车然后去了急诊室。现在是 23 年 2 月 7 日，我还不能吃固体食物。

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